• Dolci

    Cheese cake cioccolato e lamponi

    Lo scorso anno, per il mio compleanno, ho voluto preparare una cheese cake. Dovete sapere che è uno dei miei cavalli di battaglia: ho trovato la ricetta perfetta su un libro e quando voglio fare un dolce goloso mi cimento in una delle sue varianti, ovviamente seguendo l’ispirazione del momento. Dato che adoro l’abbinamento lamponi e cioccolato, per l’occasione ho provato questa variante! È venuta davvero buonissima e mi ero ripromessa di scrivervi la ricetta….ma tra una cosa e l’altra è passato quasi un anno! Come si suol dire, meglio tardi che mai! Finalmente ce l’ho fatta: solo a leggere mi viene l’acquolina in bocca. Forse è ora di rifarla?…

  • Dolci

    Specuoloos

    Conoscete gli Specuoloos? Io li adoro: sono dei biscotti speziati tipici del Belgio, piuttosto dolci con un sapore davvero particolare. Quando li trovo in qualche negozio li compro subito! Così, quando ho visto la ricetta di Rossella, non ho resistito e ho voluti provare a prepararli. Insieme a Caterina ci siamo messe d’impegno e nel giro di un’oretta avevamo sfornato dei biscotti davvero buonissimi. Gli Speculoos si conservano per un po’ di giorni in una scatola di latta: potete confezionare dei bei sacchettini e regalarli agli amici per Natale, sono sicura che apprezzeranno.     Ingredienti per 50 biscotti: 350 gr di farina 00 50 gr di amido di mais…

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    Mini cheese cake cremosa cioccolato e lamponi

    C’è sempre una prima volta per tutto: lunedì 16 ottobre ho partecipato al mio primo showcooking! In collaborazione con Clai salumi e iFood, io e lo chef Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola, abbiamo preparato piatti succulenti per i nostri ospiti. Io mi sono occupata del dolce: ho pensato di preparare una cheese cake cremosa, con una base di biscotti al cacao, una crema golosa con mascarpone e yogurt greco e, per dare un tocco di acidità, gli ultimi lamponi della stagione. La cheese cake ha riscosso davvero successo tra gli ospiti della serata, così ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. Si tratta di un…

  • Dolci

    Bicchierini con mascarpone e marmellata di visciole

    Vi capita mai di avere un’improvvisa voglia di dolce? A me si! Allora apro il frigo in cerca di ispirazione: se trovo gli ingredienti giusti e ci aggiungo un po’ di fantasia, a volte il risultato non ha nulla da invidiare ad un dolce vero J. Così sono nati i miei bicchierini con mascarpone e marmellata di visciole: un dolcetto goloso che si prepara in un attimo. La cremosità del mascarpone si abbina alla perfezione con il sapore leggermente asprigno e aromatico delle visciole. Bastano dieci minuti per prepararlo: è perfetto anche da offrire agli amici a fine cena. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora allacciate il grembiule e…

  • Dolci

    Biscottoni

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di provare a fare dei biscotti insieme a Cotti: non vedevo l’ora di vederla impastare con quelle manine ciccette. Da tempo volevo preparare dei biscotti per colazione, che assorbissero bene il caffellatte. Tra le ricette che ho trovato, quella che più mi attirava, era quella dei biscotti “inzupposi”: si tratta di una ricetta molto semplice, senza burro e un solo uovo. Ci siamo messe subito all’opera: in due minuti erano pronti e subito anche lei ha voluto mettere le mani in pasta… io formavo biscotti e lei giocava felice. È stato davvero bello ed emozionante pasticciare insieme: forse anche per questo i biscotti…

  • Dolci

    Biscotti farro e avena

    Da sempre amo sfogliare i libri di cucina: mi piace leggere le ricette e osservare le belle fotografie, per trovare qualche spunto. Qualche tempo fa, in biblioteca, ho trovato un magnifico libro sullo svezzamento, pieno di ricette interessanti e così l’ ho preso subito in prestito per dargli un’occhiata. Ci sono un sacco di ricette interessanti e un po’ diverse dal solito, con frutta e verdura un po’ al di fuori dalle classiche utilizzate nello svezzamento. Tra le varie ricette ne ho subito notata una: dei biscotti con i fiocchi d’avena. Così, visto che a casa ce n’era una confezione con scadenza ravvicinata, ho pensato di provare subito a prepararli.…

  • Esplorazioni culinarie

    Table on stage…un pranzo speciale

          Aprire il blog di cucina è stata una delle cose più belle che io abbia mai fatto: prima di tutto mi permette di esprimere la mia creatività e voglia di sperimentare. Questo blog per me è come un laboratorio, dove posso provare a cucinare tutte le idee che mi frullano per la testa e condividerle con voi, che avete piacere di seguire le mie piccole e grandi avventure. Inoltre il blog mi ha permesso di incontrare persone davvero speciali che mettono tutta la loro passione e amore in quello che fanno, come Giorgia di Giovelab e Ellis di Generi Misti. Qualche giorno fa ci siamo incontrate per…

  • Dolci

    Crema di yogurt greco e lamponi

    Siamo in primavera inoltrata ormai, anzi direi che in questi giorni sembra quasi estate! Ormai lo sapete, mi piace “pasticciare” in cucina: mi diverte mettere le mani in pasta per preparare pane fragrante o soffici dolci. Ma quando arriva il caldo, la voglia di accendere il forno diminuisce a dismisura! Ma ai dolci non so rinunciare: a fine pasto qualcosa di dolce ci vuole! Così qualche giorno fa, mi è venuta l’idea di prepararne uno al cucchiaio, facile e gustoso. Si tratta di un dolce davvero semplice: per renderlo un po’ più leggero invece del mascarpone ho utilizzato lo yogurt greco, cremoso, ma meno grasso. Il contrasto tra la dolcezza…

  • Dolci

    Nutellotti con farina di castagne

    Sono una ragazza curiosa, sempre alla ricerca di qualche nuova idea da sperimentare. Qualche giorno fa, navigando nel web, ho visto una ricetta molto semplice che mi ha incuriosito: i Nutellotti, dei biscotti semplicissimi, pieni di Nutella ma senza un grammo di burro e olio. Ho voluto subito provare a farli, visto che non sono proprio un asso nel preparare biscotti ma voglio imparare. Come spesso accade, fatico a seguire la ricetta alla lettera, e anche questa volta ho apportato qualche modifica. Visto che avevo in casa la farina di castagne, ho pensato di mescolarla con la farina 00, conferendo così ai miei nuttellotti un sapore più deciso. Il risultato,…