Silvia RichelliVi confesso che, fino a un paio d’anni fa, non utilizzavo mai il limone: non amo i sapori aspri e quindi non lo compravo mai. Ultimamente, invece, lo trovo un ingrediente molto interessante e versatile: …
Hummus a modo mio
Adoro l’hummus in tutte le sue forme. Molto spesso quando organizzo una cena tra amici ne preparo una versione diversa da mettere al centro del tavolo insieme a pane e altre cosine sfiziose da spiluccare. …
Tom kha gai soup
Ho scoperto la Tom kha soup grazie ad un’amica che un giorno mi ha raccontato di averla preparata a casa. Io che sono un’amante della cucina orientale, sono subito andata in cerca della ricetta e …
Asparagi grigliati con halloumi
Quando vivevo con i miei genitori gli asparagi si mangiavano solamente bolliti insieme alle uova sode o al massimo si usavano per arricchire un risotto. Solo qualche anno fa, ho scoperto che invece gli asparagi …
Fregola con asparagi e feta
Qualche mese fa ho trovato al supermercato qui in Trentino la fregola sarda e ovviamente è finita subito nel mio carrello! Dopo aver preparato una versione estiva con i pomodorini, che ovviamente trovate qui sul …
Risotto con rosmarino e limone
Quando ho voglia di qualcosa di confortante preparo un risotto; così caldo e cremoso è una vera coccola. Questa versione con rosmarino, scorza di limone e l’aggiunta di formaggio di capra è semplice ma davvero …
Mama ganoush
Immagino che tanti di voi conoscano il baba ganoush: la crema di melenzane arrostite e yogurt tipica della cucina mediorientale. Dubito però che il mama ganoush sia altrettanto conosciuto (o almeno io non lo conoscevo): …
Salsa con tofu e anacardi
Si dice che il tofu non sa di niente, ed è vero. Questo gli permette di essere una base neutra per tanti tipi di preparazioni diverse: ad esempio si può trasformare in una salsa cremosa …
Muffin menta e limone
Con l’arrivo della primavera e l’aumento delle temperature, viene voglia di dolci meno elaborati, dal sapore fresco. Così ho pensato di provare a preparare dei muffin con all’interno foglie di menta e scorza di limone …
Hummus di cannellini e rucola
Finalmente nell’orto inizia a spuntare la prima rucola e io ovviamente sono andata subito a raccoglierne un po’, per fare qualche esperimento in cucina! Questa volta ho voluto utilizzarla per preparare un hummus speciale (che …
