• Dolci

    Muffin menta e limone

    Con l’arrivo della primavera e l’aumento delle temperature, viene voglia di dolci meno elaborati, dal sapore fresco. Così ho pensato di provare a preparare dei muffin con all’interno foglie di menta e scorza di limone per dare un tocco di freschezza. Il risultato? Dei dolcini soffici dal sapore di mojito: perfetti per la colazione o la merenda, magari accompagnati da un bel bicchiere di te freddo aromatico. Se vi ho incuriosito, andate a sbirciare qui di seguito: troverete la ricetta facilissima!   Ingredienti per 6-8 muffin: 200 g di farina 00 100 g di zucchero di canna 1 pizzico di sale 60 g di burro fuso tiepido 1 uovo 80…

  • Antipasti

    Muffin salati con salmone e erba cipollina

    Quando arriva la primavera, mi viene voglia di preparare piatti semplici, che si prestano bene per un aperitivo in terrazza o magari per un picnic al parco con gli amici. I muffin salati che si preparano in cinque minuti e sono davvero buoni: soffici e saporiti, sono perfetti anche da mettere nella schiscetta per pranzo! Io li ho arricchiti con salmone affumicato e erba cipollina, ma potete sbizzarrirvi con altri abbinamenti (olive e pomodori secchi, funghi e scamorza): saranno comunque buonissimi! Se vi ho fatto venire l’acquolina in bocca, allora non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi in cucina: in mezz’ora saranno pronti.   Ingredienti per 8-9 muffin:…

  • Dolci

    Muffin all’uva

    Quando ero piccola e vivevo in Valpolicella, in autunno, non poteva mancare la pisota con l’ua: una torta soffice e semplicissima, arricchita con l’uva della vendemmia. Qualche settimana fa i miei genitori mi hanno portato un po’ d’uva e allora ho pensato: perché invece di fare una torta non provare a farci dei muffin? Il risultato? Dei muffin soffici e profumati, perfetti da servire a colazione, magari insieme ad una tazza di te fumante.   Ingredienti per 6 muffin: 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale ½ bustina di lievito per dolci 60 gr di burro sciolto tiepido 80 ml di latte 125 gr…

  • Dolci

    Muffin sogno di cioccolato

    Non sono una grande amante dei dolci super golosi, solitamente preferisco quelli più semplici e meno ricchi. Ma una volta, al supermercato vicino casa, mi è capitato di prendere i muffin al cioccolato…erano così invitanti: con scacchi di cioccolato sopra e all’interno un cuore di crema al cioccolato, che me ne sono innamorata! Allora ho pensato di provare a replicarli a casa. Il primo tentativo non è stato del tutto soddisfacente, allora ho pensato di provare la ricetta di Marianna: grazie alle sue dritte ho ottenuto finalmente dei muffin al cioccolato come volevo, buoni come quelli che compravo (anzi ancora di più!). Così morbidi e cioccolatosi, questi muffin sono una…

  • Dolci

    Muffin panna e lamponi

    Finalmente è arrivata la primavera: le giornate sono più lunghe e luminose e viene voglia di stare all’aperto, raccogliere fiori e fare pic-nic. Siamo chiusi in casa da settimane e la voglia di passare pomeriggi al parco con gli amici è tanta, ma confidiamo che questo brutto virus passi in fretta e tutto torni alla normalità. Nel frattempo con le bimbe nei giorni di sole organizziamo pic-nic in terrazzo, volando lontano con la fantasia: immaginiamo di essere su una nave o, perché no, in una casetta sull’albero! Mentre loro viaggiano con la fantasia io penso a cosa preparare per merenda. Qualche giorno fa al supermercato abbiamo trovato dei bei lamponi:…

  • Dolci

    Muffin zenzero e limone

    Adesso che inizia ad arrivare la bella stagione, ricerco meno i dolci ricchi e pieni di cioccolato: preferisco quelli più semplici e dal sapore fresco. Cosa c’è di più fresco di zenzero e limone? Solitamente li taglio a fettine e li metto nell’acqua, ma questa volta ho voluto provare a metterli all’interno dell’impasto dei muffin. Ho ottenuto del dolcetti leggeri, dal profumo intenso di limone, perfetti per accompagnare una tazza di te fumante a colazione o a merenda. Sono facilissimi da preparare: eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 muffin: la buccia grattugiata di un limone 2 cm di zenzero fresco grattugiato 120 gr di zucchero 140 gr di…

  • Dolci

    Muffin caffè e cioccolato

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare dei muffin al cioccolato. Volevo renderli un po’ più particolari, così ho pensato di aggiungere all’interno dell’impasto il caffè, che ha dato ai miei muffin un profumo e un sapore davvero speciale! Per rendere il tutto più goloso, ho messo all’interno anche un cuore di crema al cioccolato. Inutile dirvelo: a casa sono finiti in un attimo 😉     Ingredienti per 6/8 muffin: 210 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro in polvere 180 gr di caffè (io ho utilizzato quello della moka) 150 gr di zucchero 6 cucchiai di olio di semi 50 gr di ricotta ½…

  • Dolci

    Muffin con recioto bianco e gocce di cioccolato

    Forse non ve l’ho mai raccontato, ma io sono quasi astemia. Bevo davvero poco e solo in occasioni speciali, figuriamoci adesso che sto allattando la piccola Tide. Per il compleanno di Caterina abbiamo aperto una bottiglia di Recioto bianco della Valpolicella e, anche se abbiamo brindato e qualcuno ha fatto anche il bis, ne è rimasto un po’. Così, dopo qualche giorno, ho pensato di utilizzarlo per preparare dei muffin: ho messo il vino all’interno dell’impasto al posto delle uova e, per renderli più golosi, ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato. Il risultato? Dei muffin morbidi e leggeri con un sapore davvero particolare. Si preparano in un attimo e…

  • Dolci

    Muffin Nocciolata e mou

    Per la colazione del weekend mi piace preparare qualcosa di diverso e lo scorso fine settimana ho pensato di preparare dei muffin. Avevo voglia di cioccolato e allora ho deciso di provare a prepararne una versione davvero golosa: all’interno dell’impasto ho messo Nocciolata ed un cuore di morbido mou. Inutile dirlo, erano così buoni che, oltre che a colazione, li abbiamo mangiati pure a merenda 😉 Sono davvero semplici: potete prepararli insieme ai vostri bimbi, sono sicura che apprezzeranno! Eccovi la ricetta. Ingredienti per 10 muffin: 100 gr di farina 50 gr di amido di mais 50 gr di burro morbido 3 uova 100 gr di zucchero 100 gr di…

  • Primi piatti

    Muffin N’duja e Asiago

    La mia amica Isabella, calabrese doc, un po’ di tempo, fa mi ha portato della buonissima N’duja. La conoscete? Si tratta di un salume “spalmabile” a base di carne di maiale e peperoncino, dal sapore intenso e piccante. È ottima da spalmare su fette di pane caldo o per condire la pasta. Questa volta però, ho voluto provare ad utilizzarla in modo diverso: l’ho messa all’interno dell’impasto dei muffin salati insieme all’Asiago. Il risultato è stato strepitoso: ho ottenuto dei muffin dal colore arancione vivo e dal sapore leggermente piccante. Li ho serviti a degli amici a cena: inutile dirvi che sono spariti in un batter d’occhio! Sono davvero semplici,…