Silvia RichelliI genitori della mia amica Giulia producono una squisita crema fatta con le loro nocciole bio, zero cacao e conservanti, ma solo e soltanto nocciole. Io la adoro e conservo i vasetti nella mia dispensa con cura. Qualche giorno fa avevo voglia di preparare un dolcetto dal sapore autunnale, così ho pensato: perché non usare la crema di nocciole per preparare dei muffin sani e golosi?
Ho ottenuto dei dolcini davvero soffici dal profumo intenso di nocciola; per rendere il tutto più goloso ho aggiunto sulla superficie delle gocce di cioccolato bianco.
Se non trovate la crema di nocciole non preoccupatevi, potete sostituirla con delle nocciole tritate finemente e il risultato sarà molto simile.
Se volete prepararli qui sotto trovate la ricetta.
Ingredienti per 8/10 muffin:
260 gr di farina
180 ml di acqua
100 gr di ricotta
150 gr di zucchero
60 gr di crema di nocciole o 80 gr di nocciole tritate
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di olio di semi
Gocce di cioccolato bianco
Procedimento:
Nel boccale del frullatore (o in una ciotola capiente) inserisco la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e frullo per bene. Aggiungo l’acqua, la ricotta, l’olio, la crema di nocciole e frullo tutto. Verso l’impasto nei pirottini riempiendoli per ¾ e li inforno a 180° per circa 20 minuti. Lascio raffreddare prima di servire.
