Silvia Richelli
Quando è caldo si beve volentieri qualcosa di rinfrescante come ad esempio un bel bicchiere d’acqua fresca aromatizzata con dello sciroppo di salvia e limone. Prepararlo è davvero facile; occorrono pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere uno sciroppo davvero rinfrescate. Potete servirlo semplicemente diluito con acqua e ghiaccio oppure aggiungere del gin o della vodka per creare un cocktail.
Ingredienti per una bottiglia:
3 limoni biologici
25 foglie salvia
700 ml acqua
500 g zucchero
10 g acido citrico
Procedimento:
Taglio i limoni a fettine e li metto in un vaso di vetro capiente o in una pentola. Aggiungo le foglie di salvia lavate e l’acqua. Chiudo con il coperchio e lascio riposare per due giorni in un posto al riparo dalla luce.
Trascorsi i tre giorni rivesto un colino con la garza, lo appoggio su una pentola e ci verso il composto che era nel vaso. Una volta che tutta l’acqua è nella pentola tolgo la garza che era nel colino dove sono rimasti limoni e salvia. Strizzo bene in modo che esca tutto il succo.
Aggiungo lo zucchero, l’acido citrico e porto ad ebollizione per un paio di minuti in modo che lo zucchero si sciolga. Verso in una bottiglia con tappo ermetico precedentemente lavato e asciugato. Una volta chiuso con il coperchio, lo capovolgo a testa in giù e li metto a raffreddare in una coperta di lana, affinché si crei il sottovuoto.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto per almeno un mese prima di consumarla. Una volta aperto va conservato in frigorifero.
