• Antipasti

    Hummus Verde

    Adoro l’hummus: mi piace mangiarlo accompagnato con verdure croccanti o usarlo per farcire un panino. Preparo quasi sempre la versione classica, ma a volte mi diverte provare qualche variante (le ricette sono qui sul blog). Questa volta volevo farlo diventare di un bel verde brillante, così ho aggiunto ai soliti ingredienti un po’ di spinacini. Il risultato? Un hummus dal sapore delicato, perfetto per essere spalmato su del pane integrale o da servire accompagnato con cracker fatti in casa, come ho fatto io. Provatelo, sono sicura che vi piacerà ☺. Ingredienti: 230 gr di ceci lessati 2 cucchiaini di tahina (crema di sesamo) 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di…

  • Antipasti

    Granola salata

    Ho scoperto da poco la granola e me ne sono innamorata: la mangio insieme allo yogurt per colazione, ma è buona anche mangiata così 😉 Voi lo sapevate che si può preparare anche una versione salata? Si avete capito bene, esiste la granola salata, ed è deliziosa: potete servirla durante un aperitivo con gli amici al posto delle classiche noccioline, ma è buonissima anche per dare un tocco di croccantezza alle vostre zuppe. Provatela: sono sicura che vi piacerà. Ingredienti: 100 gr di fiocchi d’avena 50 gr di semi misti (zucca, girasole, sesamo) 40 gr di anacardi 30 gr di olio di semi di girasole 40 gr di tahin 1…

  • Lievitati

    Pane al cioccolato e noci

    Da un po’ di tempo volevo provare ad impastare un pane al cioccolato cosi, la settimana scorsa, mi sono messa d’impegno e ne ho creato una mia versione, arricchita anche con pezzi di cioccolato e noci. Il risultato? Una pagnotta fragrante perfetta da servire a colazione, magari accompagnata con marmellata di arance e una tazza di te caldo. Se amate gli abbinamenti azzardati potete provare il pane al cioccolato anche spalmato con del gorgonzola o del Foie gras: sicuramente stupirete i vostri ospiti 😉 Ingredienti: 200 gr farina tipo2 100 gr semola rimacinata 150 gr farina0 30 gr di zucchero 100 gr di lievito madre liquido rinfrescato 10 gr di…

  • Lievitati

    Pizza bianca con cipolla caramellata e guanciale

    A casa della mia amica Carmen, qualche settimana fa, ho assaggiato una pizza buonissima a base di cipolla e capocollo. Mi è piaciuta così tanto che ho voluto provare a rifarla: al posto del capocollo ho usato il guanciale e ho caramellato la cipolla, per renderla più dolce. Inutile dirvi che l’abbiamo spazzolata tutta 😉   Ingredienti: 270 gr di farina tipo1 80 gr di semola rimacinata 15 gr di fiocchi di patate 20 gr di olio + tre cucchiai per le cipolle e la pizza 2 gr di lievito di birra secco 8 gr di sale 1 cipolla rossa di Tropea 2 cucchiaini di zucchero 1 fetta spessa di…

  • Antipasti

    Hummus di ceci e pomodori secchi

    Adoro l’hummus, tanto che lo mangerei anche a colazione 🙂 Mi piace spalmato semplicemente sul pane o da accompagnare con verdurine crude. Solitamente preparo la versione tradizionale, ma questa volta ho voluto provare una variante diversa, arricchendolo con dei pomodori secchi. L’ho servito durante un aperitivo ed è piaciuto tantissimo: perfetto da accompagnare con dei grissini e delle verdure crude tagliate a bastoncino. Provatelo, sono sicura che ve ne innamorerete anche voi. Ingredienti: 250 gr di ceci già cotti 5 pomodori secchi morbidi o sott’olio 1 cucchiaino di tahin (crema di sesamo) il succo di un limone 2 cucchiai di olio sale q.b.   Procedimento: Metto tutti gli ingredienti nel…

