• Dolci,  Lievitati

    Cinnamon rolls con cream cheese

    Quando arriva l’autunno e le temperature si abbassano, mi viene subito voglia di preparare dolci soffici dal sapore speziato. Quando ho visto i cinnamon rolls di Chiara non ho resistito e ho voluto subito provarli: si tratta di un impasto arrotolato, arricchito con zucchero e cannella, tipico degli Stati Uniti, che diventa ancora più goloso se abbinato alla cream cheese (l’ho assaggiata per la prima volta ed è veramente fantastica). Dovete provarli assolutamente, magari abbinati ad una buona tazza di te fumante: sono sicura che ve ne innamorerete anche voi. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 6 rolls grandi: 200 g di farina Manitoba 200 g di farina 00 3…

  • Dolci,  Lievitati

    Wool roll bread con marmellata di lamponi

    Sui social il wool roll bread è la ricetta del momento e se ne trovano mille versioni: dolce, salato, colorato, insomma, chi più ne ha più ne metta! Io da amante dei lievitati non ho resistito ed ho voluto provare: ho scelto la versione di Chiara che, con i suoi video, da sempre ricette infallibili. Il risultato? Super: un pan brioche soffice e profumato che a casa nostra è durato meno di una giornata. Io l’ho farcito con la marmellata di lamponi, ma voi potete scegliere quello che più vi piace: marmellata, cioccolata, crema, insomma non mancano certo le alternative. Qui di seguito trovate la ricetta: fatemi sapere se vi…

  • Lievitati

    Buns rosa alla barbabietola

    Vi confido che non ho mai amato la barbabietola: il suo sapore dolciastro non mi fa impazzire. L’ho però ultimamente rivalutata: adoro il colore che conferisce agli impasti e le pietanze. L’ultimo esperimento sono stati i buns per gli hamburger: ho aggiunto la barbabietola nell’impasto che ha reso i miei panini belli rosa e ha dato loro un sapore particolare. Se volete stupire gli amici o conquistare i vostri bimbi questi panini sono perfetti! I buns ovviamente in cottura perdono un po’ di colore, ma resteranno comunque di un bel rosa acceso. Provateli: sono sicura che vi piaceranno!   Ingredienti per 8 panini: 450 gr di farina 00 30 gr…

  • Dolci

    Bomboloni al forno

    Lo ammetto, non amo molto festeggiare il carnevale e nemmeno friggere, perchè non sono capace e odio l’odore. Ma quest’anno che per colpa di questo maledettissimo virus non possiamo festeggiare, ho pensato che bisognava rimediare, almeno preparando qualcosa di goloso! Mi sono detta: perchè non provare a cucinare dei bomboloni? Ma visto che di friggere non se ne parla, ho cercato una ricetta valida per poterli fare al forno. Sul blog di Simona ho trovato la ricetta perfetta: grazie ai suoi segreti ho sfornato dei bomboloni super soffici, che non hanno nulla da invidiare a quelli fritti che si comprano in pasticceria. Il segreto? Spennellarli con burro fuso e arrotolarli…

  • Dolci

    Sbriciolata Sacher

    Qualche settimana fa mi è venuta voglia di Sacher, ma come sapete, non sono una pasticciera, anzi direi piuttosto una pasticciona! 🙂 La Sacher mi sembrava troppo difficile e così ho pensato ad un dolce che ne ricordasse il sapore, ma fosse molto più semplice da fare. Così è nata la sbriciolata Sacher: si prepara in 5 minuti ed è davvero buona! A casa nostra è durata meno di una giornata, tanto che ho dovuto rifarla per poterla fotografare. Vi è venuta voglia di mettervi in cucina? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per una tortiera del diametro di 21 cm: 280 gr di farina 00 + 1 cucchiaio da…

  • Dolci

    Morbidosa pere e cioccolato

    Definirei la morbidosa uno dei miei cavalli di battaglia: nel blog ne trovate diverse versioni, tutte buonissime. Quello che la rende speciale è la sua morbidezza, data dall’utilizzo della ricotta all’interno dell’impasto. Si prepara in un attimo ed è perfetta per la colazione o la merenda. Questa volta vi propongo la versione pere e cioccolato, che è davvero golosissima! A casa nostra è durata davvero poco: provatela, sono sicura che piacerà anche a voi    Ingredienti per tortiera del diametro di 18 cm: 180 gr di ricotta 2 uova 100 gr di cioccolato fondente 60 gr di olio di semi 120 gr di zucchero 10 gr di cacao amaro…

  • Dolci,  Lievitati

    Panini morbidi con uvetta e cannella

    Adoro fare colazione con il pane. Ormai da tempo non lo compro più, ma lo preparo: mi diverte provare ogni volta un pane diverso. Questa volta ho voluto provare a preparare un pane dolce, dal sapore leggermente speziato: nell’impasto ho aggiunto cannella, uvetta e zucchero di canna integrale, che ha conferito ai panini un sapore che ricorda quello del caramello. Il risultato? Dei panini leggermente dolci, soffici e perfetti per essere mangiati a colazione o a merenda insieme ad una tazza di the fumante. Eccovi la ricetta ☺     Ingredienti per 8 panini: 450 gr di farina 00 30 gr di burro morbido 200 gr di latte tiepido 50…