• Dolci

    Muffin zenzero e limone

    Adesso che inizia ad arrivare la bella stagione, ricerco meno i dolci ricchi e pieni di cioccolato: preferisco quelli più semplici e dal sapore fresco. Cosa c’è di più fresco di zenzero e limone? Solitamente li taglio a fettine e li metto nell’acqua, ma questa volta ho voluto provare a metterli all’interno dell’impasto dei muffin. Ho ottenuto del dolcetti leggeri, dal profumo intenso di limone, perfetti per accompagnare una tazza di te fumante a colazione o a merenda. Sono facilissimi da preparare: eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 muffin: la buccia grattugiata di un limone 2 cm di zenzero fresco grattugiato 120 gr di zucchero 140 gr di…

  • Primi piatti

    Cous Cous Green

    Se dovessi associare la primavera ad un colore, sceglierei il verde, come i prati e le verdure di stagione. In onore della primavera ho voluto preparare questo cous cous tutto verde: ho cotto le verdure il meno possibile, in modo che restassero croccanti e per dare un po’ di acidità ho aggiunto il succo e la scorza del limone. A noi è piaciuto tanto: è un piatto che si prepara velocemente ed è perfetto per un pic-nic con gli amici o da portare nella schiscetta al lavoro. Provatelo e fatemi sapere se vi piace.     Ingredienti per due persone: 100 gr di cous cous (nel mio caso integrale) 200…

  • Antipasti

    Dip golosa capperi e cannellini

    Provare cose nuove e sapori alternativi mi incuriosisce sempre! Così, quando sul web ho visto questa finta “salsa tonnata”, preparata da Marco Bianchi, ho subito voluto provare. Si prepara in un attimo ed è davvero buonissima: nulla da invidiare all’originale, ma sicuramente più leggera, perché preparata con ingredienti sani e senza uova, ne tonno in scatola. Ho preparato delle verdure crude tagliate a striscioline e le ho servite insieme alla dip, ovviamente senza dire che non era una salsa speciale. La prova del nove? L’assaggio a sorpresa al mio dolce maritino (che è piuttosto tradizionalista ;-)) Risultato? Verdurine finite e salsa spazzolata! Insomma un successone 🙂 Non vi resta che…

  • Dolci

    Pink velvet

    Qualche settimana fa Caterina festeggiava il suo primo compleanno e io, da brava mamma foodblogger, mi sono messa alla ricerca di una torta ricca e scenografica adatta all’occasione. Ebbene si, ve lo devo confessare: amo cucinare, ma non sono un’abile pasticcera. Amo i dolci semplici e l’idea di preparare una torta a strati mi spaventava un po’: ho sempre avuto l’idea che fosse difficile. Quando a scuola una bimba ha portato una red velvet fatta interamente da lei, per festeggiare il compleanno della maestra, ho pensato che se era riuscita lei, allora potevo farcela anch’io! Le ho chiesto subito la ricetta e mi sono messa a studiare. La red velvet…

  • Primi piatti

    Riso basmati con limone, zafferano e anacardi

    Qualche settimana fa la nostra piccola ricottina ha portato in dono dal nido un bel po’ di microbi. Risultato? Lei indenne e mamma e papà ko! Ci siamo beccati un’influenza intestinale senza precedenti: un paio di giorni senza toccare cibo, per passare poi a patate bollite e riso in bianco. Piano piano l’appetito è tornato, ma bisognava andare cauti, lo stomaco non era ancora tornato in piena forma. Allora mi è venuto in mente di aver letto la ricetta di un riso con limone, zafferano e anacardi: leggero, ma allo stesso tempo gustoso e saporito. Al posto del riso integrale, io ho utilizzato il basmati, che è profumato e cuoce…

  • Marmellate e confetture

    Marmellata di fragole e vaniglia

    Mi piacciono i dolci, ormai lo avete capito; ma a colazione per me non c’è nulla di più buono di pane e marmellata. Se poi il pane è fatto in casa e la marmellata anche, allora non c’è proprio gara! Così quando l’altro giorno dalla mia fruttivendola di fiducia ho visto delle belle fragole rosse e profumate, non ho potuto resistere. Ne ho comperate un paio di chili abbondanti, con tutta l’intenzione di prepararci una marmellata deliziosa. Ho preparato già diverse marmellate, ma quella di fragole mai. Per dare alla mia marmellata un tocco in più e distinguerla da quelle industriali, ho voluto aggiungere il succo di un limone e…

  • Antipasti

    Hummus di fagioli cannellini

    Da poco sono tornata da Berlino, città che mi ha davvero affascinato, con i suoi colori vivaci e la sua atmosfera ricca di originalità. Ho avuto modo di visitare musei, monumenti e ammirare il panorama della città dall’alto. Ero molto curiosa di assaggiare anche la cucina berlinese: in realtà la cucina tedesca di per se non è che ni incuriosisca gran che. Così ho approfittato per assaggiare piatti di cucina etnica e street food locale. In tutta la città sono presenti chioschi che preparano dei favolosi curry wurst (wurstel accompagnati da una salsa al pomodoro agrodolce e spolverati con un mix di curry), ma se amate la cucina turca Berlino…

  • Primi piatti

    Pennette con pesto al limone

    In realtà a casa mia i limoni non ci sono mai: non è un agrume che amo molto, e preferisco di gran lunga le arance. Ma ieri pomeriggio stavo pensando ad un sugo diverso per condire la pasta: volevo preparare qualcosa di particolare per un’occasione speciale. Volevo qualcosa dal gusto fresco, così ho pensato: perché non preparare un pesto con il limone? Non lo avevo mai assaggiato ne cucinato, ma volevo provare. Così mi sono messa all’opera, usando la mia creatività. Devo dire che l’idea è stata davvero vincente: il pesto al limone è piaciuto ai tutti i miei ospiti che si sono leccati i baffi! Si tratta di un…

  • Marmellate e confetture

    Regali di Natale home made

    Ormai manca poco a Natale, così ho pensato di dedicare un post ai regalini natalizi fatti in casa. A me piace un sacco regalare ai miei amici qualcosa preparato da me, credo che le cose fatte in casa abbiano tutto un altro sapore, perché sono state preparate con l’ingrediente segreto per eccellenza: l’amore. In questi giorni ho provato un paio di nuove ricette e volevo condividerle con voi; si tratta di una marmellata ai peperoni rossi, perfetta da accompagnare con salumi e formaggi e il sale aromatico al limone e rosmarino che si abbina molto bene con il pesce. Sono due ricette semplici, ma sfiziose e originali che stupiranno sicuramente…

  • Secondi piatti

    Pollo al limone con verdure in carta fata

    Questo è un piatto che ho imparato a cucinare dalla mia mamma, un secondo di facile esecuzione che dà però grande soddisfazione! Adatto per una cena con gli amici o per una bel pranzo domenicale con la famiglia. Anche se la ricetta è di mamma Anna ovviamente io la rivisito a modo mio e aggiungo un contorno cucinato in modo diverso. Utilizzo così la carta fata, una carta trasparente speciale che permette di cuocere alimenti “al cartoccio”, in forno, ad una temperatura massima di 220°, limitando l’utilizzo di condimenti. Il risultato è simile alla cottura al vapore: il gusto degli alimenti viene esaltato da questo tipo di cottura, ma dal punto di vista…