Silvia Richelli
Quando arriva l’estate, cresce la voglia di piatti leggeri, colorati e veloci da preparare. E quale cucina riesce a evocare meglio il profumo del mare, il sole e le vacanze se non quella greca? Tra ingredienti semplici e sapori mediterranei, questa ricetta è perfetta per un pranzo fresco, una cena all’aperto o da portare in spiaggia.
Il cous cous alla greca unisce la sapidità della feta, la dolcezza dei pomodorini e il profumo della menta in un piatto semplice ma ricco di gusto. Si prepara in pochi minuti ed è ideale anche da gustare freddo. Una ricetta estiva che sa subito di vacanza!
Ingredienti per 2 persone
140 g di cous cous
200 g di acqua bollente
100 g di feta
12 foglie di menta fresca
30 pomodorini
10-15 olive taggiasche
Sale q.b.
Procedimento
Verso il cous cous in una ciotola capiente e aggiungo un pizzico di sale. Unisco l’acqua bollente, copro con un canovaccio pulito e lascio riposare per circa 5 minuti.
Nel frattempo, taglio i pomodorini in quarti e trito finemente le foglie di menta.
Una volta pronto, sgrano il cous cous con i rebbi di una forchetta. Aggiungo i pomodorini, la menta, le olive taggiasche e la feta sbriciolata, poi mescolo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Servo subito oppure lascio raffreddare in frigorifero per un risultato ancora più fresco e saporito.
