• Dolci

    Sbriciolata Sacher

    Qualche settimana fa mi è venuta voglia di Sacher, ma come sapete, non sono una pasticciera, anzi direi piuttosto una pasticciona! 🙂 La Sacher mi sembrava troppo difficile e così ho pensato ad un dolce che ne ricordasse il sapore, ma fosse molto più semplice da fare. Così è nata la sbriciolata Sacher: si prepara in 5 minuti ed è davvero buona! A casa nostra è durata meno di una giornata, tanto che ho dovuto rifarla per poterla fotografare. Vi è venuta voglia di mettervi in cucina? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per una tortiera del diametro di 21 cm: 280 gr di farina 00 + 1 cucchiaio da…

  • Dolci

    Sbriciolata con fragoline sciroppate e crema

    Tra il dolce e il salato io prediligo sempre il salato ma, qualche giorno fa, mi è venuta proprio voglia di preparare un dolce. Visto che in dispensa avevo una confezione di fragoline sciroppate, ho pensato di abbinarle alla crema e preparare una crostata. Il risultato è davvero delizioso: una frolla profumata, che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle fragole, perfetta da mangiare a colazione magari abbinata a una bella tazza di te fumante. Se vi è venuta l’acquolina in bocca, eccovi la ricetta.     Ingredienti per una tortiera del diametro di 20 cm: per la frolla: 300 gr di farina 00 + 50 gr da aggiungere…

  • Dolci

    Muffin panna e lamponi

    Finalmente è arrivata la primavera: le giornate sono più lunghe e luminose e viene voglia di stare all’aperto, raccogliere fiori e fare pic-nic. Siamo chiusi in casa da settimane e la voglia di passare pomeriggi al parco con gli amici è tanta, ma confidiamo che questo brutto virus passi in fretta e tutto torni alla normalità. Nel frattempo con le bimbe nei giorni di sole organizziamo pic-nic in terrazzo, volando lontano con la fantasia: immaginiamo di essere su una nave o, perché no, in una casetta sull’albero! Mentre loro viaggiano con la fantasia io penso a cosa preparare per merenda. Qualche giorno fa al supermercato abbiamo trovato dei bei lamponi:…

  • Dolci

    Sbriciolata con cioccolato e ricotta

    Amo cucinare, ma non sono sicuramente una pasticcera! Non amo i dolci elaborati e ricchi di creme: preferisco di gran lunga quelli casalinghi, adatti alla colazione o alla merenda. Forse perchè sono un po’ come me: semplici ma dal sapore autentico! Ultimamente mi piace preparare la sbriciolata: un dolce semplicissimo, che ha come base la pasta frolla e all’interno un goloso ripieno. Potete farcirla con quello che più vi piace (marmellata, crema, frutta). Io questa volta sono andata sul sicuro e l’ho farcita con ricotta e cioccolato: era davvero buonissima! Eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti per una tortiera da 24 cm: Per la frolla: 80 gr di zucchero a…

  • Dolci

    Pancake con esubero di Licoli e ricotta

    Chi come me ama utilizzare il lievito madre, sa bene che a volte capita di averne troppo! Personalmente evito sempre di buttarlo e cerco metodi alternativi per usarlo. Lo sapete che l’esubero (ovvero la parte di lievito in eccesso che non viene rinfrescata) può essere utile per preparare cracker fragranti, ottimi grissini, piadine sfogliate e perfino impasti per torte salate. Io lo utilizzo spesso e devo dire che da alle preparazioni un valore aggiunto! Qualche settimana fa, ho scoperto che si può usare l’esubero anche per preparare i pancake e allora ho voluto provare. Li ho preparati un paio di volte, con ricette diverse, ma non mi hanno mai soddisfatto…

  • Dolci,  Lievitati

    Pan brioche alla ricotta

    Questa ricetta è davvero speciale! Come già sapete, adoro la ricotta e la utilizzo spesso in cucina: nel nostro frigo non manca mai. Da tempo cercavo un pan brioche che avesse all’interno la ricotta così, quando ho visto su Instagram la versione di Chiara, ho subito pensato di provarla. Con Chiara c’è stato feeling da subito: lei è davvero carina e abbiamo molte cose in comune, come la passione per la cucina e l’essere un po’ “casinare” ☺. Grazie ai suoi consigli sono riuscita a preparare un pan brioche davvero soffice e profumato, che abbiamo sbaffato con piacere a colazione, accompagnato da un po’ di marmellata e una tazza di…

  • Dolci

    Morbidosa arancia e cioccolato

    Conoscete la torta morbidosa? Se siete assidui frequentatori del blog sicuramente si! È una torta facilissima e davvero soffice, grazie all’ingrediente segreto: la ricotta. Ne ho preparate ormai diverse versioni: questa volta ho voluto provare ad abbinare insieme arancia e cioccolato fondente. Il risultato? Un dolce davvero profumato, perfetto per essere gustato a colazione o a merenda, magari accompagnato da una tazza di the fumante. Eccovi la ricetta, sono sicura che piacerà anche a voi.   Ingredienti per uno stampo dal diametro di 18 cm: 150 gr di farina 00 150 gr di zucchero 150 gr di ricotta 100 gr di cioccolato fondente 2 cucchiai di cacao amaro la buccia…

  • Primi piatti

    Spaghetti con polpette al sugo

    Se penso ad una scena romantica, la prima che mi viene in mente è quella del cartone animato Lilli e il Vagabondo che, accompagnati dalle note di una canzone romantica, condividono un piatto di spaghetti con polpette al sugo. La dolcezza di quella scena è davvero insuperabile: non c’è nulla di più romantico che condividere un piatto di spaghetti . Ricordo quando all’asilo guardavo quel cartone con aria sognante: da tempo volevo provare a preparare questo piatto e finalmente ci sono riuscita! Andate in cerca di una tovaglia a righe bianche e rosse e di una fiaschetta che vi faccia da porta candele e mettetevi ai fornelli. La serata romantica…

  • Dolci

    Torta con crema di pistacchi e cioccolato

    Quando arrivano i compleanni delle bambine vado sempre in crisi: vedo mamme che organizzano super feste e preparano torte a strati, decorate in maniera perfetta. Io non amo le feste rumorose e nemmeno le torte troppo importanti, anche perché non le so fare 😉 Quest’anno, per il secondo compleanno di Astrid, abbiamo deciso di fare una semplice festa in famiglia: un pranzo con i nonni qui a casa. Ovviamente ho preparato tutto io (ho scelto un menù che piacesse alla festeggiata), anche la torta. Come sempre, ne ho approfittato per fare uno dei miei esperimenti in cucina: ho preparato una torta soffice con lo yogurt alla vaniglia e l’olio di…

  • Primi piatti

    Lasagna radicchio rosso e speck

    Quando sul banco della mia fruttivendola di fiducia ho trovato i primi radicchi rossi della stagione, non ho resistito e li ho subito comprati. Il radicchio rosso è sicuramente molto buono crudo, in insalata, ma a me piace molto anche stufato per condire pasta o riso. Questa volta ho pensato di utilizzarlo per preparare una lasagna e, per renderla ancora più golosa, l’ho arricchita con speck e mozzarella, che rende il tutto più filante :- ) I miei commensali hanno decisamente apprezzato, provatela e fatemi sapere se piace anche a voi. Ingredienti per 6 persone: 10 sfoglie sottili per lasagne 1 kg di radicchio rosso 1 cipolla rossa 2 cucchiai…