Una mattina la cassiera del supermercato è stata cosi carina da regalarmi una confezione di probiotici alla fragola perché vicini alla scadenza, così ho subito iniziato a pensare cosa potevo farne.
Vista la mia tendenza a creare dolci leggeri con ingredienti sani e la mia passione per trasformare avanzi o ingredienti inutilizzati in qualcosa di buono mi è venuta l’idea di creare dei muffin ai mirtilli!
Sani e golosi….con un po’ di farina integrale…poco zucchero, poco olio e niente uova! Ideali da preparare la sera per essere consumati a colazione….perchè il giorno dopo sono ancora più buoni!
Ecco la ricetta!
Ingredienti (per 6-8 muffin):
230 gr di farina per dolci (di cui 150gr integrale o semi-integrale)
3 cucchiaini scarsi di lievito per dolci, che corrispondono a circa mezza bustina (io uso il cremor tartaro, lievito di origine naturale che altera meno i gusti)
100-150 gr di zucchero, dipende dal grado di dolcezza che volete dare ai vostri muffin
6 cucchiai di olio di semi
1 bottiglietta di probiotico alla fragola da 200 gr
150 gr di mirtilli freschi
Procedimento:
Io utilizzo un robot da cucina per comodità, ma si può usare benissimo anche una ciotola….il risultato sarà lo stesso!
Metto nel boccale la farina e il lievito e frullo per 30 secondi, poi aggiungo lo zucchero, l’olio ed infine il probiotico alla fragola.
Frullo tutto a media velocità per un minuto e poi aggiungo i mirtilli; trasferisco il composto nei pirottini di carta (o negli stampi in silicone) riempiendoli a ¾ e inforno i muffin nel forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Per gustare al meglio i muffin consiglio di lasciarli intiepidire e poi metterli a riposare in un contenitore di vetro chiuso (io li metto in un’alzatina di vetro) fino al giorno seguente.
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Wow! ho provato questa semplice e azzeccata ricetta con pezzettini di mela al posto dei mirtilli (che non avevo), con 140gr di zucchero, risultato… MUFFIN FANTASTICI!! leggeri e gustosi, sono spariti in mezz’ora!
Grazie mille! è perfetta come ricetta facile e veloce 😉
Grazie Susy!sono contenta che ti siano piaciuti.
un abbraccio.