• Lievitati

    Pizza con impasto al cacao porro gorgonzola e noci

    Ormai lo avrete capito, mi piace fare esperimenti e azzardare strani abbinamenti. Così, qualche settimana fa, quando mi è venuto in mente di provare a mettere nell’impasto della pizza il cacao, non ho potuto che mettere subito le mani in pasta per prepararla. Ho pensato di abbinare il sapore amaro del cacao con la dolcezza del porro e del gorgonzola: per dare al tutto un po’ di croccantezza, ho aggiunto un po’ di noci. Inutile dirvi che la pizza è finita in cinque minuti e il marito ha decisamente apprezzato 😉 Se vi ho incuriosito e vi va di provarla, eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone: 80…

  • Dolci

    Morbidosa Cheese cake

    Il 14 febbraio è un giorno speciale! Per tutti è la festa degli innamorati, ma a casa nostra si festeggia il compleanno della nostra piccola Cotti. Quest’anno compie due anni e, anche se a lei i dolci non piacciono granché, ci tenevo che avesse una torta speciale con sopra due belle candeline da spegnere. Sapete che mi piace provare nuove ricette così, facendomi guidare dal mio istinto e la mia fantasia e ispirandomi ai golosissimi brownies cheese cake, ho pensato di creare una torta soffice con una crema golosa al formaggio. Così è nata la mia morbidosa cheese cake: facilissima da preparare, perché non si deve nemmeno farcire 😉 La…

  • Dolci

    Mini cheese cake cremosa cioccolato e lamponi

    C’è sempre una prima volta per tutto: lunedì 16 ottobre ho partecipato al mio primo showcooking! In collaborazione con Clai salumi e iFood, io e lo chef Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola, abbiamo preparato piatti succulenti per i nostri ospiti. Io mi sono occupata del dolce: ho pensato di preparare una cheese cake cremosa, con una base di biscotti al cacao, una crema golosa con mascarpone e yogurt greco e, per dare un tocco di acidità, gli ultimi lamponi della stagione. La cheese cake ha riscosso davvero successo tra gli ospiti della serata, così ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. Si tratta di un…

  • Dolci

    Brownies facilissimi

    A volte, per preparare un dolce goloso, ci vuole davvero poco! È il caso di questi brownies: pochi semplici ingredienti, due minuti per preparali, 20 minuti in forno e al primo morso….vi sembrerà di essere in paradiso. Il trucchetto, che li rende così semplici, è l’utilizzo della Nocciolata: basterà unire uova e farina, ed il dolce è pronto. Insomma, ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a prepararli 😉 Per rendere i miei brownies più particolari, una volta distribuito l’impasto nella teglia, ho guarnito con qualche lampone che sprofonderà nell’impasto e creerà un piacevole contrasto con il sapore del cioccolato. Vi ho ingolosito? Allora venite a scoprire la…

  • Dolci

    Pan brioche bicolore

    A volte le cose migliori nascono per caso. Lo sapete, adoro impastare! Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare un pan brioche per festeggiare un’occasione speciale: il secondo mese di Caterina. Questa volta, però, volevo provare a prepararne uno bicolore, in modo da creare all’interno un disegno a spirale bianco e nero. Appena ho iniziato ad impastare, mi sono accorta di non avere il latte in casa: che fare? Non volevo rinunciare, così ho pensato di modificare la ricetta, mettendo al suo posto la ricotta. L’impasto è venuto morbidissimo, davvero soffice una volta cotto e, una volta tagliato ho scoperto che all’interno non si era formata una spirale…

  • Dolci

    Muffin al vino rosso

    In queste settimane ho invitato spesso amici a cena, ed ogni volta si apriva una bottiglia di vino, che non veniva finita. Ormai mi conoscete e sapete che odio sprecare: allora ho iniziato a pensare come poter riutilizzare il vino avanzato. Solitamente utilizzo il vino rosso per aromatizzare piatti di carne, come arrosti e spezzatini, mentre quello bianco per sfumare il risotto. Questa volta ho pensato di utilizzarlo per dare più aroma ai miei muffin: per rendere il tutto più goloso e speziato, l’ho abbinato con il cacao e la cannella. Questi muffin sono davvero facili e veloci da preparare: in mezz’ora avrete sfornato i vostri dolcetti caldi e profumati.…

  • Dolci

    Ciambella cacao e nocciole

    Tra poco cambieremo casa e dove ci trasferiremo non avremo il gas, ma il fornello ad induzione. Così approfitto di questi ultimi giorni per preparare qualcosa di buono con la mia pentola fornetto. La casa è piena di scatoloni, ma la voglia di cucinare non mi ha ancora abbandonato! Ho pensato di preparare un ciambella semplice e golosa, da offrire agli amici che, in questi giorni, si sono resi disponibili ad aiutarci. Io con la panciotta che mi ritrovo non posso fare molto: eh si perché, per chi ancora non lo sapesse, a febbraio arriverà Caterina! Per rendere la mia ciambella più golosa, ho pensato di utilizzare il cacao e…

  • Dolci

    Crostatine marron glacè

    Qualche giorno fa a casa è arrivato un pacco pieno di cioccolato, direttamente da Torino: Pastiglie Leone mi ha chiesto di utilizzare la loro cioccolata per preparare un dolce speciale.     Così mi sono messa all’opera per crearne uno che si abbinasse alla perfezione al cioccolato extra fondente al 74%. Ho pensato di utilizzare ingredienti di stagione, così sono nate le mie crostatine marron glacè. Un guscio croccante di frolla al cacao e farina di castagne, che racchiude una golosissima camy cream al cacao e crema di marroni. A rendere il tutto ancora più speciale, le scaglie di cioccolato extra fondente, che creano un contrasto davvero piacevole con la…

  • Dolci

    Castagnaccio

    Il castagnaccio è un dolce fatto esclusivamente con la farina di castagne, semplice e rustico. Mi ricorda la mia infanzia: la nonna Idelma e mio papà ne erano davvero ghiotti. Quando c’era occasione, papà Walter, lo comprava per se e anche per la nonna: era il suo modo di dirle “ti voglio bene” e la nonna se lo sbaffava di gusto! Io li guardavo mangiare: erano così soddisfatti che mi veniva voglia di assaggiare, così ne chiedevo loro un pezzetto, ma ogni volta rimanevo delusa! Vista la consistenza e il colore simile a quello di un budino, immaginavo avesse un sapore più dolce e “cioccolatoso”, invece niente da fare, il…

  • Dolci

    Muffin nocciole e cacao

    I genitori della mia amica Giulia producono una squisita crema fatta con le loro nocciole bio, zero cacao e conservanti, ma solo e soltanto nocciole. Io la adoro e conservo i vasetti nella mia dispensa con cura. Qualche giorno fa avevo voglia di preparare un dolcetto dal sapore autunnale, così ho pensato: perché non usare la crema di nocciole per preparare dei muffin sani e golosi? Ho ottenuto dei dolcini davvero soffici dal profumo intenso di nocciola; per rendere il tutto più goloso ho aggiunto sulla superficie delle gocce di cioccolato bianco. Se non trovate la crema di nocciole non preoccupatevi, potete sostituirla con delle nocciole tritate finemente e il…