• Lievitati

    Pizza all’amatriciana

    Ebbene si, ve lo confesso, sono arrivata alla veneranda età di 36 anni senza aver assaggiato una pasta all’amatriciana come si deve! Mi è capitato di mangiare pasta condita con sugo pancetta e cipolla, ma quella non ha nulla a che spartire con la vera ed unica amatriciana! In attesa di assaggiarla, ho pensato bene di utilizzare gli ingredienti di questo famoso piatto per farcire una pizza: inutile dirvi che era strepitosa e che in cinque minuti è finita ;-). Allora eccovi la ricetta: non vi resta che provare per credere.     Ingredienti: 100 gr di semola rimacinata 100 gr di farina tipo 2 220 gr di farina per…

  • Lievitati

    Pizza con asparagi croccanti burrata e pepe nero

    Qualche giorno fa dalla mia fruttivendola ho trovato degli asparagi freschi e non ho resistito! Invece di usarli per un risotto o accompagnati con delle uova ho pensato: perché non provarli sulla pizza? Li ho saltati in padella 5 minuti, in modo che restassero croccanti e li ho abbinati con della burrata e una spolverata di pepe nero macinato al momento. A noi è piaciuta tantissimo, ed è finita in pochi minuti, così ho pensato di condividere la ricetta con voi.     Ingredienti: Per l’impasto: 150 gr di farina tipo 2 150 gr farina 0 120 gr di semola rimacinata 1 pizzico di bicarbonato 100 gr di licoli rinfrescato…

  • Lievitati

    Pane al muesli

    Da tempo mi frullava nella testa l’idea di preparare un pane diverso per colazione così, quando mio marito è tornato dalla spesa con un sacchettone di muesli ricco di frutta disidratata e secca, ho pensato: perché non provare a metterlo all’interno del pane? Mi sono messa subito ad impastare: per dare al mio pane un sapore più rustico, ho voluto utilizzare della farina di tipo 1, meno raffinata e con un sapore più deciso. Ho ottenuto una pagnotta davvero gustosa, dal sapore leggermente dolce, perfetta per essere spalmata con la marmellata, ma anche per accompagnare formaggi stagionati e salumi. Io me ne sono letteralmente innamorata! Provatelo: sono sicura che piacerà…

  • Lievitati

    Focaccia alla zucca con rosmarino e olive taggiasche

    Finalmente torno a scrivere! Questi mesi sono stati impegnativi: prima la panciotta che iniziava a pesare, poi l’arrivo di Astrid e la ricerca di un nuovo equilibrio famigliare. Sapete che adoro cucinare ed impastare quindi, anche se il tempo era poco, non ho mai abbandonato il timone della mia cucina e Geronimo è rimasto sempre attivo. Ho fatto tanti esperimenti, ma non ho avuto il tempo di fotografare e scrivere… ma l’intenzione è quella di recuperare 😉 Quando ho visto la ricetta di questa focaccia, non ho resistito ed ho voluto subito provarla: adoro la zucca e le olive taggiasche! La ricetta è davvero facile e questa volta ho seguito…

  • Dolci

    Scones di farro con marmellata di rosa canina

    Quando ho aperto il pacco che mi ha mandato Rigoni e ho visto la marmellata di rosa canina, ho voluto subito assaggiarla. Il sapore è davvero particolare, così ho pensato di utilizzarla per farcire degli scones. Li conoscete? Sono dei dolcetti di origine britannica, che si servono all’ora del te, accompagnati con crema al burro e marmellata. Sono davvero golosi: da tempo li volevo preparare, così ho deciso di prepararne una versione più sana e leggera. Ho utilizzato la farina di farro integrale e lo yogurt greco, che hanno reso i miei scones più saporiti e rustici. Perfetti da abbinare con la marmellata di rosa canina, che ha un sapore…

  • Dolci

    Brioche e Cruffin integrali al miele di mandarino

    Pochi giorni fa è arrivato un pacco carico di dolcezza, direttamente da Rigoni di Asiago: all’interno c’erano diverse confezioni di miele e confettura. Ciò che subito ha attirato la mia attenzione è stato il miele di mandarino: non l’avevo mai assaggiato, ed ero curiosa di scoprire il suo sapore. Così ho subito aperto il barattolo e ne ho preso una cucchiaiata: il gusto è davvero particolare, dolce con un retrogusto agrumato. Ho pensato subito di utilizzarlo per preparare delle brioche con il miele all’interno dell’impasto. Per rendere il tutto più sano e leggero, ho voluto creare un impasto senza uova, poco burro e farina integrale. Che dire? Per essere la…