• Lievitati

    Focaccia alla salvia

    EasyRecipe Da un paio d’anni abbiamo preso in affitto un orto vicino casa: devo dire che è impegnativo, ma dà grandi soddisfazioni! Oltre ad aver piantato ortaggi, abbiamo creato anche un angolo con tutte le erbe aromatiche. Dopo l’inverno abbiamo ritrovato la salvia bella florida, forse anche troppo 🙂 Così sono andata in cerca di consigli per utilizzarla (devo ammettere che la uso davvero poco) in gran quantità. Tra i vari consigli che mi sono stati dati, c’era quello di utilizzarla per preparare una focaccia. Ovviamente sono andata subito nell’orto a raccogliere la salvia e mi sono messa ad impastare! Il risultato? Una focaccia morbida dal sapore rustico, perfetta da…

  • Primi piatti

    Tagliatelle mari e monti

    Alla fine dell’estate, in una piazzetta in centro città, vendono i funghi raccolti sui nostri monti: quando li vedo non resisto e ne compro sempre un pochini! Solitamente li uso per preparare un risotto o per accompagnare la polenta e il formaggio, ma questa volta ho azzardato un abbinamento più particolare: li ho abbinati con i gamberi e la salvia e li ho usati per condire un bel piatto di tagliatelle. Il risultato è stato davvero delizioso: la salvia ha dato al piatto un sapore davvero speciale. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 300 gr di finferli puliti 300 gr di mazzancolle sgusciate…

  • Primi piatti

    Trucioli al pesto di salvia

    Nell’orto il basilico ormai non c’è più e i pomodori iniziano a scarseggiare. La salvia invece cresce rigogliosa! A me piace, ma a dire il vero in cucina la utilizzo davvero poco. La mia amica Ilaria, qualche settimana fa però, mi ha dato un’idea davvero buona: un pesto fatto con la salvia così buono e saporito che ha conquistato tutta la famiglia…anzi pure i vicini di casa 😉 Si prepara in un attimo e si conserva in frigorifero per qualche giorno: è ottimo per condire la pasta, ma anche per farcire focacce o crostini caldi. Nella ricetta tradizionale vengono utilizzati i pinoli, ma io ho preferito mettere le mandorle, che…

  • Primi piatti

    Farfalle con pesto dell’orto e zucchine

    Vi ho già raccontato che insieme a degli amici abbiamo preso un orto in affitto: finalmente iniziamo a raccogliere i frutti del nostro lavoro! Dopo tanta pioggia e sole cocente, erbette aromatiche e zucchine sono cresciute a dismisura. Così ho pensato di creare un primo piatto gustoso, con un pesto diverso dal solito e con le zucchine, di cui non mi stanco mai. Ho raccolto un be po’ di erbette dell’orto, le ho frullate con olio, mandorle, parmigiano, et voilà in pochi minuti il sugo per la pasta era pronto. Oltre che sulla pasta è ottimo anche da spalmare su crostini di pane caldo, o per farcire golosi sandwich. Se…

  • Primi piatti

    Tortiglioni di segale con cavolo nero e patate viola

    Un po’ di tempo fa, ho scoperto che i coinquilini della sorella del mio ragazzo sono super fan de Lo Zenzero Candito. Leggono tutti i post e provano le mie ricette. Così ho proposto loro di organizzare una “cena al buio”: i ragazzi avrebbero fatto la spesa e io, senza conoscere gli ingredienti e la cucina, avrei preparato la cena. È stato davvero divertente: ho colto l’occasione per creare piatti nuovi, che non avevo mai fatto prima. Il risultato è stato buono, anche perché ho avuto dei validi aiutanti, che tagliavano, pelavano e lavavano senza sosta. La cena è stata davvero deliziosa e i piatti si sono svuotati in fretta.…

  • Primi piatti

    Canederlotti al formaggio

    Qualche settimana fa siamo stati invitati a pranzo dalla mia amica Elena, che ha un magnifico maso a Fierozzo, in Val dei Mocheni. Il maso è davvero magnifico, ed possibile affittarlo per trascorrere una vacanza in mezzo alla natura. Nel giardino ci si può rilassare prendendo il sole con il rumore del ruscello che passa li vicino come sottofondo e, se è freddo, ci si può riscaldare accanto alla stufa. Per pranzo Elena ci ha preparato dei Canederlotti al formaggio: così buoni che abbiamo fatto il bis! Anche se vivo in Trentino ormai da diversi anni, devo dire che i canederli non li ho mangiati spesso: preferisco altre specialità alto-atesine.…

  • Marmellate e confetture

    Sale aromatico

    Lo so che manca ancora un po’ a Natale, ma tra poco per me inizierà il trasloco e avrò poco tempo per pensare ai regali. Così, visto che le mie erbette in giardino ancora sopravvivono al frescolino, che è arrivato in questi giorni, ho pensato di utilizzarle per preparare del sale aromatico. Lo utilizzo spesso nelle mie ricette, perché mi permette di usare meno sale e dare più sapore. Lo potete preparare con tutte le erbe aromatiche del vostro giardino. Questa volta ho scelto di utilizzare rosmarino, salvia, timo, alloro ed erba cipollina, ma voi potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Se vi piace, potete aggiungere anche mezzo spicchio…

  • Primi piatti

    Gnocchi di ortiche

    Dopo aver utilizzato le ortiche crude per preparare un gustoso pesto veg, ho pensato di usarle cotte, come base per degli gnocchi. La ricetta è davvero facile e dà soddisfazione: si prepara velocemente, ed è davvero gustosa. Bastano pochi semplici ingredienti: ortiche, uova, ricotta e farina per creare degli gnocchi così morbidi che si sciolgono in bocca. Non serve nemmeno impastare: bastano due cucchiai per formare delle quenelle da immergere direttamente nell’acqua. Gli gnocchi di ortiche hanno un sapore davvero particolare, più intenso rispetto a quello di erbette o spinaci, quindi li ho conditi semplicemente con burro e salvia, per poterli assaporare al meglio. Se preferite potete condirli con quel…