Ogni anno, quando si avvicina il Natale, mi viene voglia di sfornare biscotti da regalare agli amici o da mangiare la mattina di Natale a colazione. Oltre ai classici frollini, mi piace provare ogni volta una ricetta diversa: quando ho visto i biscotti morbidi con le mele di Mena, mi hanno incuriosito così tanto che ho voluto subito provarli. Morbidi e profumati, sono perfetti da servire accompagnati da una tazza di the fumante. Provateli: sono sicura che vi piaceranno. Eccovi la ricetta. Ingredienti per 25 biscotti: 1 mela rossa Il succo di ½ limone 200 gr di farina tipo 1 60 gr di mandorle tritate 60 gr di fecola…
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Galette di mele e marmellata di fragole
Ormai lo sapete, adoro le galette: mi piacciono perchè sono facili da preparare e stimolano la mia fantasia, creando ogni volta abbinamenti diversi. L’ultima che ho preparato è quella con le mele e la marmellata di fragole. Per l’impasto ho utilizzato la frolla senza burro e uova che ho scoperto da Laura (è buonissima e si prepara in un attimo) e l’ho aromatizzata con un po’ di vaniglia. All’interno ho messo semplicemente un velo di marmellata e le mele rosse, affettate finemente. Il risultato? Una torta leggera dal sapore casalingo, perfetta da mangiare a colazione o a merenda, magari accompagnata da una bella tazza di te fumante. Eccovi la ricetta,…
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Morbidosa pere e cioccolato
Definirei la morbidosa uno dei miei cavalli di battaglia: nel blog ne trovate diverse versioni, tutte buonissime. Quello che la rende speciale è la sua morbidezza, data dall’utilizzo della ricotta all’interno dell’impasto. Si prepara in un attimo ed è perfetta per la colazione o la merenda. Questa volta vi propongo la versione pere e cioccolato, che è davvero golosissima! A casa nostra è durata davvero poco: provatela, sono sicura che piacerà anche a voi Ingredienti per tortiera del diametro di 18 cm: 180 gr di ricotta 2 uova 100 gr di cioccolato fondente 60 gr di olio di semi 120 gr di zucchero 10 gr di cacao amaro…
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Panini morbidi con uvetta e cannella
Adoro fare colazione con il pane. Ormai da tempo non lo compro più, ma lo preparo: mi diverte provare ogni volta un pane diverso. Questa volta ho voluto provare a preparare un pane dolce, dal sapore leggermente speziato: nell’impasto ho aggiunto cannella, uvetta e zucchero di canna integrale, che ha conferito ai panini un sapore che ricorda quello del caramello. Il risultato? Dei panini leggermente dolci, soffici e perfetti per essere mangiati a colazione o a merenda insieme ad una tazza di the fumante. Eccovi la ricetta ☺ Ingredienti per 8 panini: 450 gr di farina 00 30 gr di burro morbido 200 gr di latte tiepido 50…
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Specuoloos
Conoscete gli Specuoloos? Io li adoro: sono dei biscotti speziati tipici del Belgio, piuttosto dolci con un sapore davvero particolare. Quando li trovo in qualche negozio li compro subito! Così, quando ho visto la ricetta di Rossella, non ho resistito e ho voluti provare a prepararli. Insieme a Caterina ci siamo messe d’impegno e nel giro di un’oretta avevamo sfornato dei biscotti davvero buonissimi. Gli Speculoos si conservano per un po’ di giorni in una scatola di latta: potete confezionare dei bei sacchettini e regalarli agli amici per Natale, sono sicura che apprezzeranno. Ingredienti per 50 biscotti: 350 gr di farina 00 50 gr di amido di mais…
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Frolla mele e amaretti
Adoro la torta di mele: la preparo spesso e mi piace molto a colazione, accompagnata da una tazza di te fumante. Ogni volta provo a farne una diversa, cambiando il tipo di farina, lo zucchero o la varietà delle mele. Solitamente metto le mele nell’impasto, che rendono il dolce morbido ed umido, ma questa volta volevo fare un dolce diverso: un guscio di frolla che racchiudesse tante mele, amaretti e noci tritate. Risultato davvero buono, diverso dalla solita torta di mele: croccante fuori ma anche dentro, grazie alla presenza di amaretti e noci tritate. Questo dolce è buono da mangiare a colazione, ma ancor di più servito come dessert, magari…
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Ciambella rustica ai cachi
I cachi sono un frutto autunnale davvero particolare, molto dolce e dalla consistenza strana, piuttosto molliccia. Io li ho sempre visti girare per casa: mio zio Leopoldo ha delle piante in campagna e ce li regala ogni anno. L’ultima volta che sono scesa a Verona, ne ho portato su qualcuno, per provare a fare qualche esperimento. Li ho sempre mangiati in purezza: invece questa volta volevo utilizzare la loro dolcezza per rendere ancora più saporito un dolce. Ho pensato di creare una ciambella rustica, dal sapore decisamente autunnale mettendo due tipi diversi di cachi: uno direttamente nell’impasto, l’altro a fette in superficie. Infatti oltre ai cachi classici che mi ha…
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Torta alle noci
L’autunno ormai è arrivato da un po’ e mi è venuta voglia di preparare un dolce dal sapore autunnale. Mi è venuto in mente che non ne ho mai preparato uno con le noci, così ho pensato di provare. Il risultato è stato davvero buono: ho ottenuto un dolce soffice dal sapore intenso, con un retrogusto di caramello, dovuto all’utilizzo dello zucchero di canna grezzo e del miele. Si tratta di un dolce soffice e profumato, perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnato da una buona tazza di caffè fumante. Se invece volete servirla come dolce a fine di una cena, vi consiglio di accompagnare la torta di…
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Crumble rustico di mele
Il crumble è un dolce di origine anglosassone, che ho avuto occasione di assaggiare per la prima volta tanti anni fa, quando sono stata a Cambridge a fare la ragazza alla pari in una famiglia. Avevo vent’anni e mi occupavo di accudire tre bambine: due gemelle di tre anni e la sorella maggiore di sei. È stata un’esperienza davvero interessante: mi occupavo di loro tutto il giorno, preparavo la colazione, le portavo a passeggiare nella magnifica campagna inglese, preparavo il pranzo e la cena. Mamma Catherine non amava molto cucinare, quindi era sempre contenta di trovare a tavola qualcosa di gustoso preparato da me. Mi lasciava carta bianca in cucina…
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Marmellata di mele cotogne
Questo blog per me sta diventando sempre più importante: mi permette di sperimentare nuovi ingredienti, creare collaborazioni e soprattutto incontrare persone speciali. Una di queste Franco Marinelli, Chef della Val di Sole, amante della natura che, da cinque anni, è vegetariano e sposa la filosofia dell’orto biodinamico. Ci siamo conosciuti quasi per caso e ha voluto invitarmi come ospite al suo corso di cucina vegetariana-vegana. Sono stati otto incontri davvero interessanti. Ogni incontro Franco ha sviluppato un argomento: le zuppe, i vari tipi di riso, le insalate…ma soprattutto ci ha insegnato le proprietà delle spezie e dei vari tipi di sale, per poterli utilizzare al meglio in cucina e per…
