• Le pappe di Cotti

    Crema di zucca, ceci e riso venere

    Con l’arrivo dell’autunno alla sera mi piace preparare per cena una bella zuppa fumante: un vero comfort food dopo una lunga giornata. Da quando c’è Cotti, cerco di cucinare piatti che possano piacere a tutta la famiglia, in modo da poterci sedere a tavola insieme e condividere la stessa cena. Io adoro la zucca e appena l’ho vista dalla mia fruttivendola, ho subito pensato di usarla per preparare un crema: per renderla ancora più ricca e saporita ho aggiunto i ceci e il porro. Inutile dirvi che Cotti ha fatto il bis, e pure la mia dolce metà ?. Il sapore delicato e dolciastro della zucca, abbinato al gusto intenso…

  • Le pappe di Cotti

    Gnocchi alla romana

    Se c’è un piatto che mi fa ritornare bambina, son gli gnocchi alla romana. Da piccola aiutavo sempre la mamma a prepararli: lei preparava l’impasto, lo stendeva e, una volta raffreddato, io con il bicchiere formavo i dischi da adagiare nella pirofila. Era un vero proprio lavoro di squadra! Mi divertivo così tanto ad aiutare mamma: forse per questo gli gnocchi poi mi sembravano così buoni… perché li avevamo fatti insieme. Con questi ricordi nel cuore, qualche giorno fa mi sono messa all’opera, per prepararli per Caterina. Per renderli ancora più accattivanti io ho utilizzato uno stampo a forma di fiore. Inutile dirlo: il gusto delicato e la consistenza morbida…

  • Le pappe di Cotti

    Mini cake con feta e spinaci

    Caterina per il momento si è rivelata una buona forchetta! Assaggia tutto e difficilmente lascia qualcosa nel piatto. Ma a volte penso a quelle mamme che devono diventare matte per far mangiare la verdura ai loro piccoli, così inizio a pensare a piattini sfiziosi, ma che possano rendere le verdure attraenti e gustose anche per i più piccoli. Così sono nati i mini cake con feta e spinaci: soffici tortine dal sapore delicato che hanno soddisfatto il palato di Cotti, ma anche di mamma e papà 😉 Queste tortine salate sono davvero ottime: piaceranno ai più piccoli, perché sono morbide e di un bel verde acceso, ma sono perfette anche…

  • Le pappe di Cotti

    Pizzoccheri con radicchio rosso e mozzarella

    In dispensa c’erano dei pizzoccheri: io li adoro preparati alla valtellinese, ma sono buonissimi anche con altri condimenti. Il colore scuro e il sapore intenso del grano saraceno, rendono questa pasta perfetta in abbinamento con verdura e formaggi. Cotti non li ha mai assaggiati, così ho pensato di preparaglieli, ma non con verze, patate e formaggio stagionato. Ho optato per una versione più semplice, con verdura di stagione: il radicchio rosso di Treviso. Per rendere il piatto più goloso, senza che fosse troppo saporito, ho aggiunto un po’ di mozzarella. Devo dire che la mia piccola cavietta ha apprezzato, e non solo lei ;-). E’ un primo piatto davvero facile…

  • Le pappe di Cotti

    Cous cous colorato

    Adoro il cous cous: è un piatto veloce, facile da realizzare e piuttosto leggero. D’estate mi piace freddo, d’inverno invece lo preferisco caldo. Lo preparo spesso quando sono di fretta: è comodissimo anche da portare nella schiscetta per la pausa pranzo. Questa volta ne ho preparato una versione davvero semplice, ma gustosa. Pochi semplici ingredienti rendono questo piatto adatto a tutta la famiglia. Cotti ha decisamente apprezzato: vi lascio solo immaginare in che condizioni fosse il pavimento… ma veder quegli occhietti brillare e la sua boccuccia tutta piena non ha prezzo!     Ingredienti per 2 adulti ed un bambino: 180 gr di cous cous a cottura veloce 2 zucchine…

  • Le pappe di Cotti

    Polpette con zucca, tofu e curry

    lo sapete, io sono onnivora, mangio di tutto! Ma amo tanto le verdure e non disdegno la cucina vegana. Credo che i bimbi debbano assaggiare, a tempo debito, un po’ di tutto, in modo da poter capire cosa gli piace e cosa no. Io ho deciso di fare così con Caterina. Qualche giorno fa ho comprato il tofu per farglielo assaggiare: come ben sapete non è molto saporito, anzi direi che è più o meno insapore. Come renderlo saporito ed invitante per una bimba di dieci mesi? Ma ovvio! Preparandoci delle gustose polpette 😉 Vista la stagione, ho pensato di utilizzare insieme a tofu, zucca e porri e, per dare…

  • Le pappe di Cotti

    Mini burger pollo e spinaci

    Qualche settimana fa, la mia vicina di casa Antonella, mi ha prestato un ricettario: adoro leggere nuove ricette da cui prendere ispirazione. Tra le tante, quella che subito ha attirato la mia attenzione, è stata quella degli hamburger di pollo e spinaci. Mi è sembrata perfetta anche per Cotti, perché sana, ma allo stesso tempo gustosa. La ricetta prevedeva l’utilizzo di spinaci surgelati e un impanatura con l’uovo: io ho preferito utilizzare spinacini freschi e niente uovo. Inoltre, siccome la carne di pollo è leggermente “appiccicosa”, mi è bastato utilizzare il pan grattato per ottenere un’impanatura croccante. Io non ho aggiunto sale, il grana dà già abbastanza sapore. Tutta la…

  • Le pappe di Cotti

    Ragù di pollo

    La pasta al ragù e uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, un grande classico che tutti i bimbi amano! Volevo farlo assaggiare anche a Cotti, così ho pensato ad una versione più leggera e dal sapore delicato, adatta alla sua età. Ho utilizzato carne di pollo e un soffritto leggero con solo un po’ di cipollotto e poco pomodoro. Io l’ho utilizzato per condire la pastasciutta per tutta la famiglia, ma potete utilizzarlo anche abbinato ad una piccola porzione di polenta o un purè di verdure. Cotti ha apprezzato… fatemi sapere se è piaciuto anche ai vostri cuccioli! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 piccole porzioni:…