Silvia RichelliCi sono quei pomeriggi d’estate che sembrano non finire mai. Il sole inizia a calare, l’aria si fa più leggera e la terrazza diventa il posto più bello della casa. Bastano una tavola apparecchiata senza …
Galette rustica con pesto e zucchine
Adoro preparare le galette perché sono una di quelle ricette versatili che mi permettono di giocare con gli ingredienti e lasciarmi ispirare da ciò che la stagione offre. Mi piace cambiare ogni volta il ripieno, …
Focaccia rossa con pomodorini e zaatar
Ci sono profumi che sanno subito di casa, di mani infarinate e di attese che valgono ogni minuto. Questa focaccia rossa con pomodorini e zaatar nasce proprio così: da un impasto morbido e profumato che …
Torta spirale di zucchine e feta
Le zucchine sono uno dei miei ortaggi preferiti: in casa nostra non mancano mai, soprattutto quando sono di stagione. Mi piacciono perché sono incredibilmente versatili, delicate nel sapore e perfette per tantissime preparazioni, dalle più …
Treccia di pane con salmone affumicato ed erbe aromatiche
Ci sono momenti in cui sento il bisogno di rallentare, di mettere le mani in pasta e lasciare che siano i gesti semplici a guidarmi. Preparare il pane, per me, è proprio questo: un piccolo …
Asparagi al forno con lo speck
Fin da piccola sono stata abituata a mangiare gli asparagi (rigorosamente bianchi) bolliti, accompagnati da uova sode e conditi con pangrattato e olio. Negli ultimi anni, però, ho scoperto di preferire gli asparagi verdi e, …
Focaccine con i broccoli
Fino a qualche anno fa snobbavo tutte le verdure invernali: preferivo di gran lunga zucchine, melanzane e pomodori. Negli ultimi anni, però, ho iniziato ad apprezzare anche le altre verdure e a non soffrire più …
Radicchio al forno con pancetta
Adoro il radicchio tardivo e in inverno lo preparo spesso al forno, semplicemente condito con olio, sale e una manciata di pangrattato. Questa volta però avevo voglia di provare qualcosa di più goloso; così ho …
Torta salata con pasta fillo, spinaci, ceci e feta
Quando trovo la pasta fillo al supermercato la metto sempre nel carrello, perché è un ingrediente molto versatile, perfetto sia per preparazioni dolci che salate. Questa volta l’ho utilizzata per creare una torta salata davvero …
Focaccia con zucca e cipolla rossa
Quando arriva l’autunno, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e colori caldi. È la stagione in cui accendere il forno torna a essere un piacere, e la zucca: dolce, morbida e di un arancione …
