• Lievitati

    Rustico alla Trentina

    la mia amica Carmen per Pasqua prepara sempre il Casatiello, un  rustico che si prepara in Campania proprio per questa festività. La prima volta che l’ho assaggiato me ne sono innamorata e ne ho mangiate ben tre fette! Così ho pensato di provare a prepararne una mia versione da offrire agli ospiti durante il pranzo pasquale. Ho creato una versione Trentina, farcita con speck e scamorza affumicata, so già che i napoletani avranno da ridire, ma devo ammettere che anche questa versione non è niente male! Fragrante e saporito, sono sicura che piacerà a tutti. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti per uno stampo di…

  • Dolci

    Muffin zenzero e limone

    Adesso che inizia ad arrivare la bella stagione, ricerco meno i dolci ricchi e pieni di cioccolato: preferisco quelli più semplici e dal sapore fresco. Cosa c’è di più fresco di zenzero e limone? Solitamente li taglio a fettine e li metto nell’acqua, ma questa volta ho voluto provare a metterli all’interno dell’impasto dei muffin. Ho ottenuto del dolcetti leggeri, dal profumo intenso di limone, perfetti per accompagnare una tazza di te fumante a colazione o a merenda. Sono facilissimi da preparare: eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 muffin: la buccia grattugiata di un limone 2 cm di zenzero fresco grattugiato 120 gr di zucchero 140 gr di…

  • Lievitati

    Pane con farina di segale e semi

    Mi piace impastare e provare ogni volta nuove combinazioni. Questa volta ho voluto provare ad utilizzare la farina di segale, una farina davvero particolare che si utilizza molto in Alto Adige. Ho provato ad abbinarla alla semola rimacinata e ho aggiunto anche i semi, ottenendo un pane dal sapore rustico che ricorda quelli di una volta. Io ho utilizzato il lievito madre, ma se preferite potete utilizzare quello di birra (ne basteranno 10 gr). Provatelo e fatemi sapere se vi piace.     Ingredienti: 200 gr di semola rimacinata 100 gr di farina di segale 120 gr di licoli rinfrescato 270 gr di acqua 1 pizzico di bicarbonato 10 gr…

  • Antipasti

    Cracker ai semi con dip di piselli

    Con l’arrivo della primavera viene voglia di mangiare all’aperto, sotto i raggi del sole tiepido, magari con gli amici o la famiglia. Adoro organizzare pic-nic: ognuno porta qualcosa da condividere e si assaggia un po’ di tutto. Qualche giorno fa ho preparato dei cracker ai semi, da accompagnare con una dip cremosa a base di piselli e robiola, con qualche foglia di menta per rendere il tutto più fresco. A casa nostra è piaciuta tanto: il marito mi ha fatto pure i complimenti 🙂 La ricetta è davvero semplice e si prepara in un attimo: se vi va di provarla, ve la lascio qui sotto.     Ingredienti: Per il…

  • Dolci

    Torta dei 2 minuti panna e fragole

    Vi ricordate la torta dei 2 minuti di Ileana? Ormai a casa nostra è diventata un must: si prepara in un attimo e si po’ arricchire in base ai propri gusti. Visto che è arrivata la primavera, ho pensato di preparare una versione con le fragole e la panna. Inutile dirvi che è stato un successone: a casa abbiamo apprezzato tutti, anche la piccola Astrid, che ne ha mangiata una fetta intera! Andate a comprare fragole e panna: in due minuti la vostra colazione per domani sarà in forno 🙂 Eccovi la ricetta.     Ingredienti: 4 uova 240 gr di farina 240 gr di zucchero 1 bustina di lievito…

  • Primi piatti

    Pasta sardine e prezzemolo

    Questo è stato per me l’inverno più lungo di sempre: le bimbe spesso malate, io e Matteo a far le corse per riuscire a fare tutto. Un gioco di incastri per stare con le bimbe ed evitare di mancare al lavoro. Giornate lunghe in cui a volte fare la spesa è stato un’impresa e quindi ci si arrangiava con quel che c’era in casa. Così per caso un giorno, rovistando nella dispensa, ho trovato una scatola di sardine grigliate e mi è venuta voglia di usarle per preparaci una pasta. Un po’ di prezzemolo, aglio in polvere e per guarnire nocciole tritate: in due minuti il sugo era pronto! Inutile…

  • Primi piatti

    Cous Cous Green

    Se dovessi associare la primavera ad un colore, sceglierei il verde, come i prati e le verdure di stagione. In onore della primavera ho voluto preparare questo cous cous tutto verde: ho cotto le verdure il meno possibile, in modo che restassero croccanti e per dare un po’ di acidità ho aggiunto il succo e la scorza del limone. A noi è piaciuto tanto: è un piatto che si prepara velocemente ed è perfetto per un pic-nic con gli amici o da portare nella schiscetta al lavoro. Provatelo e fatemi sapere se vi piace.     Ingredienti per due persone: 100 gr di cous cous (nel mio caso integrale) 200…

  • Dolci,  Lievitati

    Panini morbidi con uvetta e cannella

    Adoro fare colazione con il pane. Ormai da tempo non lo compro più, ma lo preparo: mi diverte provare ogni volta un pane diverso. Questa volta ho voluto provare a preparare un pane dolce, dal sapore leggermente speziato: nell’impasto ho aggiunto cannella, uvetta e zucchero di canna integrale, che ha conferito ai panini un sapore che ricorda quello del caramello. Il risultato? Dei panini leggermente dolci, soffici e perfetti per essere mangiati a colazione o a merenda insieme ad una tazza di the fumante. Eccovi la ricetta ☺     Ingredienti per 8 panini: 450 gr di farina 00 30 gr di burro morbido 200 gr di latte tiepido 50…

  • Lievitati

    Pizza con crema di piselli e mortadella

    Amo la pizza con la mortadella, così quando ho visto l’ultima pizza di Renato Bosco, non ho resistito ed ho voluto subito provarla. Si tratta di una pizza davvero particolare: al posto della salsa di pomodoro una crema di piselli e crescenza, abbinata con mortadella e scorza di limone, che dà alla pizza un tocco di freschezza. Inutile dirvi che era buonissima 😉 Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone: 150 gr di farina per pizza 150 gr di semola rimacinata 10 gr di fiocchi di patate 10 gr di olio 5 gr di sale 2 gr di lievito di…

  • Dolci

    Torta dei 2 minuti al cioccolato e cocco

    Sapete che non sono una pasticcera, ma piuttosto una pasticciona! Non sono precisa e amo preparare torte semplici così, quando ho scoperto la torta dei due minuti sul blog di Ileana, non ho potuto aspettare ed ho voluto subito provarla. Si tratta di una torta molto semplice, che si prepara letteralmente in due minuti, utilizzando solo una ciotola e una frusta. Potete arricchirla con quello che preferite: io l’ho preparata con cioccolato e cocco. Inutile dirvi che è durata poco e sto già pensando a qualche altra variante 😉     Ingredienti per una ciambella diametro 18 cm: 150 gr di zucchero 100 gr di latte di cocco 60 gr…