Silvia Richelli
Preparo molto spesso la galette, perché la trovo un piatto versatile e facile da preparare. Può essere perfetta da servire come aperitivo o antipasto, durante una cena, ma anche comoda da portare nella schiscetta al lavoro o nello zaino, al posto del classico panino, quando si va in montagna o si fa una gita fuori porta. Sul blog ce ne sono già tantissime versioni: non mi stanco mai e ogni volta provo abbinamenti diversi. Visto che l’orto ci sta regalando tanti pomodorini, questa volta sono loro i protagonisti, insieme a della ricotta cremosa e alla cipolla rossa, che rende il tutto più saporito.
Noi l’abbiamo adorata e a casa nostra è durata davvero pochissimo, quindi condivido la ricetta con voi: sono sicura che vi piacerà.
Ingredienti per 4-6 persone:
280 g di farina tipo 1
1 cucchiaio di semi misti (lino, sesamo, girasole, zucca)
80 g di vino bianco
60 g di olio
150 g di ricotta
1 mazzetto di erbe aromatiche (per me erba cipollina, timo e maggiorana)
30 pomodorini
½ cipolla rossa
Sale aromatico q.b.
Procedimento:
nel frullatore metto olio, vino, sale e frullo per un minuto. Aggiungo la farina e i semi e frullo, fino a che non si crea una palla di impasto omogeneo. Trasferisco l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lo stendo, aiutandomi con il matterello, in modo da creare un disco circolare dello spessore di circa 3 millimetri. In una ciotola metto la ricotta, le erbe aromatiche tritate e mescolo bene. Taglio a metà i pomodorini e affetto la cipolla. Spalmo la ricotta sulla superficie della galette, lasciando liberi 4-5 centimetri di bordo. Aggiungo i pomodorini e la cipolla. Condisco un po’ di sale aromatico. Ripiego i bordi su se stessi. Inforno a 190° per circa 40 minuti. Servo tiepida.
