• Antipasti

    Galette arancione con datterini e feta

    Quando ho poco tempo e voglio mangiare qualcosa di saporito, sano e magari anche colorato, scelgo di preparare una galette: si prepara in un attimo e ogni volta si possono fare abbinamenti diversi. Questa volta ho voluto colorare l’impasto con del concentrato di pomodoro che, oltre a renderlo più saporito, ha donato alla galette un bel colore vivace. All’interno ho messo tanti datterini dolcissimi e un po’ di feta per dare sapidità, et voilà: il gioco è fatto! Io l’ho abbinata con una bella insalata fresca per un pranzo veloce, ma è ottima anche da servire durante un aperitivo o un picnic nell’erba. Vi ho fatto venir fame? Allora eccovi…

  • Antipasti

    Crema di avocado e tonno

    È proprio vero che i gusti cambiano: una volta non amavo l’avocado, ora invece lo adoro e a casa nostra non manca mai. Mi piace a colazione tagliato a fette sopra una buona fetta di pane home made, oppure a pranzo insieme a del salmone affumicato o nel sushi, ovviamente! Questa volta, però, ho provato ad utilizzarlo per preparare una cremina con tonno e limone, perfetta da servire durante un aperitivo o da spalmare all’interno di un panino. Io l’ho accompagnata con dei triangolini di legumi, ma sarà ottima anche con delle tortillas di mais o del pane tostato. Il vero problema sarà non finirla a cucchiaiate 😉 Se avete…

  • Primi piatti

    Bulgur con fave, feta e succo di limone

    Quando arriva la primavera la voglia di zuppe e verdure al forno lascia spazio a insalate e verdura cruda! Inizio a ricercare piatti più freschi e veloci da preparare: ogni volta mi diverto a combinare i sapori in modo diverso, per creare primi piatti semplici, ma saporiti. Questa volta ho voluto abbinare il bulgur con le fave e la feta, arricchendo il tutto con del succo di limone e delle foglie di menta tritata: una vera bontà! Se anche voi amate i piatti semplici e facili da preparare, questa ricetta fa per voi!   Ingredienti per due persone: 500 gr di fave da sgusciare (non temete, ne resteranno pochissime) 350…

  • Dolci

    Ciambella con yogurt greco fragole e amaretti

    La settimana scorsa siamo stati a trovare degli amici di famiglia che hanno un’azienda agricola. Le bimbe si sono divertite ad esplorare le serre, salire sul trattore e dare da mangiare agli animali. Quando è arrivato il momento di salutarci, ci hanno regalato una cassetta piena di insalata e fragole! Inutile dirvi che appena le ho viste ho subito pensato a come poterle utilizzare per preparare qualche dolce. Visto che in casa avevo degli amaretti, ho pensato di abbinarli alle fragole e allo yogurt greco per creare una ciambella soffice. Il risultato è stato davvero strepitoso: un dolce morbido, perfetto da servire a colazione o a merenda, magari insieme ad…

  • Dolci

    Galette di mele e marmellata di fragole

    Ormai lo sapete, adoro le galette: mi piacciono perchè sono facili da preparare e stimolano la mia fantasia, creando ogni volta abbinamenti diversi. L’ultima che ho preparato è quella con le mele e la marmellata di fragole. Per l’impasto ho utilizzato la frolla senza burro e uova che ho scoperto da Laura (è buonissima e si prepara in un attimo) e l’ho aromatizzata con un po’ di vaniglia. All’interno ho messo semplicemente un velo di marmellata e le mele rosse, affettate finemente. Il risultato? Una torta leggera dal sapore casalingo, perfetta da mangiare a colazione o a merenda, magari accompagnata da una bella tazza di te fumante. Eccovi la ricetta,…

  • Antipasti

    Bourekas con melanzane e feta

    Conoscete i bourekas? Sono dei fagottini tipici del Medio Oriente davvero gustosi. Si preparano utilizzando la pasta fillo e si possono farcire con quello che più piace. La cosa bella di questi fagottini è che dopo la cottura risultano belli croccant, così da renderli perfetti da servire durante un aperitivo. Li ho provati quest’inverno, farcendoli con zucca e salsiccia (erano davvero golosi) e, dopo aver visto quelli preparati da Francesca, ho voluto provarne una versione dal sapore più estivo. Li ho farciti con le melanzane del nostro orto e feta; ho insaporito tutto con dell’origano fresco e li ho accompagnati con una salsina fresca a base di yogurt e menta.…

  • Dolci

    Galette pere e cioccolato

    Pere e cioccolato è un abbinamento classico che mi piace molto. Spesso preparo una torta morbida perfetta per la colazione, ma questa volta ho voluto provare a racchiudere gli stessi sapori in una galette. Il risultato? Sorprendente: il guscio di frolla al cacao (per me in versione senza burro, ne uova) si abbina alla perfezione con le pere e la cremosità della crema al cioccolato. A casa nostra è durata davvero poco: sono sicura che piacerà anche a voi ☺   Ingredienti: 180 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro 80 gr di latte 50 gr di olio di semi 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di fecola…

  • Antipasti

    Galette verde con pomodorini e feta

    Nell’orto stanno crescendo tantissimi pomodorini e allora penso a mille modi diversi per utilizzarli. L’ultimo esperimento è stato una galette colorata: ho reso verde l’impasto con gli spinacini e l’ho farcita semplicemente con pomodorini e feta: una vera delizia, perfetta da preparare in anticipo e da servire come antipasto o durante un aperitivo con gli amici. Se vuoi provarla anche tu, qui di seguito trovi la ricetta. Ingredienti per 4 persone: per la pasta: 100 gr di vino bianco 60 gr di olio 70 gr di spinacini 320 gr di farina tipo 1 un pizzico di sale per farcire: 20 pomodorini datterini 100 gr di feta sesamo nero per decorare…

  • Secondi piatti

    Finta panzanella

    Qualche settimana fa, in un maso vicino a casa, ho assaggiato un piatto che mi ha stupito per la sua bontà: pochi semplici ingredienti per creare un piatto davvero gustoso. Mi è piaciuto così tanto, che ho voluto replicarlo a casa, modificandolo un po’. Si tratta di una finta panzanella (mancano cetrioli e cipolla) perfetta per un pranzo veloce, sano e gustoso! Bastano pochi ingredienti, ma è importante che siano di ottima qualità: io ho utilizzato i pomodori dell’orto, pane fatto in casa (o comprato in un buon panificio) e mozzarella fresca. Fidatevi: se proverete la finta panzanella non potrete farne più a meno! Eccovi la ricetta super facile.  …

  • Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…