• Lievitati

    Pane al muesli

    Da tempo mi frullava nella testa l’idea di preparare un pane diverso per colazione così, quando mio marito è tornato dalla spesa con un sacchettone di muesli ricco di frutta disidratata e secca, ho pensato: perché non provare a metterlo all’interno del pane? Mi sono messa subito ad impastare: per dare al mio pane un sapore più rustico, ho voluto utilizzare della farina di tipo 1, meno raffinata e con un sapore più deciso. Ho ottenuto una pagnotta davvero gustosa, dal sapore leggermente dolce, perfetta per essere spalmata con la marmellata, ma anche per accompagnare formaggi stagionati e salumi. Io me ne sono letteralmente innamorata! Provatelo: sono sicura che piacerà…

  • Lievitati

    Focaccia alla zucca con rosmarino e olive taggiasche

    Finalmente torno a scrivere! Questi mesi sono stati impegnativi: prima la panciotta che iniziava a pesare, poi l’arrivo di Astrid e la ricerca di un nuovo equilibrio famigliare. Sapete che adoro cucinare ed impastare quindi, anche se il tempo era poco, non ho mai abbandonato il timone della mia cucina e Geronimo è rimasto sempre attivo. Ho fatto tanti esperimenti, ma non ho avuto il tempo di fotografare e scrivere… ma l’intenzione è quella di recuperare 😉 Quando ho visto la ricetta di questa focaccia, non ho resistito ed ho voluto subito provarla: adoro la zucca e le olive taggiasche! La ricetta è davvero facile e questa volta ho seguito…

  • Dolci

    Scones di farro con marmellata di rosa canina

    Quando ho aperto il pacco che mi ha mandato Rigoni e ho visto la marmellata di rosa canina, ho voluto subito assaggiarla. Il sapore è davvero particolare, così ho pensato di utilizzarla per farcire degli scones. Li conoscete? Sono dei dolcetti di origine britannica, che si servono all’ora del te, accompagnati con crema al burro e marmellata. Sono davvero golosi: da tempo li volevo preparare, così ho deciso di prepararne una versione più sana e leggera. Ho utilizzato la farina di farro integrale e lo yogurt greco, che hanno reso i miei scones più saporiti e rustici. Perfetti da abbinare con la marmellata di rosa canina, che ha un sapore…

  • Dolci

    Brioche e Cruffin integrali al miele di mandarino

    Pochi giorni fa è arrivato un pacco carico di dolcezza, direttamente da Rigoni di Asiago: all’interno c’erano diverse confezioni di miele e confettura. Ciò che subito ha attirato la mia attenzione è stato il miele di mandarino: non l’avevo mai assaggiato, ed ero curiosa di scoprire il suo sapore. Così ho subito aperto il barattolo e ne ho preso una cucchiaiata: il gusto è davvero particolare, dolce con un retrogusto agrumato. Ho pensato subito di utilizzarlo per preparare delle brioche con il miele all’interno dell’impasto. Per rendere il tutto più sano e leggero, ho voluto creare un impasto senza uova, poco burro e farina integrale. Che dire? Per essere la…