Ho scoperto l’aglio orsino qualche anno fa, grazie alla mia mamma che l’aveva trovato ad un mercatino e me lo aveva fatto assaggiare. Ha un sapore davvero particolare, piuttosto intenso, che gli permette di rendere …
Cous cous con avocado, edamame e salmone
Trovo il cous cous un ingrediente versatile: si prepara in un attimo ed è una base perfetta per tanti tipi di preparazione, dai primi piatti, ai ripieni, a polpette, insalate. Lo trovo perfetto per preparare …
Gnocchi di zucchine
Le zucchine sono il mio ortaggio preferito: in casa nostra non mancano mai e, quando dobbiamo decidere cosa piantare nel nostro orto, lasciamo sempre grande spazio per loro. Mi diverte provare le diverse varietà: scure, …
Zuppa thai
Quando ho voglia di un piatto confortante, preparo sempre la zuppa thai: avvolgente e speziata, è una vera coccola. La cucino molto spesso, variando le verdure in base alla stagione e aggiungendo qualche volta del …
Pasta la pesto di carciofi
Una volta non compravo mai i carciofi, perché ero convinta che pulirli per ricavarne il cuore fosse difficile. Ho invece scoperto che è più facile di quel che si pensa: bastano un coltello ben affilato …
Pasta con pesto di limoni
È proprio vero che i gusti cambiano con il passare del tempo: una volta non utilizzavo mai il limone in cucina, non c’era mai nella nostra dispensa. Ultimamente invece lo acquisto spesso: ne utilizzo il …
Vellutata di funghi e patate
Le feste si avvicinano e penso a delle ricette un po’ alternative alle classiche della tradizione. Questa vellutata di funghi e patate è semplicissima da preparare, ma davvero gustosa e raffinata. Una perfetta alternativa vegetariana …
Gnocchi alle forbici con barbabietola
Devo ammette che la pasta classica io la mangio davvero poco, al contrario delle bimbe, che vivrebbero solo di quella: io preferisco di gran lunga il cous cous, gli spatzle e gli gnocchi! Degli gnocchi, …
Gnudi con cavolo nero
Conoscete gli Gnudi? Si tratta di tipo di gnocchi molto morbidi perché arricchiti con la ricotta che ricordano tantissimo il ripieno dei tortelli. La versione classica prevede l’utilizzo degli spinaci ma io ho voluto provare …
Mac and cheese
Un po’ di tempo fa al supermercato abbiamo trovato il cheddar: un formaggio di origine inglese dal sapore e colore davvero particolare. Ovviamente è finito subito nel carrello perché e perfetto per farcire un hamburger …