• Dolci

    Granola natalizia

    Da quando ho scoperto la granola mi diverto a provarne ogni volta una versione diversa. Per Natale ho pensato di crearne una versione speciale, arricchita con spezie e arancia candita, perfetta da regalare agli amici: così mi penseranno durante le colazioni delle feste! La ricetta è facilissima: non vi resta che provarla 😉   Ingredienti: 100 gr di fiocchi d’avena 60 gr di arancia candita 30 gr di mandorle o noci pecan 50 gr di cioccolato fondente a pezzi 30 gr di semi misti (girasole, lino, sesamo) 40 gr di olio di sesamo 30 gr sciroppo d’acero 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 pizzico di…

  • Primi piatti

    Finto cous cous di cavolfiore con zucca e lenticchie beluga

    Nell’orto quest’anno abbiamo piantato dei cavolfiori viola davvero belli. Appena sono cresciuti li ho colti per fare un po’ di esperimenti in cucina. Ho provato a preparare un finto cous cous (qui sul blog trovate già la versione con verdure estive al forno) e ad abbinarlo con zucca al forno, lenticchie beluga e qualche chicco di melograno. Il risultato è stato davvero sorprendente: un mix di sapori davvero interessante. Vi è venuta voglia di provarlo? Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 200 gr di cime di cavolfiore 30 gr di mandorle ¼ di zucca delica 30 gr di lenticchie beluga (nere) ½ melograno olio sale aromatico o paprika…

  • Primi piatti

    Orzotto con zucca e funghi pioppini

    Ho riscoperto l’orzotto da poco e mi piace davvero tanto: è cremoso e versatile, perchè si abbina facilmente con tanti ingredienti. Con l’arrivo dell’autunno e l’abbassarsi delle temperature, mi è venuta voglia di prepararne una versione con la zucca e i funghi pioppini: la dolcezza della zucca si abbina davvero bene con la consistenza e la sapidità dei funghi. Non vi resta che provare: sono sicura che vi piacerà! Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2-3 persone: 140 gr di orzo perlato 300 gr di funghi pioppini 4 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Qualche ago di rosmarino Brodo vegetale per…

  • Dolci

    Galette pere e cioccolato

    Pere e cioccolato è un abbinamento classico che mi piace molto. Spesso preparo una torta morbida perfetta per la colazione, ma questa volta ho voluto provare a racchiudere gli stessi sapori in una galette. Il risultato? Sorprendente: il guscio di frolla al cacao (per me in versione senza burro, ne uova) si abbina alla perfezione con le pere e la cremosità della crema al cioccolato. A casa nostra è durata davvero poco: sono sicura che piacerà anche a voi ☺   Ingredienti: 180 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro 80 gr di latte 50 gr di olio di semi 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di fecola…

  • Primi piatti

    Tagliatelle mari e monti

    Alla fine dell’estate, in una piazzetta in centro città, vendono i funghi raccolti sui nostri monti: quando li vedo non resisto e ne compro sempre un pochini! Solitamente li uso per preparare un risotto o per accompagnare la polenta e il formaggio, ma questa volta ho azzardato un abbinamento più particolare: li ho abbinati con i gamberi e la salvia e li ho usati per condire un bel piatto di tagliatelle. Il risultato è stato davvero delizioso: la salvia ha dato al piatto un sapore davvero speciale. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 300 gr di finferli puliti 300 gr di mazzancolle sgusciate…

  • Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…

  • Dolci

    Crostata senza burro con fichi e rosmarino

    Se c’è un frutto che mi ricorda il mese di settembre è il fico: così dolce e saporito, è perfetto da mangiare appena raccolto dall’albero, senza tanti fronzoli. Quando ero piccola non lo amavo molto, forse perchè aveva tanti semini o forse perchè molto dolce. Crescendo invece l’ho rivalutato e ora lo apprezzo molto! Mi piace abbinarlo a qualcosa di salato (come il prosciutto crudo) o di acidulo (come lo stracchino) perchè secondo me questi due sapori mettono in risalto ancora di più il suo gusto. La settimana scorsa i miei mi hanno portato un po’ di fichi della zia Mariella e mi è subito venuta voglia di utilizzarli per…

  • Dolci

    Granola con cranberries

    Qualche mese fa ho scoperto la granola: si può preparare in casa ed è davvero facilissimo. Mi piace mangiarla a colazione insieme allo yogurt e magari a della frutta fresca. Ho provato varie versioni: sul blog trovate anche una versione salata, perfetta per arricchire zuppe o da servire durante gli aperitivi. Un po’ di tempo fa ho comprato dei cranberries (detti anche mirtilli rossi) e ho voluto provare a utilizzarli per arricchire la mia granola. Risultato? Davvero delizioso! La dolcezza del miele si sposa alla perfezione con il sapore asprigno dei cranberries. Se come me amate le colazioni sane e sostanziose non vi resta che provare! Eccovi la ricetta facilissima.…

  • Lievitati

    Pan goccioli integrali

    A casa dal lavoro, in vacanza forzata, non potevo che approfittarne per mettere le mani in pasta e fare qualche esperimento. Sul blog trovate già la mia versione dei pan goccioli con lievito madre: questa volta ho voluto provare a prepararli con farina integrale e lievito di birra. Il risultato è stato davvero ottimo! Anche utilizzando la farina integrale, ho ottenuto comunque dei panini morbidi e dal sapore rustico, perfetti per la colazione o la merenda, magari accompagnati da un bel cappuccino con tanta schiuma. Che dite, vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 10 pan goccioli: 320 gr di farina integrale 200 gr di farina…

  • Antipasti

    Galette rosa con zucchine, fiori e mozzarella

    Adoro le torte salate, perchè sono facili da fare e lasciano spazio alla creatività! Puoi creare mille varianti usando diversi ingredienti: saranno sempre buone ☺ Visto che il nostro orto produce un sacco di zucchine e fiori, l’altro giorno mi è venuta voglia di utilizzarli per preparare una galette. Ho aggiunto poi una mozzarella e un po’ di grana et voilà: il gioco è fatto! Per rendere il tutto più colorato, ho aggiunto la barbabietola nell’impasto, così la mia galette è diventata rosa. Potete servirla ai vostri ospiti come aperitivo o antipasto, oppure come piatto unico, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione. La ricetta è davvero facilissima: non…