• Lievitati

    Pane morbido da colazione

    Non mi stanco mai di provare nuovi impasti. Dopo aver sfornato l’hokkaido milk bread, che mi ha conquistato con la sua sofficità, ho voluto provare a crearne una versione senza uova. Ho ottenuto un pane morbido perfetto per la colazione: ottimo da accompagnare con burro e marmellata, ma anche con qualcosa di salato, come prosciutto o salmone. Noi l’abbiamo usato anche per preparare dei panini per un pic-nic improvvisato. Vi ho fatto venire fame? Allora è arrivato il momento di mettere le mani in pasta. Qui di seguito trovate la ricetta.     Ingredienti: per il milk roux: 150 g di latte 30 g di farina per l’impasto: 500 g…

  • Lievitati

    Panini alle olive

    Da quando Caterina ha iniziato la scuola, sono sempre in cerca di idee per la merenda. Lei non ama i dolci e quindi niente torte o muffin, ma non può nemmeno mangiare tutti giorni un panino imbottito! Così, visto che adora le olive, ho pensato di prepararle dei piccoli panini con le olive verdi all’interno: morbidi e fragranti, le sono piaciuti tantissimo! Ormai a casa nostra sono diventati un must: ne sforno un bel po’ e li conservo in freezer, pronti a essere scongelati al bisogno. I panini alle olive, oltre che salvare la merenda per la scuola, sono perfetti anche da servire durante un aperitivo o da mettere nel…

  • Secondi piatti

    Polpette con ceci e rape rosse

    Ho Se c’è una cosa che a casa nostra mette tutti d’accordo sono le polpette: che siano vegetali, di carne o pesce spariscono sempre in un attimo. Ogni volta mi diverto a provare abbinamenti diversi: questa volta ho voluto abbinare i ceci con la barbabietola, per ottenere delle polpette colorate. Erano davvero buonissime: il gusto dolciastro della barbabietola contrasta piacevolmente con la salsa a base di yogurt e senape. Io le ho servite con una bella insalata di spinacini, per completare il piatto. Vi ho fatto venire fame? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti per 20 polpette: 180 g di barbabietola cotta al vapore 300 g di ceci cotti…

  • Antipasti,  Lievitati

    Treccia salata di pan brioche

    Se volete stupire i vostri ospiti questa treccia di pan brioche è perfetta! Non è difficile da preparare, ma è molto scenografica, bella anche da mettere al centro del tavolo per essere divisa tra gli ospiti. Così soffice sono sicura che conquisterà anche voi! Io l’ho farcita con formaggio e prosciutto ma voi potete farcirla come più vi piace (trovate qui di seguito un po’ di idee). Vi ho fatto venire fame? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti: Per il milk roux: 150 g di latte 30 g di farina Per l’impasto: 550 g di farina Manitoba 30 g di burro 10 g di sale 1 cucchiaino di zucchero…

  • Antipasti

    Involtini di carta di riso al forno

    Ormai lo sapete, adoro la cucina orientale e mi piace esperimentare sempre nuovi piatti da proporre ai miei ospiti. Per caso ho scoperto gli involtini con carta di riso e me ne sono letteralmente innamorata. Sono davvero facili da preparare: basta qualche piccola accortezza e un po’ di manualità per ottenere degli involtini croccanti e saporiti da intingere nella salsa agrodolce oppure in quella di soia. Io li ho preparati in versione vegetariana, ma voi potete arricchirli con macinato di maiale oppure con dei gamberi: saranno comunque buonissimi. Vi ho fatto venire fame? Allora eccovi la ricetta: non vi resta che provare!   Ingredienti per 10 involtini: 20 fogli di…

  • Dolci,  Lievitati

    Babka

    Sapete che amo impastare: da anni, nella mia lista delle ricette, da provare c’era la Babka, un lievitato dolce, arricchito con cioccolato (o marmellata o altro) e intrecciata, dall’aspetto davvero invitante. Finalmente l’ho provata e devo dire che è davvero buona: ottima da servire a colazione, magari insieme ad un bel cappuccino fumante, ma è perfetta anche per una merenda golosa. Io l’ho farcita con crema di cioccolato e nocciole, ma potete scegliere l’abbinamento che più vi piace. A casa nostra è durata davvero poco, e sono sicura che piacerà anche a voi: non vi resta che preparare gli ingredienti e mettere le mani in pasta. Eccovi la ricetta.  …

  • Primi piatti,  Senza categoria

    Cous cous con cavolo nero, ceci croccanti e feta

    Utilizzo spesso il cous cous, perché è versatile e veloce da preparare. Bastano cinque minuti ed è pronto. Ogni volta mi diverto a creare abbinamenti diversi a seconda della stagione. Questa volta ho scelto di arricchirlo con il cavolo nero, dei ceci speziati croccanti e della feta. Ci è piaciuto davvero tanto! Cavolo nero e ceci speziati stanno benissimo insieme e la feta dà al tutto un po’ di sapidità. Perfetto da servire a pranzo magari tiepido o da mettere nella schiscetta per la pausa pranzo in ufficio. Provatelo sono sicura che vi piacerà! Eccovi la ricetta facilissima.     Ingredienti per 2 persone: 140 g di cous cous 220…

  • Antipasti

    Galette con zucca, cipolla rossa e feta

    Adoro preparare le galette: sono veloci da fare, perfette da portare al lavoro nella schiscetta e si possono provare abbinamenti diversi, a seconda della stagione. Questa volta ho scelto di prepararla con zucca tagliata a fettine sottili e di arricchirla poi con cipolla rossa e feta. Il sapore rustico della farina integrale si abbina alla perfezione con la dolcezza della zucca e la sapidità della feta. A casa nostra è finita in un attimo: sono sicura che piacerà anche a voi! Eccovi la ricetta.   Ingredienti: 150 g di farina integrale 150 g di farina 0 100 g di vino bianco 60 g di olio d’oliva 1 pizzico di sale…

  • Dolci,  Lievitati

    Cinnamon rolls con cream cheese

    Quando arriva l’autunno e le temperature si abbassano, mi viene subito voglia di preparare dolci soffici dal sapore speziato. Quando ho visto i cinnamon rolls di Chiara non ho resistito e ho voluto subito provarli: si tratta di un impasto arrotolato, arricchito con zucchero e cannella, tipico degli Stati Uniti, che diventa ancora più goloso se abbinato alla cream cheese (l’ho assaggiata per la prima volta ed è veramente fantastica). Dovete provarli assolutamente, magari abbinati ad una buona tazza di te fumante: sono sicura che ve ne innamorerete anche voi. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 6 rolls grandi: 200 g di farina Manitoba 200 g di farina 00 3…

  • Dolci,  Lievitati

    Brioche vegan alla banana

    Qualche settimana fa mi sono accorta di avere nel cesto della frutta delle banane mooolto mature, anzi, diciamo pure al limite della maturazione! Così ho pensato di utilizzarle al posto dell’uovo per preparare delle brioche vegan e di farcirle con crema al cioccolato, per renderle ancora più golose. Il risultato mi ha davvero sorpreso: ho ottenuto delle brioche soffici e profumate, non troppo dolci, come piace a me. A casa nostra sono durate poco più di una giornata ma, se non le mangiate tutte subito, le potete conservare in freezer e poi riscaldare un attimo in forno: saranno comunque buonissime 😊 Non vi resta che provare: eccovi la ricetta!  …