Dolci

Muffin zucchine e cioccolato

Nell’orto è il momento di raccogliere! Sono cresciute un sacco di zucchine e, dopo averle cucinate in tutte le salse, ho pensato: perchè non metterle in un dolce?

L’idea potrebbe sembrare strana, ma vi assicuro che non lo è. La zucchina è una verdura dal sapore dolce che, come la carota, si abbina alla perfezione con cioccolato o frutta secca.

Ho deciso allora di prepararci dei muffin, che ho reso ancora più golosi con l’aggiunta di pezzettoni di cioccolato. Sono davvero ottimi: le zucchine frullate a crudo rendono questi dolcetti umidi e soffici. Se avete qualche dubbio ancora, vi rassicuro dicendovi che a casa nostra non sono durati 24 ore: amici e parenti si sono offerti volentieri come cavie 🙂

Se volete provarli eccovi la ricetta.

 

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Ingredienti per circa 20 muffin:

450 gr di zucchine lavate e pulite

450 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente a pezzettoni

80 gr di olio

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Taglio le zucchine a tocchetti e le frullo bene, fino a che non avrò ottenuto una purea.

Aggiungo olio, uova, zucchero e frullo di nuovo. Aggiungo farina, lievito e frullo nuovamente.

Unisco il cioccolato a pezzettoni e mescolo.

Verso l’impasto nei pirottini e inforno a 180° per circa 20-30 minuti.

Lascio raffreddare prima di servire.

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