• Dolci

    Plumcake al cioccolato e albicocche

    Con l’arrivo della bella stagione, sui banchi del fruttivendolo, finalmente si trova tanta frutta fresca: ottima da mangiare al naturale, ma perfetta anche per arricchire i dolci. Visto che ho trovato delle belle albicocche mature ho pensato di usarle per preparare un plumcake al cioccolato. Il risultato? Un dolce super soffice, perfetto per la colazione o la merenda: a casa nostra è durato poche ore 😊 Eccovi la ricetta facilissima!       Ingredienti: 120 g di farina 00 30 g di cacao amaro 50 g di fecola di patate 3 uova 1 tuorlo 150 g di zucchero 200 g di yogurt alla vaniglia 100 g di olio di semi…

  • Lievitati

    Filoncini alle olive

    Ormai lo sapete che il pane non lo compro mai, ma mi piace farlo da me. Solitamente preparo la pagnotta: la trovo comoda, perché dura più a lungo e la posso congelare già affettata, se ne voglio conservare un po’ per quando non ho tempo di impastare. Ma un po’ di tempo fa, mentre facevo la spesa, mi è caduto l’occhio su dei filoncini alle olive che c’erano al reparto pane del supermercato. Mi hanno incuriosito così tanto, che mi è venuta voglia di provare a farli a casa. Quando ho visto la ricetta dei grissini morbidi con le olive di Francesca, ho pensato di provare a “licolizzarla” per creare…

  • Primi piatti

    Risotto con radicchio rosso e Teroldego

    Qui in Trentino, dopo settimane di sole e temperature quasi primaverili, in questi giorni è tornato il freddo, ed allora ne ho approfittato per preparare un buon risotto: cremoso e avvolgente, perfetto per riscaldarsi un po’. Per renderlo più ricco e saporito, ho aggiunto del radicchio rosso tardivo e un po’ di Teroldego (un vino rosso trentino dal sapore robusto). Il risultato? Un risotto delizioso: il contrasto tra l’amarognolo del radicchio e il sapore intenso del vino è davvero piacevole. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 150 gr di riso carnaroli 1 radicchio rosso tardivo 1 cucchiaio di olio ½…

  • Primi piatti

    Lasagna con pane carasau pomodoro e olive

    Qualche mese fa siamo stati a cena a casa di amici e la mia amica Marta ci ha preparato una lasagna con il pane carasau al posto delle sfoglie. Avevo già preparato una lasagna utilizzando questo pane (trovate la ricetta qui), ma la sua versione senza besciamella mi è piaciuta davvero tanto e così ho preso spunto per crearne una mia personale versione. Ho aggiunto le mie amate olive taggiasche e della mozzarella, che hanno reso la lasagna ancora più saporita e filante. Vi ho fatto venire fame? Allora andate in cerca del pane carasau e mettetevi all’opera. Sono sicura che piacerà anche a voi.   Ingredienti per 4 persone:…

  • Dolci

    Crostata natalizia con cannella e nocciole

    Non amo i dolci troppo ricchi e con la crema, ma preferisco di gran lunga quelli semplici dal sapore rustico. Così, mentre tutti si apprestano a sfornare panettoni e pandori o torte super ricche, io vi propongo una semplice crostata che profuma di spezie e nocciole. Perfetta da servire a colazione, magari accompagnata da una tazza di tè fumante. Prepararla non è difficile e bastano poche piccole accortezze per ottenere una frolla perfetta. Trovate tutti i trucchetti qui di seguito: Utilizzate burro molto freddo di ottima qualità; meglio usare lo zucchero a velo, piuttosto che quello semolato: così sarà più facile amalgamarlo nell’impasto; far riposare la frolla avvolta nella pellicola…

  • Antipasti

    Biscotti salati con olive taggiasche e Zaatar

    Sapete che, tra il dolce e il salato, preferisco di gran lunga il salato, così ho pensato: invece che preparare i classici biscotti, perché non provare a sfornarne una versione salata, perfetta per un aperitivo con gli amici o da servire come antipasto al pranzo di Natale? Li ho arricchiti con olive taggiasche e zaatar, che li hanno resi ancora più saporiti. Io li ho tagliati a forma di stelle, per renderli più belli ma se non avete formine potete tagliarli semplicemente a quadretti. Provateli: sono sicura che vi piaceranno!   Ingredienti: 230 gr di farina tipo1 50 gr di grana grattugiato 100 gr di olive taggiasche 2 uova 100…

  • Lievitati

    Pizza con mele rosse Casolet e rosmarino

    Ultimamente sono molto attratta dagli abbinamenti con la frutta e mi piace molto l’accostamento dolce/salato: lo trovo davvero interessante. Così ho pensato: perché non provarlo per farcire una pizza? Ho scelto due prodotti locali: le mele rosse e il Casolet (un formaggio trentino simile ad una caciotta che è davvero delizioso!), a cui ho aggiunto del rosmarino per dare un po’ di profumo. Il risultato mi è piaciuto davvero tantissimo: croccante e saporita (grazie a qualche piccolo trucchetto che troverete nella ricetta), proprio come la pizza che si mangia in pizzeria. Il contrasto che si crea tra il dolce della mela e la sapidità del formaggio è davvero piacevole. Lo…

  • Lievitati

    Focaccia con zucca e farina d’avena

    Adoro le focacce e mi piace provare nuovi abbinamenti di farine così, qualche giorno fa, ho pensato di provare ad abbinare la zucca alla farina d’avena, per creare una focaccia dal sapore più rustico (se volete provare la versione “classica” la trovate qui). Il risultato? Una focaccia davvero saporita e soffice, perfetta da servire durante un aperitivo con gli amici: sono sicura che non ne avanzerà 😊 Vi ho fatto venire fame? Allora è arrivato il momento di allacciare il grembiule e mettere le mani in pasta: eccovi la ricetta.     Ingredienti: 200 gr di farina d’avena 300 gr di farina 0 300 gr di zucca cotta al forno…

  • Secondi piatti

    Pizza di zucca con funghi e Asiago

    Anni fa avevo scoperto per caso la pizza di zucchine: in realtà non ha nulla a che spartire con la vera pizza, ma è comunque buonissima e davvero facile da preparare. Visto che siamo in autunno e le zucchine non sono più di stagione, ho pensato: perché non provare a prepararne una versione autunnale con la zucca? L’ho farcita con funghi porcini e formaggio Asiago: una vera delizia! A casa lo zenzero candito è piaciuta tantissimo, quindi eccovi la ricetta: sono sicura che piacerà anche a voi!   Ingredienti per 4 persone: 600 gr di zucca pulita 4 uova 170 gr di farina 00 2 cucchiaini di lievito per torte…

  • Primi piatti

    Strangolapreti alla trentina

    Ultimamente sono molto incuriosita dalla cucina trentina (visto che vivo qui da quasi vent’anni, mi pare anche ora! 😊) Dopo aver assaggiato vari piatti durante le nostre gite in montagna, adesso mi è venuta voglia di replicarli a casa. Dopo aver imparato a fare i canederli da Marina, ho deciso di provare gli strangolapreti! Li conoscete? Sono degli gnocchetti a base di pane raffermo e spinaci, tipici di questa zona: semplici ma davvero buoni. Preparali non è difficile, ma ci vuole “un po’ di mano”, perché l’impasto deve essere omogeneo e compatto, ma non troppo, altrimenti dopo la cottura risulteranno un po’ gommosi. Ho provato la ricetta un paio di…