Silvia RichelliQualche anno fa ho scoperto che preparare la granola è più facile di quanto si pensi e, da allora, non l’ho più comprata. Mi diverto ogni volta a crearne una versione diversa, in base alla …
Focaccia con zucca e cipolla rossa
Quando arriva l’autunno, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e colori caldi. È la stagione in cui accendere il forno torna a essere un piacere, e la zucca: dolce, morbida e di un arancione …
Dahl di lenticchie rosse e zucca cremosa
Ci sono piatti che sanno scaldare le giornate più fredde e regalare subito una sensazione di casa. Quando fuori le foglie iniziano a ingiallire, l’aria profuma di pioggia e la sera si ha voglia di …
Gnocchi di farina di ceci con funghi e zucca
Ultimamente sto sperimentando sempre di più con la farina di ceci, un ingrediente versatile e naturalmente senza glutine. Questa volta ho deciso di provarla in una versione semplice e leggera degli gnocchi, utilizzando solo due …
Galette mediterranea
Amo le galette in tutte le loro forme. In base alla stagione, mi diverto a sperimentare abbinamenti diversi. Visto che siamo alla fine dell’estate, ho voluto crearne una versione con le ultime verdure di stagione. …
Hummus a modo mio
Adoro l’hummus in tutte le sue forme. Molto spesso quando organizzo una cena tra amici ne preparo una versione diversa da mettere al centro del tavolo insieme a pane e altre cosine sfiziose da spiluccare. …
Piadine fucsia
Mi piace aggiungere agli impasti ingredienti naturali che li rendono colorati. Questa volta ho utilizzato la barbabietola per rendere fucsia l’impasto delle piadine. Così colorate e saporite sono perfette da farcire e servire a spicchi …
Radicchio rosso tardivo in saor
Abbiamo assaggiato il radicchio in saor in un’osteria a pochi chilometri da casa. Era servito insieme a salumi, formaggi locali e del buon pane: così buono che ho segnato subito la ricetta, così da poterla …
Pan bauletto alla zucca
Ultimamente mi piace fare la colazione salata, magari con un bel toast o del pane e avocado: ora che inizia la stagione di quelli siciliani, a mio avviso, i più buoni. Così, oltre alla classica …
Teglia di verdure autunnali
A casa nostra la verdura non manca mai, in base alla stagione faccio sempre scorta e cucino diverse preparazioni che utilizzo sia come contorno ad un secondo piatto che per arricchire un piatto unico fatto …
