• Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…

  • Insalate

    Radicchio stufato al vino rosso

    Adoro il radicchio rosso tardivo di Treviso, con la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente amaro. Mi piace mangiarlo in insalata, semplicemente condito con olio, sale e pepe, oppure cotto alla griglia. Il radicchio rosso di Treviso è davvero pregiato e questa volta ho valuto renderlo protagonista di un contorno ricco e saporito, un po’ diverso dal solito. Per renderlo ancora più gustoso, l’ho voluto stufare in padella con la cipolla rossa e il vino rosso e ho dato un tocco di croccante con le nocciole tostate. Sono davvero rimasta soddisfatta dal risultato: è diventato uno dei miei contorni preferiti, perfetto per accompagnare piatti di carne, ma anche…