• Secondi piatti

    Filetto di maiale in agrodolce

    Devo ammettere che non cucino spesso la carne, soprattutto quella di maiale, ma l’altro giorno ho visto dal macellaio un bel filetto di maiale e l’ho preso. Subito non avevo un’idea ben chiara di come utilizzarlo e ho cercato ispirazione sul web dove ho trovato vari modi di cucinare il filetto di maiale. Poi sono passata dalla mia fruttivendola di fiducia e tra le mille verdure colorate, subito mi sono saltati all’occhio dei bei peperoni rossi. Allora ho pensato: perché non utilizzarli per preparare qualcosa di gustoso insieme al filetto? Non avevo ancora bene idea di cosa preparare. Quando siamo stati in viaggio di nozze a Mauritius, nel resort che…

  • Le pappe di Cotti

    Grattini

    Qualche settimana fa siamo scesi a Verona dai miei genitori per il weekend. Ho colto l’occasione per vedere alcuni amici e presentare loro Astrid, che ancora non avevano visto. Il pomeriggio abbiamo approfittato del tiepido sole per andare a fare una passeggiata con i nonni: con l’occasione siamo passati a trovare Teresa, la mia tata, una seconda mamma per me. Appena entrati, Caterina ha visto che Teresa stava utilizzando la macchina per la pasta fresca e ovviamente ha voluto subito provare. Quando le ho viste all’opera sono riaffiorati mille ricordi: quando ero piccola facevamo davvero tante cose insieme, ed è stata lei insieme alla mamma e la nonna, che mi…

  • Lievitati

    Treccia dolce

    Spesso a rendere speciale ciò che mangiamo è il fatto che colleghiamo un sapore ad un ricordo, un’ emozione. Quando ero piccola, spesso andavo in montagna con i miei genitori, e lì si sa, le colazioni sono abbondanti! Io che la colazione non la facevo mai, ne approfittavo e assaggiavo di tutto. C’era un hotel in Alto Adige, dove siamo stati più volte, con una colazione davvero spettacolare. Quasi tutto era preparato in casa: le marmellate, le torte ed il pane. Ma la cosa che più mi piaceva era una treccia dolce, da tagliare a fette e spalmare di golosa marmellata: la adoravo, e la mattina facevo sempre il bis.…

  • Primi piatti

    Pasta in saor

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare una bella pasta saporita per pranzo. Come spesso accade, ho aperto il frigorifero in cerca di ispirazione. Subito mi è caduto l’occhio su una bella cipolla rossa di Tropea e poi ho visto le alici sott’olio: ricordandomi che mia mamma preparava spesso le sarde in saor, tipico piatto veneziano a base di sarde fritte, messe poi ad insaporire in un “saor” a base di cipolla, uvetta e pinoli. Così ho pensato di utilizzare gli stessi ingredienti per preparare la mia pasta. Il risultato è stato strepitoso: per caso è nato uno dei primi piatti più buoni che abbia mai mangiato! Il…

  • Lievitati

    Panini con farina di Farro

    Qualche settimana fa, un’amica mi ha chiesto se avessi mai preparato il pane, utilizzando solo la farina di farro. In realtà, ho utilizzato questa farina sempre mescolata con altre, ma mai da sola: ho sempre avuto paura di ottenere un pane un po’ duro, con la mollica piuttosto pesante. Quando facendo la spesa ho visto della farina di farro biologica, che mi sembrava interessante, l’ho subito messa nel carrello, con l’intenzione di utilizzarla per fare il pane. Il risultato? Ha superato di gran lunga le aspettative: ho ottenuto dei panini davvero fragranti, croccanti fuori e con una mollica così leggera che me li sarei mangiati tutti 😉 A volte essere…

  • Lievitati

    Brioche all’acqua

    Lo sapete che sono curiosa e mi piace fare esperimenti in cucina. Quando ho visto questa ricetta sul blog di Simona, mi ha subito incuriosito: una brioche vegana, perché senza uova ne burro; l’unico dubbio è che non risultasse soffice, ma ho dovuto ricredermi! Queste brioche sono davvero buonissime: così morbide e leggere che non fanno sicuramente rimpiangere la mancanza di burro e uova. La ricetta base può essere arricchita con quello che preferite: gocce di cioccolato, frutta secca o uvetta, così avrete una colazione sempre diversa. Io ho aromatizzato l’impasto con marmellata di agrumi e zenzero e un goccio di Ouzo, un liquore greco a base di anice. Voi…

  • Secondi piatti

    Pizza di zucchine

    Qualche anno fa abbiamo preso un orto in affitto insieme ad altri amici. In primavera erano cresciute così tante zucchine che non sapevamo più che farci, così ero andata in cerca di ricette alternative per utilizzarle. Ne ho provate diverse, ma quella che più mi è piaciuta è stata la pizza di zucchine: si chiama così, ma non ha nulla a che vedere con la pizza tradizionale. A casa nostra è un must: la preparo spesso perché è veloce, gustosa, sana e piace anche ai più piccoli, che spesso non amano le verdure. Io la farcisco con pomodorini e mozzarella, ma voi potete aggiungere quello che più vi piace, sarà…

  • Marmellate e confetture

    Marmellata nocciomela

    Per Natale i nostri amici Carmen e Luca ci hanno regalato un pacco pieno di golose marmellate e deliziosi sciroppi. Ovviamente abbiamo assaggiato subito e quella che più ci è piaciuta è stata una marmellata a base di pere e nocciole. Il sapore è davvero particolare e la consistenza così cremosa che ci ha letteralmente conquistato tanto che, una volta finita, siamo andati in cerca della piccola azienda che la produce per farne scorta 😉 Ovviamente abbiamo provato anche altri gusti: pure la nocciomela ci è piaciuta tantissimo! Così ho approfittato delle ultime mele per provare a prepararne un po’. Il risultato è stato davvero soddisfacente: una marmellata dalla consistenza…

  • Lievitati

    Pane al muesli

    Da tempo mi frullava nella testa l’idea di preparare un pane diverso per colazione così, quando mio marito è tornato dalla spesa con un sacchettone di muesli ricco di frutta disidratata e secca, ho pensato: perché non provare a metterlo all’interno del pane? Mi sono messa subito ad impastare: per dare al mio pane un sapore più rustico, ho voluto utilizzare della farina di tipo 1, meno raffinata e con un sapore più deciso. Ho ottenuto una pagnotta davvero gustosa, dal sapore leggermente dolce, perfetta per essere spalmata con la marmellata, ma anche per accompagnare formaggi stagionati e salumi. Io me ne sono letteralmente innamorata! Provatelo: sono sicura che piacerà…

  • Dolci

    Muffin con recioto bianco e gocce di cioccolato

    Forse non ve l’ho mai raccontato, ma io sono quasi astemia. Bevo davvero poco e solo in occasioni speciali, figuriamoci adesso che sto allattando la piccola Tide. Per il compleanno di Caterina abbiamo aperto una bottiglia di Recioto bianco della Valpolicella e, anche se abbiamo brindato e qualcuno ha fatto anche il bis, ne è rimasto un po’. Così, dopo qualche giorno, ho pensato di utilizzarlo per preparare dei muffin: ho messo il vino all’interno dell’impasto al posto delle uova e, per renderli più golosi, ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato. Il risultato? Dei muffin morbidi e leggeri con un sapore davvero particolare. Si preparano in un attimo e…