Silvia Richelli
La piadina è una di quelle preparazioni che mette tutti d’accordo: si può farcire con quello che più ci piace ed è perfetta sia per un pranzo veloce sia da condividere durante un aperitivo con gli amici.
Io e la mia amica Alice abbiamo pensato di “gemellare” le nostre due regioni, il Trentino e l’Emilia-Romagna, creando due versioni sfiziose e saporite.
La mia è preparata con zucchine grigliate e Casolet, un formaggio tipico della Val di Sole, delicato e cremoso. Alice invece ha scelto un grande classico romagnolo: rucola, squacquerone e pomodorini secchi.
Per preparare l’impasto ci siamo fatte aiutare dal Cooking Chef di Kenwood, il nostro alleato in cucina: impasta, cuoce, frulla e ci permette di sperimentare nuove ricette con semplicità, lasciando più spazio alla creatività.
Se avete voglia di provare le nostre piadine, trovate qui sotto la mia versione, mentre quella di Alice vi aspetta sul suo blog.
Ingredienti per 3–4 piadine:
250 g di farina tipo 1
125 g di acqua
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
2 zucchine grigliate
200 g di Casolet (o un altro formaggio morbido)
Procedimento:
Verso nella ciotola della planetaria la farina, l’acqua, l’olio, il sale e il bicarbonato. Impasto per qualche minuto, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Divido l’impasto in tre parti e formo tre palline. Con il matterello stendo ciascuna pallina cercando di ottenere una forma tondeggiante.
Scaldo il testo per piadine (oppure una padella antiaderente) e trasferisco la piadina. La cuocio finché sulla superficie iniziano a formarsi le prime bollicine, poi la giro e la lascio cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto.
A questo punto non resta che farcirla con le zucchine grigliate e il Casolet, lasciarlo sciogliere leggermente… e gustarla subito, ancora calda.
Se anche vi piace divertirvi in cucina e volete avere al vostro fianco un valido aiutante, potete acquistare il Cooking Chef di Kenwood utilizzando il codice promozionale LOZENZEROCANDITO: riceverete in omaggio 3 accessori del valore di circa 500 euro.
