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    Crema spalmabile Raffaello

    Il Natale è ormai vicinissimo ed è ora di pensare agli ultimi regali ed io mi diverto a preparare piccoli pensieri fatti in casa da portare agli amici. Quest’anno mi è balenata l’idea di preparare delle creme spalmabili golose: invece della classica crema gianduia, ho pensato di provare una variante con cioccolato bianco, mandorle e cocco, ottima da spalmare su pane a colazione o per farcire il vostro pandoro durante le feste. Io sono fortunata ed in cucina posso contare sull’aiuto di Bimby, ma se non lo avete, potete provare a prepararla in pentola, sarà comunque buonissima! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per due vasetti grandi (o tre piccoli):…

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    Castagnaccio

    Il castagnaccio è un dolce fatto esclusivamente con la farina di castagne, semplice e rustico. Mi ricorda la mia infanzia: la nonna Idelma e mio papà ne erano davvero ghiotti. Quando c’era occasione, papà Walter, lo comprava per se e anche per la nonna: era il suo modo di dirle “ti voglio bene” e la nonna se lo sbaffava di gusto! Io li guardavo mangiare: erano così soddisfatti che mi veniva voglia di assaggiare, così ne chiedevo loro un pezzetto, ma ogni volta rimanevo delusa! Vista la consistenza e il colore simile a quello di un budino, immaginavo avesse un sapore più dolce e “cioccolatoso”, invece niente da fare, il…

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    Muffin nocciole e cacao

    I genitori della mia amica Giulia producono una squisita crema fatta con le loro nocciole bio, zero cacao e conservanti, ma solo e soltanto nocciole. Io la adoro e conservo i vasetti nella mia dispensa con cura. Qualche giorno fa avevo voglia di preparare un dolcetto dal sapore autunnale, così ho pensato: perché non usare la crema di nocciole per preparare dei muffin sani e golosi? Ho ottenuto dei dolcini davvero soffici dal profumo intenso di nocciola; per rendere il tutto più goloso ho aggiunto sulla superficie delle gocce di cioccolato bianco. Se non trovate la crema di nocciole non preoccupatevi, potete sostituirla con delle nocciole tritate finemente e il…

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    Cheese cake al caffè e cioccolato

    Qualche giorno fa avevo voglia di cucinare un dolce goloso e ricco, così ho pensato: perché non preparare un cheese cake? Ho preparato varie versioni di questo dolce, ma questa volta avevo voglia di provare qualcosa di nuovo. Ho deciso di provare a creare la mia personale versione di cheese cake al caffè. Sono partita dalla ricetta base della newyorker cheese cake e l’ho modificata aggiungendo il caffè e il cacao, che a mio avviso si sposa benissimo con il caffè. Sono stata davvero soddisfatta del risultato, ho ottenuto un dolce dal sapore intenso, dolce e cremoso al punto giusto. Vi consiglio di preparare il dolce il giorno prima, perché…

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    Caprese al cioccolato bianco

    Qualche sera fa, a casa di amici ho assaggiato la mitica torta caprese: davvero ottima! Da tempo volevo provare a cucinarla, ma in queste settimane devo evitare di mangiare cacao così, dopo aver provato la versione originale, ho pensato: perché non provare a farne una mia personale versione al cioccolato bianco? Così ho preso la ricetta originale, l’ho studiata un po’ e mi sono messa all’opera. Al posto del cioccolato fondente ho utilizzato quello bianco con le nocciole, per dare un aroma più intenso ho aggiunto anche della scorza d’arancia grattugiata e per inumidire la superfice della grappa al miele al posto del rum. Devo dire che il risultato è…