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    Cheese cake cioccolato e lamponi

    Lo scorso anno, per il mio compleanno, ho voluto preparare una cheese cake. Dovete sapere che è uno dei miei cavalli di battaglia: ho trovato la ricetta perfetta su un libro e quando voglio fare un dolce goloso mi cimento in una delle sue varianti, ovviamente seguendo l’ispirazione del momento. Dato che adoro l’abbinamento lamponi e cioccolato, per l’occasione ho provato questa variante! È venuta davvero buonissima e mi ero ripromessa di scrivervi la ricetta….ma tra una cosa e l’altra è passato quasi un anno! Come si suol dire, meglio tardi che mai! Finalmente ce l’ho fatta: solo a leggere mi viene l’acquolina in bocca. Forse è ora di rifarla?…

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    Torta cioccolato, latte di cocco e caramello allo zenzero

    Qualche giorno fa al supermercato ho comprato il latte di cocco. Sulla confezione era riportata una ricetta che mi ha subito incuriosito: una torta al cioccolato, arricchita con zenzero. Ovviamente ho voluto subito provarla e, per renderla ancora più golosa, ho aggiunto sulla superficie del caramello con lo zenzero fresco. Il risultato? Un dolce dal sapore davvero particolare perfetto da gustare insieme ad una tazza di te fumante. Se vi ho ingolosito e vi va di provarla, qui sotto trovate la ricetta.     Ingredienti per una tortiera da 18 cm: 2 uova a temperatura ambiente 200 gr di farina 00 200 ml di latte di cocco 15 gr di…

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    Pain au chocolat

    Preparare in casa croissant e brioche per me è sempre una sfida, ma mi da grande soddisfazione! Dopo aver imparato a sfogliare l’impasto e aver preparato i croissant, ho voluto provare i pain au chocolat. Ovviamente, per andare sul sicuro, ho preso ispirazione dalla ricetta dei croissant della mitica Paoletta di Anice e cannella. Il risultato? Dei pain au chocolat non troppo dolci, con buon sapore di burro e cioccolato: molto meglio di quelli del bar! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per10/12 pain au chocolat: 500 gr di farina 00 W280/300 275 gr di acqua 25 gr di burro 8 gr di sale 60 gr di zucchero 20 gr…

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    Muffin caffè e cioccolato

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare dei muffin al cioccolato. Volevo renderli un po’ più particolari, così ho pensato di aggiungere all’interno dell’impasto il caffè, che ha dato ai miei muffin un profumo e un sapore davvero speciale! Per rendere il tutto più goloso, ho messo all’interno anche un cuore di crema al cioccolato. Inutile dirvelo: a casa sono finiti in un attimo 😉     Ingredienti per 6/8 muffin: 210 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro in polvere 180 gr di caffè (io ho utilizzato quello della moka) 150 gr di zucchero 6 cucchiai di olio di semi 50 gr di ricotta ½…

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    Ciambella semplice al cioccolato

    Adoro le torte semplici, quelle che si mangiano a colazione accompagnate da una tazza di tè fumante o un bel cappuccino con tanta schiuma. Qualche giorno fa avevo voglia di provare un nuovo stampo che mi hanno regalato e così mi è venuta voglia di preparare una bella ciambella al cioccolato. Un grande classico: una di quelle torte che piacciono a tutti e ci fanno tornare un po’ bambini. Ovviamente non sono andata in cerca di una ricetta, ma sono andata “ad occhio”: una bella stecca di cioccolato fondente, un po’ di ricotta, et voilà il gioco è fatto. Ho ottenuto una ciambella davvero golosa, non troppo dolce (io ho…

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    Morbidosa Cheese cake

    Il 14 febbraio è un giorno speciale! Per tutti è la festa degli innamorati, ma a casa nostra si festeggia il compleanno della nostra piccola Cotti. Quest’anno compie due anni e, anche se a lei i dolci non piacciono granché, ci tenevo che avesse una torta speciale con sopra due belle candeline da spegnere. Sapete che mi piace provare nuove ricette così, facendomi guidare dal mio istinto e la mia fantasia e ispirandomi ai golosissimi brownies cheese cake, ho pensato di creare una torta soffice con una crema golosa al formaggio. Così è nata la mia morbidosa cheese cake: facilissima da preparare, perché non si deve nemmeno farcire 😉 La…

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    Mini cheese cake cremosa cioccolato e lamponi

    C’è sempre una prima volta per tutto: lunedì 16 ottobre ho partecipato al mio primo showcooking! In collaborazione con Clai salumi e iFood, io e lo chef Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola, abbiamo preparato piatti succulenti per i nostri ospiti. Io mi sono occupata del dolce: ho pensato di preparare una cheese cake cremosa, con una base di biscotti al cacao, una crema golosa con mascarpone e yogurt greco e, per dare un tocco di acidità, gli ultimi lamponi della stagione. La cheese cake ha riscosso davvero successo tra gli ospiti della serata, così ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. Si tratta di un…

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    Brownies facilissimi

    A volte, per preparare un dolce goloso, ci vuole davvero poco! È il caso di questi brownies: pochi semplici ingredienti, due minuti per preparali, 20 minuti in forno e al primo morso….vi sembrerà di essere in paradiso. Il trucchetto, che li rende così semplici, è l’utilizzo della Nocciolata: basterà unire uova e farina, ed il dolce è pronto. Insomma, ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a prepararli 😉 Per rendere i miei brownies più particolari, una volta distribuito l’impasto nella teglia, ho guarnito con qualche lampone che sprofonderà nell’impasto e creerà un piacevole contrasto con il sapore del cioccolato. Vi ho ingolosito? Allora venite a scoprire la…

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    Sfogliatine alla ricotta ripiene di Nocciolata

    A colazione adoro mangiare pane e marmellata: ogni giorno posso assaggiare un sapore diverso. Mi diverto a cambiare il tipo di marmellata e di pane, che preparo sempre con le mie mani. A volte però anche la classica colazione “da bar” ha il suo fascino! Un bel cappuccino con la schiuma e una brioche farcita sono decisamente un buon modo per iniziare la giornata! Ma per me la colazione a casa in pigiama, ancora mezza addormentata, ha però un fascino tutto particolare: allora, che fare? Non mi resta che prepararmi le brioche da me. Qualche giorno fa, ho deciso di cucinare delle sfogliatine farcite di Nocciolata, che non hanno nulla…

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    Muffin zucchine e cioccolato

    Nell’orto è il momento di raccogliere! Sono cresciute un sacco di zucchine e, dopo averle cucinate in tutte le salse, ho pensato: perchè non metterle in un dolce? L’idea potrebbe sembrare strana, ma vi assicuro che non lo è. La zucchina è una verdura dal sapore dolce che, come la carota, si abbina alla perfezione con cioccolato o frutta secca. Ho deciso allora di prepararci dei muffin, che ho reso ancora più golosi con l’aggiunta di pezzettoni di cioccolato. Sono davvero ottimi: le zucchine frullate a crudo rendono questi dolcetti umidi e soffici. Se avete qualche dubbio ancora, vi rassicuro dicendovi che a casa nostra non sono durati 24 ore:…