• Primi piatti

    Riso alla cantonese

    Il riso alla cantonese secondo me è l’emblema della cucina cinese in Italia! Il classico piatto che tutti ordinano al ristorante, dite la verità: alzi la mano chi è andato al ristorante cinese e non ne ha mai preso una porzione. Chissà se in Cina esiste veramente un piatto fatto così o è stato adattato ai nostri gusti europei. Fatto sta che a me piace molto e qualche giorno fa ho deciso di provare a prepararlo a casa. Non avevo una ricetta, ma si prepara facilmente anche senza: sono andata ad intuito ed il risultato è stato davvero ottimo! Un riso bello saporito, che ricorda davvero quello che si prende…

  • Lievitati

    Pizza con crema di zucchine salmone affumicato e stracciatella

    Ormai lo sapete che adoro impastare e mi piace sperimentare gusti nuovi. Da quando sono nate le bimbe uscire a cena è sempre più difficile: anche andare a mangiare una pizza a volte diventa un’avventura 😉 La soluzione? Prepararla a casa, magari utilizzando ingredienti speciali e azzardando abbinamenti originali. Questa volta mi sono fatta ispirare dalla primavera che sta arrivando e ho preparato una pizza speciale: una crema di zucchine al posto del pomodoro, abbinata con salmone affumicato, stracciatella e scorza di limone. A noi è piaciuta tanto: condivido con voi la ricetta.     Ingredienti:   150 gr di farina 00 150 gr di semola rimacinata 10 gr di…

  • Primi piatti

    Pasta al tonno

    Quando la dispensa è vuota ed ho voglia di qualcosa di saporito, preparo la pasta al tonno! Io lo chiamo il sugo “salva pranzo” perché, con pochi semplici ingredienti, si ottiene un sughetto davvero goloso, che non ha nulla da invidiare a preparazioni più complesse. Conditeci degli spaghetti e procuratevi del buon pane per fare scarpetta: sono sicura che apprezzerete 😉     Ingredienti per 2 persone: 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato 400 gr di passata di pomodoro 15 capperi sotto sale 10 olive taggiasche sott’olio 1 acciuga sott’olio peperoncino in polvere e origano q.b. 200 gr di spaghetti Procedimento: Verso nella padella il pomodoro, i capperi, il tonno,…

  • Lievitati

    Panini al latte

    A casa il pane non lo compriamo praticamente mai: lo preparo io almeno due volte alla settimana. Mi piace variare: a volte preparo una bella pagnotta, a volte dei panini che posso congelare e tirare fuori quando ne ho bisogno. Da sempre volevo preparare del pane al latte morbido, che potesse piacere a tutti e quattro, ma ogni volta il risultato era un po’ deludente: il pane era buono, ma non soffice come volevo io! Dopo diversi tentativi finalmente ho ottenuto quello che volevo: dei panini morbidi, che profumano di burro, perfetti per essere spalmati con la marmellata o farciti con dei salumi. A casa nostra ormai sono un must…

  • Lievitati

    Pizza con tonno olive e cipolla caramellata

    Una delle mie pizze preferite è la classica tonno e cipolle: da piccola la ordinavo sempre in pizzeria! Adoro il sapore, ma non amo il gusto che lascia in bocca la cipolla, spesso troppo invasivo. Così ho pensato di provare a creare una versione della classica tonno e cipolla con un sapore più delicato. Il segreto? Caramellare la cipolla in padella con un po’ di zucchero, sale e un goccio d’olio. Da quando l’abbiamo provata non riusciamo più a farne a meno 😉 Eccovi la ricetta, sono sicura che piacerà anche a voi!     Ingredienti: 150 gr di farina 0 150 gr di semola rimacinata 10 gr di fiocchi…

  • Primi piatti

    Pasta con ragù di lenticchie rosse

    Ultimamente a casa ci siamo appassionati alle lenticchie: le utilizzo spesso e piacciono anche alle bimbe. Solitamente le aggiungo alle verdure per fare una zuppa, ma questa volta ho voluto utilizzarle per fare un ragù. Il risultato? Davvero buono: un ragù saporito e leggero perfetto per tutta la famiglia. Io ho utilizzato le lenticchie rosse, che sono piccoline e cuociono velocemente, senza bisogno di restare ore in ammollo, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di lenticchia, solo dovrete aumentare i tempi di cottura. Se vi è venuta voglia di provare, eccovi la ricetta: sono sicura che vi piacerà.     Ingredienti per 4 persone: 1 gambo di sedano lavato e pulito…

  • Secondi piatti

    Polpette di cannellini tonno e capperi

    Sul blog di Marco Bianchi ho visto delle polpette di cannellini che mi hanno subito incuriosito! Come succede spesso, prendo ispirazione da una ricetta per poi creare la mia versione personale: al posto di scalogno e prezzemolo ho messo i capperi, che secondo me si abbinano alla perfezione e danno sapidità senza aggiungere sale. Io le ho servite accompagnate con una semplice salsina fatta con yogurt e senape; come contorno una bella insalata di stagione. Sono state decisamente apprezzate, anche da Astrid, che ha fatto addirittura il bis 😉 Ingredienti per 3/4 persone: per le polpette:250 gr di cannellini già cotti50 gr di tonno sott’olio sgocciolato10 capperi sotto salepan grattato…

  • Secondi piatti

    Polpette con il sugo

    Le polpette possono essere preparate in mille modi, con ingredienti diversi. A me piacciono semplici, di carne con il sugo: mi riportano all’infanzia e mi ricordano quelle che condividevano Lilli & il Vagabondo durante una cena romantica! Facilissime da preparare e leggere, perché non ci metto nemmeno un filo d’olio. A me piace prepararle insieme alle bimbe: loro si divertono e io intanto preparo la cena 😉 Solitamente le accompagno ad un contorno di verdura, ma nulla vi vieta di utilizzarle per condirci gli spaghetti! Questa versione è davvero molto semplice, perché le mangiano anche le bimbe ma, se volete renderle più saporite, potete aggiungere peperoncino o erbette aromatiche nel…

  • Antipasti

    Rotolini di zucchine grigliate e robiola

    Sono molto legata a questa ricetta, in realtà l’ho “rubata”! Dovete sapere che è con questo piatto che la mia dolce metà mi ha conquistato! Si tratta di un antipasto di facile realizzazione ma molto carino, la cosa bella di questi rotolini secondo me, è che si possono mangiare con le mani, quindi particolarmente adatti per una cena a due o ad una serata tra amici.Provateli! Sono sicura che resterete piacevolmente stupiti.   Ingredienti per due persone: 40 grammi di prosciutto crudo 2 zucchine tagliate a fette sottili 1 etto di robiola 1 cucchiaio di erba cipollina tritata sale pepe nero macinato   Procedimento: Come prima cosa lavo le zucchine…

  • Lievitati

    Pizza bianca con avocado e salmone affumicato

      Ultimamente sono diventata una grande amante dell’avocado: lo adoro semplicemente schiacciato sopra al pane, ma anche insieme all’insalata. Uno degli abbinamenti che più amo è avocado e salmone: la cremosità e la dolcezza dell’avocado si sposano benissimo con il sapore affumicato del salmone. Solitamente li utilizzo per farcire un buon panino, ma qualche tempo fa mi è venuta l’idea di utilizzarli per arricchire una pizza! Penserete che sono diventata matta, ma non è così: vi assicuro che è buonissima! Ovviamente non ho utilizzato ne pomodoro ne mozzarella, ma ho preparato una pizza bianca alla romana, croccante fuori e morbida all’interno. Questa pizza è davvero facile da preparare e stupirà…