  • Lievitati

    Focaccia con le noci

    Un paio di settimane fa siamo stati a pranzo in una malga e, insieme al pane, ci hanno portato delle fettine di focaccia con le noci. Era così buona che mi è venuta voglia di provare a prepararla a casa: ho ottenuto una focaccia soffice e saporita, perfetta da mangiare da sola o da servire tiepida, accompagnata da un tagliere di salumi e formaggi. Se amate impastare come me dovete assolutamente provarla: vi innamorerete ne sono sicura.   Ingredienti: 300 gr di farina tipo 1 150 gr di patata bollita 180 gr di acqua 2 gr di lievito di birra secco 1 cucchiai di olio 1 cucchiaino di sale 30…

  • Giriingiro

    La nostra vacanza tra Molise e Abruzzo

    Quest’anno abbiamo deciso di “rotolare verso sud” e spingerci più in giù delle mie amate Marche. Abbiamo scelto come meta il Molise, una regione poco conosciuta e che per questo motivo mi incuriosiva parecchio. Abbiamo prenotato un appartamento in un piccolo paesino sul mare e siamo partiti per la nostra avventura: nessuna aspettativa, solo tanta curiosità. Marina di Montenero di Bisaccia è stata una bella sorpresa: se cercate un posto tranquillo, dove non ci siano distrazioni, ma tanta tranquillità, questo posto è perfetto. Si tratta di un paesino con una bella zona residenziale e poco altro: in 5 minuti a piedi si arriva alla spiaggia ed il mare è pulito…

  • Antipasti

    Crostata salata con crema di ricotta pomodori e olive

    Dopo tanta pioggia e neve, qui in Trentino è scoppiato il caldo! Così la voglia di cucinare cala e si mangia volentieri qualcosa di fresco e leggero. Se penso all’estate, mi vengono in mente i pomodori, le olive e il profumo del basilico. Così ho pensato: perchè non mettere tutto in un guscio croccante, per creare una torta salata estiva? Ho preparato un guscio di pasta brisé alle erbe, l’ho farcito con una crema di ricotta e pesto, decorato con tanti pomodori freschi e olive. Inutile dirvi che era buonissima ed è finita subito.     Ingredienti per una tortiera da 18 cm: 200 gr di farina 0 60 gr…

  • Antipasti

    Sfoglie con spiancini e feta

    Chi l’ha detto che per mangiare bene bisogna per forza preparare piatti complicati? Qualche giorno fa, ho preparato delle sfoglie davvero facili, ma buonissime! Tre semplici ingredienti, cinque minuti per prepararle, 20 per cuocerle: in mezz’ora il pranzo è servito. Queste sfoglie sono ottime da servire durante un aperitivo o come piatto unico, magari insieme ad una bella insalata. Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 4 sfoglie: 1 sfoglia rettangolare 50 gr di spinacini freschi già lavati 100 gr di feta a cubetti pepe macinato fresco Procedimento: taglio la sfoglia in quattro parti uguali, metto in ognuna un po’ di spinacini, poi sopra la feta a cubetti e un…

  • Antipasti

    Torta salata all’acqua con asparagi e scamorza

    Con l’arrivo dell’estate viene voglia di mangiare all’aperto, magari anche in compagnia. Quando abbiamo ospiti, cerco sempre di cucinare cose che possono essere preparate in anticipo e servite tiepide o fredde, così posso godermi di più la compagnia dei miei ospiti. Invece delle classiche torte salate con guscio di sfoglia o brisee, ieri ho provato a preparare una vera e propria torta. Mi sono ispirata alla torta all’acqua di Elena: è semplice da preparare e davvero buonissima. Si può arricchire con quello che vi piace di più: io ho scelto scamorza e asparagi, visto che saranno gli ultimi per questa stagione, ma voi potete sbizzarrirvi! Eccovi la ricetta.    …