• Dolci

    Muffin caffè e cioccolato

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare dei muffin al cioccolato. Volevo renderli un po’ più particolari, così ho pensato di aggiungere all’interno dell’impasto il caffè, che ha dato ai miei muffin un profumo e un sapore davvero speciale! Per rendere il tutto più goloso, ho messo all’interno anche un cuore di crema al cioccolato. Inutile dirvelo: a casa sono finiti in un attimo 😉     Ingredienti per 6/8 muffin: 210 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro in polvere 180 gr di caffè (io ho utilizzato quello della moka) 150 gr di zucchero 6 cucchiai di olio di semi 50 gr di ricotta ½…

  • Dolci

    Ciambella semplice al cioccolato

    Adoro le torte semplici, quelle che si mangiano a colazione accompagnate da una tazza di tè fumante o un bel cappuccino con tanta schiuma. Qualche giorno fa avevo voglia di provare un nuovo stampo che mi hanno regalato e così mi è venuta voglia di preparare una bella ciambella al cioccolato. Un grande classico: una di quelle torte che piacciono a tutti e ci fanno tornare un po’ bambini. Ovviamente non sono andata in cerca di una ricetta, ma sono andata “ad occhio”: una bella stecca di cioccolato fondente, un po’ di ricotta, et voilà il gioco è fatto. Ho ottenuto una ciambella davvero golosa, non troppo dolce (io ho…

  • Lievitati

    Panini dolci con scorza di limone e bacche di goji

    Ormai mi conoscete un po’ e sapete che ogni tanto mi frulla per la testa qualche strana idea e, fino a che non la concretizzo, non mi do pace: così è nata questa ricetta. Qualche giorno, fa dalla mia fruttivendola di fiducia, ho preso dei bellissimi limoni: erano così profumati e la buccia così spessa, che ho pensato fosse un vero peccato utilizzarne solo il succo. Allora mi è venuta l’idea di provare a mettere la scorza all’interno di un impasto: perchè non provare a preparare dei panini dolci? Mi piaceva l’idea di creare dei panini sani e dal sapore rustico, così ho utilizzato farina integrale e ho arricchito il…

  • Dolci

    Torta rustica con farina di segale, albicocche e noci

    Da tempo avevo voglia di provare a preparare un dolce con la farina di segale così, quando dalla mia fruttivendola di fiducia ho trovato delle belle albicocche, mi è balenata l’idea di utilizzarle per preparare una torta. Per dare al tutto un sapore più rustico, ho aggiunto anche delle noci tritate. La torta a casa nostra non è durata più di ventiquattro ore: il marito ha decisamente apprezzato 🙂 Il contrasto tra il sapore acidulo delle albicocche e il sapore intenso della farina di segale è davvero piacevole. Questa torta è ottima da servire a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di te. Se vi è venuta voglia…

  • Lievitati

    Brioche all’acqua

    Lo sapete che sono curiosa e mi piace fare esperimenti in cucina. Quando ho visto questa ricetta sul blog di Simona, mi ha subito incuriosito: una brioche vegana, perché senza uova ne burro; l’unico dubbio è che non risultasse soffice, ma ho dovuto ricredermi! Queste brioche sono davvero buonissime: così morbide e leggere che non fanno sicuramente rimpiangere la mancanza di burro e uova. La ricetta base può essere arricchita con quello che preferite: gocce di cioccolato, frutta secca o uvetta, così avrete una colazione sempre diversa. Io ho aromatizzato l’impasto con marmellata di agrumi e zenzero e un goccio di Ouzo, un liquore greco a base di anice. Voi…

  • Dolci

    Muffin con recioto bianco e gocce di cioccolato

    Forse non ve l’ho mai raccontato, ma io sono quasi astemia. Bevo davvero poco e solo in occasioni speciali, figuriamoci adesso che sto allattando la piccola Tide. Per il compleanno di Caterina abbiamo aperto una bottiglia di Recioto bianco della Valpolicella e, anche se abbiamo brindato e qualcuno ha fatto anche il bis, ne è rimasto un po’. Così, dopo qualche giorno, ho pensato di utilizzarlo per preparare dei muffin: ho messo il vino all’interno dell’impasto al posto delle uova e, per renderli più golosi, ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato. Il risultato? Dei muffin morbidi e leggeri con un sapore davvero particolare. Si preparano in un attimo e…

  • Dolci

    Morbidosa Cheese cake

    Il 14 febbraio è un giorno speciale! Per tutti è la festa degli innamorati, ma a casa nostra si festeggia il compleanno della nostra piccola Cotti. Quest’anno compie due anni e, anche se a lei i dolci non piacciono granché, ci tenevo che avesse una torta speciale con sopra due belle candeline da spegnere. Sapete che mi piace provare nuove ricette così, facendomi guidare dal mio istinto e la mia fantasia e ispirandomi ai golosissimi brownies cheese cake, ho pensato di creare una torta soffice con una crema golosa al formaggio. Così è nata la mia morbidosa cheese cake: facilissima da preparare, perché non si deve nemmeno farcire 😉 La…

  • Dolci

    Ciambella con marmellata di limoni, noci e recioto bianco

    Ormai lo avrete capito, io non sono di sicuro un’esperta di pasticceria: non cucino torte a strati farcite con creme golose. Preferisco di gran lunga i dolci soffici dal sapore casalingo. Mi piace gustarli a colazione o a merenda, magari accompagnati da una tazza di the fumante. Qualche giorno fa, mi è venuta voglia di preparare una ciambella per colazione: ho aperto la dispensa in cerca d’ispirazione e, quando ho visto le noci e la marmellata di limoni, ho pensato subito che insieme in un dolce sarebbero state benissimo. Per rendere il tutto più aromatico ho aggiunto nell’impasto del recioto bianco: il risultato? Davvero ottimo: una ciambella soffice e profumata…

  • Dolci

    Muffin zucchine e cioccolato

    Nell’orto è il momento di raccogliere! Sono cresciute un sacco di zucchine e, dopo averle cucinate in tutte le salse, ho pensato: perchè non metterle in un dolce? L’idea potrebbe sembrare strana, ma vi assicuro che non lo è. La zucchina è una verdura dal sapore dolce che, come la carota, si abbina alla perfezione con cioccolato o frutta secca. Ho deciso allora di prepararci dei muffin, che ho reso ancora più golosi con l’aggiunta di pezzettoni di cioccolato. Sono davvero ottimi: le zucchine frullate a crudo rendono questi dolcetti umidi e soffici. Se avete qualche dubbio ancora, vi rassicuro dicendovi che a casa nostra non sono durati 24 ore:…

  • Dolci

    Galette di farro con pesche e marmellata di rosa canina

    Adoro le pesche: mi piacciono quelle con la buccia liscia, magari un po’ croccanti! Quando è caldo le preparo tagliate a pezzetti, semplicemente condite con zucchero e limone. Questa volta, però, le ho volute mettere in un dolce: una galette di farro dal sapore rustico. Si tratta di un dolce sano, senza uova ne burro e nemmeno zucchero! Per addolcire, ho utilizzato il miele e nell’impasto, al posto del burro, olio di semi e vino bianco. Per rendere il tutto più gustoso, ho utilizzato la marmellata di rosa canina, che ha dato alla mia galette un sapore davvero unico. Se volete un dolce leggero, questo è perfetto; ma se volete…