• Antipasti

    Mini plumcake salati con carote, noci e curry

    Quest’anno per me Natale è arrivato in anticipo! Hotpoint mi ha fatto recapitare un regalo speciale: il Frullatore a immersione Ultimate Collection davvero fantastico con cui preparare una ricetta natalizia. Potete immaginare la mia felicità quando ho aperto il pacco: era proprio l’elettrodomestico che mi mancava! Permette di fare un mucchio di cose: così compatto e versatile, con un cuore potente (800 watt) in un corpo d’acciaio, è la soluzione ideale per sbattere, montare, tritare, impastare, affettare, sminuzzare e persino shakerare, semplicemente cambiando accessorio. È davvero facile da utilizzare, semplice da lavare e grazie al suo design innovativo occupa poco spazio sul piano di lavoro. Mi sono messa subito all’opera: amo il…

  • Primi piatti

    Muffin N’duja e Asiago

    La mia amica Isabella, calabrese doc, un po’ di tempo, fa mi ha portato della buonissima N’duja. La conoscete? Si tratta di un salume “spalmabile” a base di carne di maiale e peperoncino, dal sapore intenso e piccante. È ottima da spalmare su fette di pane caldo o per condire la pasta. Questa volta però, ho voluto provare ad utilizzarla in modo diverso: l’ho messa all’interno dell’impasto dei muffin salati insieme all’Asiago. Il risultato è stato strepitoso: ho ottenuto dei muffin dal colore arancione vivo e dal sapore leggermente piccante. Li ho serviti a degli amici a cena: inutile dirvi che sono spariti in un batter d’occhio! Sono davvero semplici,…

  • Antipasti,  Primi piatti

    Il mio menù per Latti da Mangiare

    Arrivo all’ultimo con il mio menù per il contest “Latti da mangiare 2.0”. Per l’occasione ho preparato due piatti: un antipasto ed un primo piatto. Si tratta di due piatti che mi ricordano bei momenti: l’infanzia quando andavo a raccogliere luppolo selvatico con mamma e papà; e il periodo dell’università… quando un vasetto ti salvava il pranzo 🙂 Volete scoprire di che si tratta? leggete qui sotto. FRITTATINE IN CROSTA CON LUPPOLO SELVATICO E FORMAGGIO In primavera, quando ero piccina, spesso andavo con mamma e papà a passeggiare in campagna vicino a casa. Durante la passeggiata, ne approfittavamo per raccogliere i “bruscansi”, ovvero il luppolo selvatico. Mi divertivo un sacco…

  • Secondi piatti

    Polpettone di pollo e ricotta

    Questo polpettone è uno dei miei cavalli di battaglia: lo preparo spesso perché è facile da cucinare, piace a tutti ed è pure bello da vedere. E’ un piatto semplice, ma davvero gustoso, che a me ricorda i pranzi della domenica. Da tempo volevo condividere la ricetta con voi e finalmente è arrivato il momento! La cosa che più mi piace di questo polpettone è l’armonia di sapori e consistenze che si crea tra il suo interno e l’esterno. L’interno risulta delicato e morbido, grazie alla presenza della ricotta che, ormai lo avrete capito, è uno dei miei ingredienti preferiti. L’esterno invece è croccante e saporito, grazie alla crosticina che…

  • Antipasti

    Torta salata zucchine e prosciutto

    La mia cara amica Giulia, per Natale, mi ha fatto un regalo speciale tutto per me: l’abbonamento a una rivista di cucina davvero speciale. Vi ho già raccontato che adoro le riviste e i libri di cucina: mi incanto a guardare le belle fotografie e prendo ispirazione per le mie ricette, ed è proprio così che è nata questa ricetta. Nello scorso numero, ho letto la ricetta di una torta salata con asparagi e crudo: la foto era meravigliosa e l’aspetto davvero invitante. Io però sto allattando la mia ricottina, e pare gli asparagi alterino il gusto del latte, quindi preferisco evitarli. Così ho pensato di crearne una versione con…

  • Primi piatti

    Canederli rosa

    Finalmente abbiamo finito il trasloco e ci siamo ambientati nella nuova casetta. La cucina è nuova, quindi ho dovuto imparare come si usano gli elettrodomestici, soprattutto il piano ad induzione, che non avevo mai utilizzato prima. Ora che mi sono ambientata, mi sono rimessa all’opera per voi. Da qualche settimana avevo in mente di cucinare dei canederli: non i classici trentini, con dentro luganega e speck, ma una versione vegetariana, con all’interno la barbabietola. Ho assaggiato questa variante in Alto Adige e mi hanno subito colpito, oltre che per l’ottimo sapore, per il loro bel colore rosa. La barbabietola infatti è un ottimo colorante naturale per dare ai vostri piatti…

  • Primi piatti

    Canederlotti al formaggio

    Qualche settimana fa siamo stati invitati a pranzo dalla mia amica Elena, che ha un magnifico maso a Fierozzo, in Val dei Mocheni. Il maso è davvero magnifico, ed possibile affittarlo per trascorrere una vacanza in mezzo alla natura. Nel giardino ci si può rilassare prendendo il sole con il rumore del ruscello che passa li vicino come sottofondo e, se è freddo, ci si può riscaldare accanto alla stufa. Per pranzo Elena ci ha preparato dei Canederlotti al formaggio: così buoni che abbiamo fatto il bis! Anche se vivo in Trentino ormai da diversi anni, devo dire che i canederli non li ho mangiati spesso: preferisco altre specialità alto-atesine.…

  • Antipasti

    Rotolo di pane farcito

    Mettere le mani in pasta mi diverte sempre un sacco: in un attimo torno a quando ero bambina e preparavo piatti succulenti usando il Didò e tanta fantasia. Qualche sera fa sono venuti degli amici per cena, così ho pensato di preparare per antipasto un bel rotolo di pane farcito. La cosa bella di questo pane è che potete farcirlo con quello che più vi piace: io questa volta ho utilizzato una farcitura piuttosto classica, prosciutto e formaggio, ma potete sbizzarrirvi mettendoci all’interno quello che più vi piace. Ad esempio pesto rosso e melanzane grigliate, pesto e zucchine o speck e funghi: il risultato sarà comunque gustoso, ve lo garantisco!…