• Marmellate e confetture

    Marmellata nocciomela

    Per Natale i nostri amici Carmen e Luca ci hanno regalato un pacco pieno di golose marmellate e deliziosi sciroppi. Ovviamente abbiamo assaggiato subito e quella che più ci è piaciuta è stata una marmellata a base di pere e nocciole. Il sapore è davvero particolare e la consistenza così cremosa che ci ha letteralmente conquistato tanto che, una volta finita, siamo andati in cerca della piccola azienda che la produce per farne scorta 😉 Ovviamente abbiamo provato anche altri gusti: pure la nocciomela ci è piaciuta tantissimo! Così ho approfittato delle ultime mele per provare a prepararne un po’. Il risultato è stato davvero soddisfacente: una marmellata dalla consistenza…

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    Sale aromatico

    Lo so che manca ancora un po’ a Natale, ma tra poco per me inizierà il trasloco e avrò poco tempo per pensare ai regali. Così, visto che le mie erbette in giardino ancora sopravvivono al frescolino, che è arrivato in questi giorni, ho pensato di utilizzarle per preparare del sale aromatico. Lo utilizzo spesso nelle mie ricette, perché mi permette di usare meno sale e dare più sapore. Lo potete preparare con tutte le erbe aromatiche del vostro giardino. Questa volta ho scelto di utilizzare rosmarino, salvia, timo, alloro ed erba cipollina, ma voi potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Se vi piace, potete aggiungere anche mezzo spicchio…

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    Marmellata di mele cotogne

    Questo blog per me sta diventando sempre più importante: mi permette di sperimentare nuovi ingredienti, creare collaborazioni e soprattutto incontrare persone speciali. Una di queste Franco Marinelli, Chef della Val di Sole, amante della natura che, da cinque anni, è vegetariano e sposa la filosofia dell’orto biodinamico. Ci siamo conosciuti quasi per caso e ha voluto invitarmi come ospite al suo corso di cucina vegetariana-vegana. Sono stati otto incontri davvero interessanti. Ogni incontro Franco ha sviluppato un argomento: le zuppe, i vari tipi di riso, le insalate…ma soprattutto ci ha insegnato le proprietà delle spezie e dei vari tipi di sale, per poterli utilizzare al meglio in cucina e per…

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    Marmellata di fragole e vaniglia

    Mi piacciono i dolci, ormai lo avete capito; ma a colazione per me non c’è nulla di più buono di pane e marmellata. Se poi il pane è fatto in casa e la marmellata anche, allora non c’è proprio gara! Così quando l’altro giorno dalla mia fruttivendola di fiducia ho visto delle belle fragole rosse e profumate, non ho potuto resistere. Ne ho comperate un paio di chili abbondanti, con tutta l’intenzione di prepararci una marmellata deliziosa. Ho preparato già diverse marmellate, ma quella di fragole mai. Per dare alla mia marmellata un tocco in più e distinguerla da quelle industriali, ho voluto aggiungere il succo di un limone e…

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    Regali di Natale home made

    Ormai manca poco a Natale, così ho pensato di dedicare un post ai regalini natalizi fatti in casa. A me piace un sacco regalare ai miei amici qualcosa preparato da me, credo che le cose fatte in casa abbiano tutto un altro sapore, perché sono state preparate con l’ingrediente segreto per eccellenza: l’amore. In questi giorni ho provato un paio di nuove ricette e volevo condividerle con voi; si tratta di una marmellata ai peperoni rossi, perfetta da accompagnare con salumi e formaggi e il sale aromatico al limone e rosmarino che si abbina molto bene con il pesce. Sono due ricette semplici, ma sfiziose e originali che stupiranno sicuramente…

  • Marmellate e confetture

    Marmellata di arance e zenzero candito

    Ecco qui! Finalmente la prima ricetta con il famigerato zenzero candito. Una marmellata facile da fare, ma dal gusto particolare.     Ingredienti : 1 kg di arance non trattate ½ kg di zucchero semolato o di canna (scegliete voi quello che preferite) ½ litro d’acqua 30 gr di zenzero candito tagliato a piccole striscioline Vasetti per marmellata già sterilizzati   Procedimento : Lavo bene le arance e le taglio a rondelle spesse circa mezzo centimetro, lasciando la buccia. Metto le fettine d’arancia in una pentola, la stessa che userò per far bollire poi la marmellata; aggiungo lo zucchero , l’acqua e mescolo il tutto, metto il coperchio e lascio…