• Lievitati

    Pizza con mele rosse Casolet e rosmarino

    Ultimamente sono molto attratta dagli abbinamenti con la frutta e mi piace molto l’accostamento dolce/salato: lo trovo davvero interessante. Così ho pensato: perché non provarlo per farcire una pizza? Ho scelto due prodotti locali: le mele rosse e il Casolet (un formaggio trentino simile ad una caciotta che è davvero delizioso!), a cui ho aggiunto del rosmarino per dare un po’ di profumo. Il risultato mi è piaciuto davvero tantissimo: croccante e saporita (grazie a qualche piccolo trucchetto che troverete nella ricetta), proprio come la pizza che si mangia in pizzeria. Il contrasto che si crea tra il dolce della mela e la sapidità del formaggio è davvero piacevole. Lo…

  • Dolci

    Biscotti morbidi con le mele

    Ogni anno, quando si avvicina il Natale, mi viene voglia di sfornare biscotti da regalare agli amici o da mangiare la mattina di Natale a colazione. Oltre ai classici frollini, mi piace provare ogni volta una ricetta diversa: quando ho visto i biscotti morbidi con le mele di Mena, mi hanno incuriosito così tanto che ho voluto subito provarli. Morbidi e profumati, sono perfetti da servire accompagnati da una tazza di the fumante. Provateli: sono sicura che vi piaceranno. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 25 biscotti: 1 mela rossa Il succo di ½ limone 200 gr di farina tipo 1 60 gr di mandorle tritate 60 gr di fecola…

  • Dolci

    Torta di mele e crema di nocciole

    Se come me amate le torte di mele, questa vi conquisterà: umida e burrosa, ricorda tantissimo la classica torta di mele preparata dalla nonna. Le nocciole danno quel tocco in più e rendono questo dolce speciale, perfetto per la colazione o la merenda, magari accompagnato da una bella tazza di te fumante. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per una tortiera del diametro di 18 cm: 130 gr di burro sciolto 2 uova 140 gr di farina 120 gr di zucchero 1 cucchiaio di crema di nocciole o 30 gr di nocciole tostate tritate finemente 2 mele rosse ½ bustina di lievito per dolci…

  • Secondi piatti

    Scaloppine con mele e vino bianco

    Qualche anno fa non avrei mai abbinato la frutta a della carne, ultimamente invece trovo molto interessante accostare la frutta ad un piatto salato. Visto che siamo in autunno e qui in Trentino è tempo di raccogliere le mele, ho pensato di abbinare questo frutto davvero versatile, con delle fettine di arista di maiale, per creare delle scaloppine davvero saporite! Il risultato è stato davvero ottimo: il contrasto che si crea tra la dolcezza della mela e la sapidità della carne è davvero piacevole. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti per 2 persone: 6-8 fettine di lonza di maiale 1 mela rossa…

  • Dolci

    Galette di mele e marmellata di fragole

    Ormai lo sapete, adoro le galette: mi piacciono perchè sono facili da preparare e stimolano la mia fantasia, creando ogni volta abbinamenti diversi. L’ultima che ho preparato è quella con le mele e la marmellata di fragole. Per l’impasto ho utilizzato la frolla senza burro e uova che ho scoperto da Laura (è buonissima e si prepara in un attimo) e l’ho aromatizzata con un po’ di vaniglia. All’interno ho messo semplicemente un velo di marmellata e le mele rosse, affettate finemente. Il risultato? Una torta leggera dal sapore casalingo, perfetta da mangiare a colazione o a merenda, magari accompagnata da una bella tazza di te fumante. Eccovi la ricetta,…

  • Dolci

    Torta di mele facilissima

    Sul blog trovate già diverse ricette di torta di mele, ma a questa sono particolarmente affezionata, perchè ha pochissimi ingredienti, è facilissima da preparare e profuma di burro. È soffice e bella umida, perfetta da mangiare a colazione, magari accompagnata da una bella tazza di the fumante. Se avete voglia di coccolarvi un po’, questa torta fa per voi: eccovi la ricetta.   Ingredienti per una tortiera dal diametro di 18 cm: 2 mele 2 uova 100 gr di zucchero 150 gr di farina 150 gr di burro fuso ½ bustina di lievito per dolci Procedimento: in una ciotola verso lo zucchero, aggiungo le uova e mescolo per bene, aiutandomi…

  • Primi piatti

    Orzotto mele speck e noci

    Conoscete l’orzotto? Io l’ho riscoperto da poco e ora lo preparo spesso, cambiando ogni volta il condimento. Il procedimento è lo stesso che per il risotto, ma ha un sapore e una consistenza più rustica e se lo preparate in anticipo rimane comunque bello al dente 😉 Questa volta ho voluto prepararlo con ingredienti del mio Trentino: mele e speck, ai quali per dare un po’ di croccantezza, ho aggiunto delle noci tritate. Il risultato? Da leccarsi i baffi: la dolcezza delle mele contrasta alla perfezione con la sapidità dello speck. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: ½ porro 100 gr di orzo perlato…

  • Dolci

    Torta cuor di mela

    Adoro la torta di mele in tutte le sue varianti così, quando ho visto questa ricetta sul blog di Simona, non ho resistito e l’ho subito provata. Ovviamente, come mio solito, ho modificato leggermente la ricetta: al posto di vaniglia e scorza di limone ho aromatizzato la frolla e le mele con cannella e zenzero. È davvero buonissima: una frolla burrosa e morbida racchiude un goloso ripieno di mele. Questa torta è perfetta da servire a colazione, accompagnata da una tazza di te fumante, ma anche a merenda o a fine pasto, magari servita tiepida, con una pallina di gelato alla vaniglia. Non vi resta che provarla: sono sicura che…

  • Dolci,  Lievitati

    Pan Strudel

    Sapete che mi piace mettere le mani in pasta e che ogni tanto mi vengono strane idee. Qualche giorno fa, mi è saltato in mente di preparare un pane dolce arricchito di frutta di stagione: insomma un pane dolce, che si crede uno strudel, ripieno di tante mele, noci e uvetta . E la cannella direte voi? L’ho messa direttamente nell’impasto. Il risultato? Buonissimo: un pane perfetto da servire a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di te fumante. Eccovi la ricetta. Ingredienti: 520 gr di farina 00 50 gr di burro morbido 50 gr di acqua temperatura ambiente 2 gr di lievito di birra secco 150 gr…

  • Dolci

    Morbidosa alle mele

    La settimana scorsa mi sono presa una bella influenza intestinale e sono stata praticamente a digiuno per quattro giorni! Appena mi sono ripresa, ovviamente, mi sono messa subito a cucinare  Avevo voglia di una torta di mele: semplice, soffice che profumasse di casa e di ricordi. Così mi sono messa subito all’opera: pochi semplici ingredienti, per ottenere una torta casalinga, perfetta per accompagnare una tazza di te fumante. Per renderla ancora più speciale, una volta uscita dal forno, l’ho spennellata con del caramello. Inutile dirvi che a casa nostra è durata pochissimo! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per una tortiera dal diametro di 18 cm: 2 uova 150…