• Primi piatti

    Cous cous con avocado e ceci speziati

    Ultimamente ho riscoperto l’avocado: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono davvero speciale. Mi piace schiacciato sul pane, dentro le insalate o nei primi piatti: a casa nostra non manca mai. Questa volta ho voluto abbinarlo a ceci speziati e cous cous integrale. Il risultato è stato davvero buono: un primo piatto leggero, semplice e dal sapore rustico. Questo cous cous è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio nella schiscetta 😉 Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous 200 gr di acqua o brodo vegetale 250 gr di ceci già cotti 1 avocado maturo 2 cucchiaini…

  • Dolci

    Specuoloos

    Conoscete gli Specuoloos? Io li adoro: sono dei biscotti speziati tipici del Belgio, piuttosto dolci con un sapore davvero particolare. Quando li trovo in qualche negozio li compro subito! Così, quando ho visto la ricetta di Rossella, non ho resistito e ho voluti provare a prepararli. Insieme a Caterina ci siamo messe d’impegno e nel giro di un’oretta avevamo sfornato dei biscotti davvero buonissimi. Gli Speculoos si conservano per un po’ di giorni in una scatola di latta: potete confezionare dei bei sacchettini e regalarli agli amici per Natale, sono sicura che apprezzeranno.     Ingredienti per 50 biscotti: 350 gr di farina 00 50 gr di amido di mais…

  • Dolci

    Pain au chocolat

    Preparare in casa croissant e brioche per me è sempre una sfida, ma mi da grande soddisfazione! Dopo aver imparato a sfogliare l’impasto e aver preparato i croissant, ho voluto provare i pain au chocolat. Ovviamente, per andare sul sicuro, ho preso ispirazione dalla ricetta dei croissant della mitica Paoletta di Anice e cannella. Il risultato? Dei pain au chocolat non troppo dolci, con buon sapore di burro e cioccolato: molto meglio di quelli del bar! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per10/12 pain au chocolat: 500 gr di farina 00 W280/300 275 gr di acqua 25 gr di burro 8 gr di sale 60 gr di zucchero 20 gr…

  • Dolci

    Muffin caffè e cioccolato

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare dei muffin al cioccolato. Volevo renderli un po’ più particolari, così ho pensato di aggiungere all’interno dell’impasto il caffè, che ha dato ai miei muffin un profumo e un sapore davvero speciale! Per rendere il tutto più goloso, ho messo all’interno anche un cuore di crema al cioccolato. Inutile dirvelo: a casa sono finiti in un attimo 😉     Ingredienti per 6/8 muffin: 210 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro in polvere 180 gr di caffè (io ho utilizzato quello della moka) 150 gr di zucchero 6 cucchiai di olio di semi 50 gr di ricotta ½…

  • Lievitati

    Pizza in teglia con crema di zucca, salsiccia e mozzarella di bufala affumicata

    Ogni weekend a casa nostra si prepara la pizza e ogni volta mi diverto a farcirla in modo diverso. Visto che l’autunno è finalmente arrivato, ho voluto provare a preparare una versione arricchita con ingredienti di stagione. Quindi niente pomodoro e mozzarella, ma al loro posto una dolce crema di zucca e della mozzarella di bufala affumicata per creare contrasto. Per rendere il tutto più goloso, ho aggiunto anche della salsiccia. inutile dirvelo, è finita in cinque minuti, perché era veramente golosa 😉 Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta: sono sicura che vi piacerà.     Ingredienti per 2 persone: per l’impasto: 50 gr di farina…

  • Le pappe di Cotti

    Mini penne con ragù di platessa

    Sono mamma di due bimbe, fisicamente molto simili, ma caratterialmente molto diverse. Lo svezzamento è stato decisamente diverso: Caterina non è mai stata una gran mangiona, ha i suoi piatti preferiti, ma il resto non vorrebbe nemmeno assaggiarlo (ancora oggi che ha due anni e mezzo non ama verdure e pezzettini). Poi c’è Astrid, otto mesi che, per la gioia di mamma foodblogger, dopo una settimana di minestrine si è rotta le scatole e mi ha fatto chiaramente capire che voleva “il cibo dei grandi”. Quindi abbiamo saltato praticamente a piè pari la fase delle pappette e ho iniziato a darle pasta e pezzetti: da allora mangia decisamente più volentieri…

  • Giriingiro

    Marche tra piccoli borghi e natura

    Dopo essere stati in vacanza a Senigallia, ci siamo innamorati dell’entroterra marchigiano: le colline colorate ed i casali rustici ci sono proprio rimasti nel cuore. Così abbiamo deciso di tornare a settembre, per goderci qualche giorno in mezzo alla natura. Mentre ero in cerca di un appartamento per la nostra vacanza mi sono imbattuta nelle foto del Casale Biancopecora, ed è stato amore a prima vista! Anche se inizialmente volevamo cercare una sistemazione in provincia di Pesaro-Urbino (più vicina e quindi con meno ore di strada, che con due bimbe piccole è decisamente un pro!) la bellezza del posto ci ha convito a optare per questa sistemazione. Devo dire che…

  • Primi piatti

    Spaghetti alla chitarra con zucchine e bottarga

    Quando si ha fretta e si vuole mangiare comunque qualcosa di buono, la pasta resta sempre una delle soluzioni migliori! La settimana scorsa il frigorifero era vuoto ed era ora di pranzo, quindi ho cercato ispirazione in dispensa, trovando della bottarga grattugiata. Allora ho pensato subito: perché non prepararci una pasta? Visto che le avevo, ho aggiunto anche le mie amate zucchine. Il risultato? Una pasta semplice ma saporita: la sapidità della bottarga si abbina alla perfezione con la dolcezza delle zucchine. Vi è venuta fame? Allora andate ad accendere l’acqua per la pasta, in dieci minuti il pranzo sarà pronto;-)     Ingredienti per due persone: 180 gr di…

  • Lievitati

    Pizza con impasto al cacao porro gorgonzola e noci

    Ormai lo avrete capito, mi piace fare esperimenti e azzardare strani abbinamenti. Così, qualche settimana fa, quando mi è venuto in mente di provare a mettere nell’impasto della pizza il cacao, non ho potuto che mettere subito le mani in pasta per prepararla. Ho pensato di abbinare il sapore amaro del cacao con la dolcezza del porro e del gorgonzola: per dare al tutto un po’ di croccantezza, ho aggiunto un po’ di noci. Inutile dirvi che la pizza è finita in cinque minuti e il marito ha decisamente apprezzato 😉 Se vi ho incuriosito e vi va di provarla, eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone: 80…

  • Lievitati

    Pizza fichi e crudo

    Da tempo mi frullava per la testa l’idea di provare a preparare una pizza con i fichi. Premetto che non sono una grande amante di questo frutto: non li mangio praticamente mai, ma da un po’ mi ero proprio fissata con questo esperimento. Così, quando qualche giorno fa i nonni sono arrivati con un cestino pieno di fichi, ho proprio pensato che fosse destino! Ho subito rinfrescato il lievito e mi sono messa ad impastare. Il risultato? Strepitoso! Una pizza croccante e gustosa: la sapidità del crudo si abbina alla perfezione con la dolcezza dei fichi. Direi che questa pizza si candida a diventare una delle mie preferite.    …