Silvia RichelliMi incuriosisce sempre l’idea di creare nuove insalate, visto che amo la verdura, ma odio la monotonia…
Mi piace l’idea di abbinare l’insalata alla frutta, così in una bella giornata di primavera, mentre guardavo che offriva di buono il banco della mia fruttivendola di fiducia, la mia attenzione è stata attirata da delle belle fragole rosse.
Ho pensato: perché non provare a fare un’insalata con le fragole?
Per contrastare la dolcezza delle fragole ho pensato di abbinare un formaggio fresco ma dal sapore intenso come la feta e condire il tutto con una vinaigrette all’aceto balsamico.
Il risultato? Un piatto dai colori e sapori vivaci!
Ingredienti per 4 persone:
200 di valeriana già lavata
50 gr di rucola (se volete dare una nota un po’ amarognola)
150-200 gr di fragole già lavate
200 gr di feta
Per la vinaigrette :
due cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe
un vasetto con coperchio
Procedimento:
in una terrina metto la valeriana e la rucola , aggiungo poi le fragole e la feta tagliate a pezzetti.
Nel vasetto verso due cucchiai d’olio, l’aceto, il sale e il pepe; chiudo con il tappo e shakero per bene in modo da ottenere un’ emulsione.
Verso la vinaigrette sopra l’insalata e mescolo delicatamente: ecco pronta un’insalata per stupire i vostri ospiti!
