• Antipasti

    Salsa con peperoni yogurt e menta

    Qualche settimana fa degli amici ci hanno invitato in giardino per una grigliata e io mi sono offerta di preparare l’aperitivo. Ho impastato una focaccia e poi ho pensato di preparare una salsa con i peperoni, dal sapore estivo, dove intingere le tortillas. È finita in un attimo 😊: la dolcezza del peperone si abbina alla perfezione con il sapore fresco della menta. Questa salsa è davvero perfetta da servire durante un aperitivo con gli amici, magari abbinata con un bel bicchiere di hugo ghiacciato. Vi ho fatto venire fame? Allora eccovi la ricetta velocissima.   Ingredienti: 1 peperone 1 cucchiaio d’olio 4 foglie di menta 2 cucchiai di yogurt…

  • Dolci

    Muffin menta e limone

    Con l’arrivo della primavera e l’aumento delle temperature, viene voglia di dolci meno elaborati, dal sapore fresco. Così ho pensato di provare a preparare dei muffin con all’interno foglie di menta e scorza di limone per dare un tocco di freschezza. Il risultato? Dei dolcini soffici dal sapore di mojito: perfetti per la colazione o la merenda, magari accompagnati da un bel bicchiere di te freddo aromatico. Se vi ho incuriosito, andate a sbirciare qui di seguito: troverete la ricetta facilissima!   Ingredienti per 6-8 muffin: 200 g di farina 00 100 g di zucchero di canna 1 pizzico di sale 60 g di burro fuso tiepido 1 uovo 80…

  • Primi piatti

    Bulgur con fave, feta e succo di limone

    Quando arriva la primavera la voglia di zuppe e verdure al forno lascia spazio a insalate e verdura cruda! Inizio a ricercare piatti più freschi e veloci da preparare: ogni volta mi diverto a combinare i sapori in modo diverso, per creare primi piatti semplici, ma saporiti. Questa volta ho voluto abbinare il bulgur con le fave e la feta, arricchendo il tutto con del succo di limone e delle foglie di menta tritata: una vera bontà! Se anche voi amate i piatti semplici e facili da preparare, questa ricetta fa per voi!   Ingredienti per due persone: 500 gr di fave da sgusciare (non temete, ne resteranno pochissime) 350…

  • Antipasti

    Bourekas con melanzane e feta

    Conoscete i bourekas? Sono dei fagottini tipici del Medio Oriente davvero gustosi. Si preparano utilizzando la pasta fillo e si possono farcire con quello che più piace. La cosa bella di questi fagottini è che dopo la cottura risultano belli croccant, così da renderli perfetti da servire durante un aperitivo. Li ho provati quest’inverno, farcendoli con zucca e salsiccia (erano davvero golosi) e, dopo aver visto quelli preparati da Francesca, ho voluto provarne una versione dal sapore più estivo. Li ho farciti con le melanzane del nostro orto e feta; ho insaporito tutto con dell’origano fresco e li ho accompagnati con una salsina fresca a base di yogurt e menta.…

  • Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…

  • Dolci,  Le pappe di Cotti

    Granita pesche e menta

    Lo scorso weekend siamo stati dai nonni e come sempre siamo tornati carichi di cose buone! Tra le tante cose che abbiamo portato a casa c’erano delle pesche dolcissime e dei rametti di menta: adoro la menta, mi piace aggiungerla a pietanze per dare sapore o all’acqua per aromatizzarla. Visto che è caldo, ho pensato: perché non preparare una bella granita con le pesche e aggiungerci la menta per rendere il tutto un po’ più fresco? La granita alla frutta è davvero facilissima da preparare: pronta in cinque minuti e davvero buona, perfetta anche per i bimbi, perché non ho aggiunto zucchero. Ottima da servire a merenda o alla fine…

  • Antipasti

    Cracker ai semi con dip di piselli

    Con l’arrivo della primavera viene voglia di mangiare all’aperto, sotto i raggi del sole tiepido, magari con gli amici o la famiglia. Adoro organizzare pic-nic: ognuno porta qualcosa da condividere e si assaggia un po’ di tutto. Qualche giorno fa ho preparato dei cracker ai semi, da accompagnare con una dip cremosa a base di piselli e robiola, con qualche foglia di menta per rendere il tutto più fresco. A casa nostra è piaciuta tanto: il marito mi ha fatto pure i complimenti 🙂 La ricetta è davvero semplice e si prepara in un attimo: se vi va di provarla, ve la lascio qui sotto.     Ingredienti: Per il…

  • Dolci

    Muffin cioccomenta

    Ormai lo avrete capito, io adoro cucinare i muffin! Ne ho provate diverse varianti con la stessa ricetta base, senza uova ne burro, molto semplice. I muffin cioccomenta sono golosi, ma piuttosto leggeri: la cosa divertente è che, anche se una volta cotti all’esterno diventeranno marroncini, l’interno resterà di un verde bello brillante, grazie all’utilizzo dello sciroppo di menta. Il colore brillante e il gusto originale, li renderà davvero accattivanti anche agli occhi dei più piccini, che amano molto tutte le cose colorate. Pronti ad allacciare i grembiuli? Ecco la ricetta.     Ingredienti per 6-8 muffin: 150 ml di sciroppo di menta 40 ml di acqua 230 gr di…

  • Primi piatti

    Cous cous integrale con menta e verdure

    Finalmente, qualche giorno fa, ho avuto occasione di provare il cous cous integrale che mi hanno regalato. A differenza di quello precotto ha una grana più grossolana ed un sapore più intenso, che lo rende perfetto per accompagnare delle verdure. Ho deciso di condirlo con zucchine ripassate in padella e carote crude tagliate a julienne. Per dare al piatto un po’ più di gusto e freschezza ho aggiunto della menta fresca tritata e delle olive taggiasche sott’olio. Il risultato è stato strepitoso: un piatto unico davvero piacevole, da servire durante una cena con gli amici, ma anche da portare al lavoro per la pausa pranzo, invece del solito panino imbottito.…

  • Secondi piatti

    Polpette di ricotta e menta

    Quando il giovedì mattina passo per il mercato e vedo la ricotta fresca del contadino, non so resistere! Così anche questa volta ne ho presa un bel po’: così bianca e delicata, perfetta per creare abbinamenti dolci o salati. La utilizzo spesso per preparare dolci o torte salate; questa volta però volevo che diventasse la protagonista indiscussa della mia ricetta. Così, visto che qualche giorno fa mi sono imbattuta nel contest di Chiarapassion “il pomodoro italiano si veste di gusto”, che ha come protagonista il pomodoro, ho pensato: perché non creare la mia personale versione delle polpette al sugo? Invece della carne questa volta ho voluto utilizzare, indovinate un po’,…