Qualche settimana fa i miei genitori sono venuti a trovarci carichi di frutta e verdura: ci hanno portato tante fragole fresche e profumate. Un po’ le abbiamo mangiate così, semplicemente al naturale ed un po’ le ho volute utilizzare per preparare una torta che da tempo volevo provare: la strawberry pie! Un dolce americano davvero goloso, con un guscio croccante, che racchiude un ripieno morbido di fragole. Questa torta è perfetta da servire a merenda o come fine pasto, magari tiepida e accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Vi è venuta fame? Allora allacciate il grembiule e mettetevi all’opera: eccovi la ricetta. Ingredienti: per il guscio 315…
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Green onion pancake (pancake cinesi con cipollotto)
Conoscete i green onion pancake? Io ne ho scoperto l’esistenza solo qualche mese fa grazie alla mia “amica di cucina” Marina. Si tratta di un impasto simile a quello delle nostre piadine (anche se più croccante), arricchito con del cipollotto all’interno. Devo dire che questi pancake sono stati davvero una bella scoperta: perfetti da offrire con l’aperitivo o come antipasto. Io li ho accompagnati con una salsina a base di aceto di riso e salsa di soia o abbinati con del salmone affumicato: entrambi gli abbinamenti erano perfetti! Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta facilissima se volete provarli! Ingredienti per 4-5 pancake: 200 gr di…
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Polpette di tofu e piselli
Ditemi un po’: voi utilizzate spesso il tofu? Io ammetto che non lo compro spesso, anche se lo trovo un ingrediente interessante. È versatile e, se esaltato con i giusti sapori, diventa davvero buono! Un po’ di tempo fa ho scoperto, grazie a Sara, che si può utilizzarlo per fare delle polpette buonissime e perfette per chi non mangia prodotti di origine animale. Dopo aver provato la sua versione, ne ho creato una mia personale, che ho arricchito con piselli e servito con una salsa cremosa a base di menta e yogurt. Devo dire che il risultato è stato davvero strepitoso: ho ottenuto delle polpette morbide e saporite, che a…
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Morbidosa al cioccolato con ganache e fragole
Se avete voglia di una torta golosa e super cioccolatosa questa ricetta è perfetta per voi! Qualche giorno fa, complice il cioccolato rimasto dopo Pasqua e un bel cestino di fragole, ho preparato questa torta che è davvero facile, ma molto scenografica. Il cioccolato si abbina alla perfezione con la freschezza delle fragole. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che provare. Eccovi la ricetta. Ingredienti per una tortiera del diametro di 18cm: 150 gr di cioccolato al latte 2 uova 110 gr di farina 00 100 gr di ricotta 100 gr di zucchero 50 gr di olio di semi ½ bustina di lievito di lievito…
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Wool roll bread con marmellata di lamponi
Sui social il wool roll bread è la ricetta del momento e se ne trovano mille versioni: dolce, salato, colorato, insomma, chi più ne ha più ne metta! Io da amante dei lievitati non ho resistito ed ho voluto provare: ho scelto la versione di Chiara che, con i suoi video, da sempre ricette infallibili. Il risultato? Super: un pan brioche soffice e profumato che a casa nostra è durato meno di una giornata. Io l’ho farcito con la marmellata di lamponi, ma voi potete scegliere quello che più vi piace: marmellata, cioccolata, crema, insomma non mancano certo le alternative. Qui di seguito trovate la ricetta: fatemi sapere se vi…
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Galette di mele e marmellata di fragole
Ormai lo sapete, adoro le galette: mi piacciono perchè sono facili da preparare e stimolano la mia fantasia, creando ogni volta abbinamenti diversi. L’ultima che ho preparato è quella con le mele e la marmellata di fragole. Per l’impasto ho utilizzato la frolla senza burro e uova che ho scoperto da Laura (è buonissima e si prepara in un attimo) e l’ho aromatizzata con un po’ di vaniglia. All’interno ho messo semplicemente un velo di marmellata e le mele rosse, affettate finemente. Il risultato? Una torta leggera dal sapore casalingo, perfetta da mangiare a colazione o a merenda, magari accompagnata da una bella tazza di te fumante. Eccovi la ricetta,…
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Buns rosa alla barbabietola
Vi confido che non ho mai amato la barbabietola: il suo sapore dolciastro non mi fa impazzire. L’ho però ultimamente rivalutata: adoro il colore che conferisce agli impasti e le pietanze. L’ultimo esperimento sono stati i buns per gli hamburger: ho aggiunto la barbabietola nell’impasto che ha reso i miei panini belli rosa e ha dato loro un sapore particolare. Se volete stupire gli amici o conquistare i vostri bimbi questi panini sono perfetti! I buns ovviamente in cottura perdono un po’ di colore, ma resteranno comunque di un bel rosa acceso. Provateli: sono sicura che vi piaceranno! Ingredienti per 8 panini: 450 gr di farina 00 30 gr…
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La genovese
Ho sentito parlare per la prima volta della genovese qualche anno fa, dalla mia amica Carmen, napoletana doc. Mi parlò di questo piatto tipico napoletano a base di carne e cipolle: un sugo molto saporito, con il quale si condisce la pasta. La genovese, come tanti piatti della tradizione, è un piatto semplice, ma che richiede una lunga cottura: in questo modo la carne diventa tenerissima e gustosa. Potete prepararla in modo classico o fare come ho fatto io, che ho utilizzato la slowcooker (una pentola elettrica che cuoce a bassa temperatura, rendendo la carne ancora più morbida). Armatevi di pazienza: ne vale assolutamente la pena! Una volta pronto questo…
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La focaccia barese
Qui a Trento, vicino alla mia scuola, c’è una focacceria barese che sforna delle focacce strepitose! Ho sempre voluto provare a replicarla a casa, ma non sapevo da che parte iniziare, così ho chiesto ad Antonella, pugliese doc, di insegnarmi tutti i segreti durante una diretta Instagram. Devo dire che prepararla è davvero facile: si tratta di una ricetta semplice e per nulla elaborata. Per ottenere una focaccia croccante e saporita ci sono un paio di accorgimenti da adottare: meglio utilizzare una teglia in ferro, piuttosto che in alluminio e soprattutto scaldare per bene il forno alla massima temperatura. Nella ricetta troverete tutte le spiegazioni: non vi resta che allacciare…
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Gnudi
Conoscete gli gnudi? Sono degli gnocchi toscani a base di ricotta e spinaci, dal gusto delicato e cremoso, come piace a me. Si preparano in un attimo e sono davvero buoni (potete farne grandi quantità e congelarli, così saranno sempre pronti). L’unico segreto per ottenere degli gnudi perfetti è avere degli spinaci freschi e strizzarli benissimo (altrimenti ci vorrà tantissima farina e non saranno più così morbidi). Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta. Ingredienti per 3 persone: 400 gr di spinaci freschi 250 gr di ricotta 4 cucchiai di farina 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo piccolo 1 scalogno tritato 1 cucchiaio d’olio sale q.b. burro e…
