Silvia Richelli
Per anni ho avuto un vero e proprio rapporto di amore-odio con la pasta frolla: non veniva mai come la immaginavo! Dopo tanti tentativi, qualche errore e la scoperta di piccoli trucchetti, sono finalmente riuscita a ottenere crostate e biscotti che mi soddisfano davvero, sia alla vista che al palato. Questa è, senza dubbio, la mia ricetta preferita per i biscotti di frolla. Per renderli ancora più carini e golosi, questa volta li ho decorati con cioccolato e granella di nocciole. Che ne dite, vi piacciono? Secondo me sono perfetti da offrire a merenda o da gustare a fine pasto, magari insieme a un buon caffè. Eccovi la ricetta.
Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di burro
125 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di olio di cocco
Granella di nocciole q.b.
Procedimento:
Verso nella ciotola della planetaria la farina, il burro, lo zucchero, il sale, il lievito e lavoro il tutto per un minuto.
Aggiungo le uova ed impasto per un paio di minuti, fino a quando non si formerà una palla di impasto compatta e omogenea. Trasferisco su un piano infarinato e formo un panetto.
Avvolgo nella pellicola trasparente e lo metto a raffreddare in frigorifero per almeno due ore. Trasferisco su un piano infarinato e aiutandomi con un matterello stendo la frolla di uno spessore di circa 3 millimetri. Con le formine ricavo dei biscotti a forma di cuore. Traferisco su una leccarda. Cuocio a 180° per circa 15 minuti. Lascio raffreddare e nel frattempo sciolgo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde aggiungendo poi un cucchiaino di olio di cocco. Intingo per metà i biscotti nel cioccolato e li decoro con la granella. Lascio raffreddare per mezz’ora prima di assaggiare.
