Silvia Richelli
Fin da piccola sono stata abituata a mangiare gli asparagi (rigorosamente bianchi) bolliti, accompagnati da uova sode e conditi con pangrattato e olio. Negli ultimi anni, però, ho scoperto di preferire gli asparagi verdi e, soprattutto, che sono molto più buoni se cotti poco, così da restare croccanti. Se cercate un contorno semplice, veloce e saporito, questa ricetta degli asparagi al forno con lo speck fa proprio al caso vostro. Si prepara in pochi minuti, con soli due ingredienti, ed è perfetta sia per un pranzo leggero sia per una cena sfiziosa. Il risultato? Asparagi croccanti fuori, morbidi dentro e avvolti da uno speck irresistibilmente saporito. Un piatto facile ma anche bello da portare in tavola! Vi ho fatto venire fame? Allora mettiamoci subito ai fornelli.
Ingredienti per 2 persone:
1 mazzetto di asparagi verdi
circa 100 g di speck (una fetta per ogni asparago)
Procedimento:
Elimino la parte finale più dura degli asparagi e li lavo accuratamente. Avvolgo ogni asparago con una fettina di speck e li dispongo su una teglia rivestita con carta forno. Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, finché lo speck risulta leggermente croccante.
