Silvia Richelli
Ultimamente amo sfornare torte di mele. La settimana scorsa avevamo invitato amici per merenda e ho rifatto la torta rovesciata di mele, che non preparavo da tantissimo tempo. Ho realizzato che non avevo mai scritto la ricetta per condividerla con voi. Si tratta di una torta semplicissima ma davvero deliziosa: sopra uno strato di mele caramellate e sotto una soffice torta che profuma di vaniglia. Perfetta da servire ancora tiepida, ai nostri amici è piaciuta tantissimo: sono sicura che piacerà anche a voi.
Eccovi la ricetta.
Ingredienti per una tortiera del diametro di 20 cm:
3 mele
30 g di zucchero di canna
30 g di burro
30 g di uvetta
3 uova
140 g di yogurt bianco o alla vaniglia
150 g di farina 00
70 g di zucchero
70 g di olio
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia in polvere
Procedimento:
taglio le mele a cubetti e le metto in una padella con il burro, lo zucchero di canna, l’uvetta e un goccino d’acqua. Cuocio per cinque minuti, in modo che si ammorbidiscano un po’. Fodero il fondo di una tortiera a cerniera con la carta forno e ricopro la superficie con il composto di mele e uvetta. In una ciotola capiente metto le uova, lo yogurt, l’olio, l’estratto di vaniglia e mescolo bene con una frusta. Unisco lo zucchero, la farina ed infine il lievito. Mescolo per bene. Verso l’impasto sopra le mele. Inforno a 180° per circa 40-45 minuti. Faccio sempre la prova stecchino prima di sfornare. Servo tiepida.
