• Dolci

    Portokalopita

    Per me il cibo non è solo mangiare, ma soprattutto ricordi, emozioni, profumi e sapori. Ci sono dei piatti che per me hanno un valore speciale, magari perché li ho mangiati in un posto particolare o in compagnia di una persona speciale. Tra i piatti del cuore c’è la Portokalopita (detta anche orange cake), un dolce greco preparato con pasta fillo e sciroppo di arance. L’ho assaggiato per la prima volta in una piccola Taverna che si affacciava sul porto di Chora, a Naxos. Lo ricordo benissimo, perchè quella è stata la più bella vacanza della mia vita: mare fantastico, natura selvaggia e l’ottima compagnia della mia Amica Giulia. Avevamo…

  • Dolci

    Cheesecake cioccolato e lamponi

    Lo scorso anno, per il mio compleanno, ho voluto preparare una cheese cake. Dovete sapere che è uno dei miei cavalli di battaglia: ho trovato la ricetta perfetta su un libro e quando voglio fare un dolce goloso mi cimento in una delle sue varianti, ovviamente seguendo l’ispirazione del momento. Dato che adoro l’abbinamento lamponi e cioccolato, per l’occasione ho provato questa variante! È venuta davvero buonissima e mi ero ripromessa di scrivervi la ricetta….ma tra una cosa e l’altra è passato quasi un anno! Come si suol dire, meglio tardi che mai! Finalmente ce l’ho fatta: solo a leggere mi viene l’acquolina in bocca. Forse è ora di rifarla?…

  • Dolci

    Crostata con crema al cioccolato e ricotta

    Sabato mattina, io e Caterina ci siamo svegliate presto e abbiamo preparato una torta, visto che arrivavano i nonni. Per cambiare, ho pensato di preparare una crostata con frolla all’olio e farcirla con crema spalmabile al cioccolato e ricotta. In pochi minuti la torta era pronta ad essere infornata e Caterina si dilettava a raschiare la ciotola dove avevamo preparato la crema ☺ L’abbiamo mangiata a merenda tutti insieme ed è piaciuta tantissimo a tutti. La nonna mi ha chiesto la ricetta, così ho pensato di scriverla anche per voi. Cosa dite, ho fatto bene?     Ingredienti per una tortiera di 20 cm: 280-300 gr di farina 00 100…

  • Le pappe di Cotti,  Secondi piatti

    Polpette di ceci neri

    La nonna la settimana scorsa ci ha portato i ceci neri stufati, erano buonissimi, ma le bimbe non apprezzavano granchè. Così ho pensato di trasformarli in polpette. Inutile dirvi che sotto forma di palline sono diventati molto più buoni, Caterina a cena ne ha mangiate ben nove e ne avrebbe volute ancora! Quindi non potevo non condividere la ricetta con voi.                               Ingredienti per 3- 4 persone: 150 gr di ceci neri messi a bagno per 1 giorno 1 cucchiaio di olio 1 cipolla 2 cucchiai di pomodoro 2 pomodori secchi 1 uovo 2 cucchiai di…

  • Dolci

    Torta dei 2 minuti panna e fragole

    Vi ricordate la torta dei 2 minuti di Ileana? Ormai a casa nostra è diventata un must: si prepara in un attimo e si po’ arricchire in base ai propri gusti. Visto che è arrivata la primavera, ho pensato di preparare una versione con le fragole e la panna. Inutile dirvi che è stato un successone: a casa abbiamo apprezzato tutti, anche la piccola Astrid, che ne ha mangiata una fetta intera! Andate a comprare fragole e panna: in due minuti la vostra colazione per domani sarà in forno 🙂 Eccovi la ricetta.     Ingredienti: 4 uova 240 gr di farina 240 gr di zucchero 1 bustina di lievito…

  • Dolci

    Torta dei 2 minuti al cioccolato e cocco

    Sapete che non sono una pasticcera, ma piuttosto una pasticciona! Non sono precisa e amo preparare torte semplici così, quando ho scoperto la torta dei due minuti sul blog di Ileana, non ho potuto aspettare ed ho voluto subito provarla. Si tratta di una torta molto semplice, che si prepara letteralmente in due minuti, utilizzando solo una ciotola e una frusta. Potete arricchirla con quello che preferite: io l’ho preparata con cioccolato e cocco. Inutile dirvi che è durata poco e sto già pensando a qualche altra variante 😉     Ingredienti per una ciambella diametro 18 cm: 150 gr di zucchero 100 gr di latte di cocco 60 gr…

  • Dolci

    Torta cioccolato, latte di cocco e caramello allo zenzero

    Qualche giorno fa al supermercato ho comprato il latte di cocco. Sulla confezione era riportata una ricetta che mi ha subito incuriosito: una torta al cioccolato, arricchita con zenzero. Ovviamente ho voluto subito provarla e, per renderla ancora più golosa, ho aggiunto sulla superficie del caramello con lo zenzero fresco. Il risultato? Un dolce dal sapore davvero particolare perfetto da gustare insieme ad una tazza di te fumante. Se vi ho ingolosito e vi va di provarla, qui sotto trovate la ricetta.     Ingredienti per una tortiera da 18 cm: 2 uova a temperatura ambiente 200 gr di farina 00 200 ml di latte di cocco 15 gr di…

  • Primi piatti

    Riso alla cantonese

    Il riso alla cantonese secondo me è l’emblema della cucina cinese in Italia! Il classico piatto che tutti ordinano al ristorante, dite la verità: alzi la mano chi è andato al ristorante cinese e non ne ha mai preso una porzione. Chissà se in Cina esiste veramente un piatto fatto così o è stato adattato ai nostri gusti europei. Fatto sta che a me piace molto e qualche giorno fa ho deciso di provare a prepararlo a casa. Non avevo una ricetta, ma si prepara facilmente anche senza: sono andata ad intuito ed il risultato è stato davvero ottimo! Un riso bello saporito, che ricorda davvero quello che si prende…

  • Dolci

    Specuoloos

    Conoscete gli Specuoloos? Io li adoro: sono dei biscotti speziati tipici del Belgio, piuttosto dolci con un sapore davvero particolare. Quando li trovo in qualche negozio li compro subito! Così, quando ho visto la ricetta di Rossella, non ho resistito e ho voluti provare a prepararli. Insieme a Caterina ci siamo messe d’impegno e nel giro di un’oretta avevamo sfornato dei biscotti davvero buonissimi. Gli Speculoos si conservano per un po’ di giorni in una scatola di latta: potete confezionare dei bei sacchettini e regalarli agli amici per Natale, sono sicura che apprezzeranno.     Ingredienti per 50 biscotti: 350 gr di farina 00 50 gr di amido di mais…

  • Antipasti

    Tarte salata con fiori di zucchina, mozzarella e alici

    Adoro le torte salate così, quando in edicola ho trovato uno speciale dedicato, l’ho subito comprato. C’erano un sacco di ricette interessanti, ma quella che subito ha catturato la mia attenzione, è stata una Tarte salata con una base preparata con farina di farro e farcita con fiori di zucca, mozzarelline e alici. La ricetta (che è di Rossella) è davvero facile e veloce, ma soprattutto molto buona. L’impasto rustico a base di farina di farro si abbina alla perfezione con la dolcezza dei fiori di zucchina e la sapidità delle alici. Provatela, sono sicura che vi piacerà 😉     Ingredienti: per la base: 250 gr di farina di…