Silvia RichelliFin da piccola sono stata abituata a mangiare gli asparagi (rigorosamente bianchi) bolliti, accompagnati da uova sode e conditi con pangrattato e olio. Negli ultimi anni, però, ho scoperto di preferire gli asparagi verdi e, …
Ravioli con patate porri e speck
Ci sono domeniche che iniziano lente, con la pioggia che tamburella sui vetri e quell’aria un po’ sospesa che invita a rimanere in casa. È stato proprio in una di quelle giornate che abbiamo deciso …
Panini morbidi con speck e robiola
I panini morbidi con speck e robiola sono una ricetta semplice ma di grande effetto, perfetta da preparare quando si desidera qualcosa di sfizioso e fatto in casa. Morbidi, profumati e farciti con una crema …
Ravioli di pasta verde con ricotta e speck
Non sono molto abile con la pasta fresca ma da quando abbiamo acquistato la sfogliatrice da attaccare all’impastatrice ci divertiamo a fare esperimenti. Le bambine fanno a gara a tirare la sfoglia e si divertono …
Spatzle con aglio orsino
Da quando ho scoperto dove acquistare l’aglio orsino, ne compro un po’ ogni settimana per provare ricette diverse. Dopo averlo usato per arricchire una focaccia e preparare un pesto per la pasta, ho voluto provare …
Risotto con patata dolce e speck croccante
Fino ad un paio di anni fa non conoscevo la patata dolce e non l’avevo mai assaggiata. La prima volta le ho provate al forno con la paprika affumicata e da allora non le ho …
Casunziei con porri e patate
Conoscete i casunziei? Sono una pasta ripiena, tipica della zona delle Dolomiti, dalla forma a mezzaluna. Io non sono di certo un’esperta di pasta ripiena, ma ogni tanto mi diverto a provare. Il risultato è …
I canederli di Marina
In questo periodo, in cui ci si priva di tutto, mi sono presa un paio d’ore tutte per me! Niente bimbe, né pulizie e nemmeno foto: solo tante chiacchiere e cucina. Marina mi ha accolto …
Pizza con crema di zucca asiago e speck
Sapete che ho un debole per la pizza: adoro preparala a casa e non c’è fine settimana in cui non ne inforni una! A volte scelgo farciture classiche e semplici, altre invece mi piace azzardare …
Orzotto mele speck e noci
Conoscete l’orzotto? Io l’ho riscoperto da poco e ora lo preparo spesso, cambiando ogni volta il condimento. Il procedimento è lo stesso che per il risotto, ma ha un sapore e una consistenza più rustica …
