• Lievitati

    Pagnotta con farro monococco

    Conoscete il farro monococco? Si tratta di una varietà molto antica e non facile da trovare. Io l’ho scoperto grazie a mia mamma che, al ritorno da una vacanza in Alto Adige, dove ha trovato un mulino molto fornito, me ne ha portato un sacchetto. Ovviamente ho subito voluto provare a farci una pagnotta 🙂 Il risultato? Un pane dal sapore rustico, perfetto da mangiare a colazione con della marmellata, magari fatta da voi, ma anche per preparare delle bruschette con della verdura di stagione. Io ho utilizzato il mio licoli (lievito madre liquido), ma potete utilizzare ugualmente il lievito di birra: in tal caso vi consiglio di usarne comunque…

  • Lievitati

    Focaccia rosa con barbabietola olive e cipolla

    Ormai un po’ mi conoscete e sapete che amo mettere le mani in pasta. I lievitati sono una delle mie grandi passioni: vedere l’impasto che cresce mi emoziona sempre. Mi diverte provare nuove farine e, quando è possibile, aggiungere qualche ingrediente particolare. Questa volta ho voluto provare a creare una focaccia rosa, inserendo nell’impasto la barbabietola. Il primo tentativo non è andato benissimo (la focaccia era di un rosellino tiepido), ma la seconda volta il risultato è stato davvero meraviglioso: una focaccia di un bel colore brillante (che in cottura un po’ si perde, purtroppo) e un sapore delizioso, grazie al contrasto tra la dolcezza della barbabietola e la sapidità…

  • Dolci

    Granola natalizia

    Da quando ho scoperto la granola mi diverto a provarne ogni volta una versione diversa. Per Natale ho pensato di crearne una versione speciale, arricchita con spezie e arancia candita, perfetta da regalare agli amici: così mi penseranno durante le colazioni delle feste! La ricetta è facilissima: non vi resta che provarla 😉   Ingredienti: 100 gr di fiocchi d’avena 60 gr di arancia candita 30 gr di mandorle o noci pecan 50 gr di cioccolato fondente a pezzi 30 gr di semi misti (girasole, lino, sesamo) 40 gr di olio di sesamo 30 gr sciroppo d’acero 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 pizzico di…

  • Primi piatti

    Finto cous cous di cavolfiore con zucca e lenticchie beluga

    Nell’orto quest’anno abbiamo piantato dei cavolfiori viola davvero belli. Appena sono cresciuti li ho colti per fare un po’ di esperimenti in cucina. Ho provato a preparare un finto cous cous (qui sul blog trovate già la versione con verdure estive al forno) e ad abbinarlo con zucca al forno, lenticchie beluga e qualche chicco di melograno. Il risultato è stato davvero sorprendente: un mix di sapori davvero interessante. Vi è venuta voglia di provarlo? Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 200 gr di cime di cavolfiore 30 gr di mandorle ¼ di zucca delica 30 gr di lenticchie beluga (nere) ½ melograno olio sale aromatico o paprika…

  • Lievitati

    Pane con zucca e noci

    Adoro la zucca e, quando arriva l’autunno e finalmente la trovo al banco della mia fruttivendola di fiducia, sono sempre contenta. Mi piace utilizzarla per preparazioni sia dolci che salate (trovate diverse ricette qui sul blog). L’ultimo esperimento è stato una pagnotta arricchita con zucca e noci nell’impasto: l’aggiunta della zucca ha dato al pane un sapore più rustico, che si sposa alla perfezione con quello delle noci. Ottimo da mangiare a colazione accompagnato da marmellata, ma perfetto anche affettato e farcito con hummus, formaggi e salumi. Io ho cotto la pagnotta nella mia amata pentola in ghisa, che rende la crosta più croccante, ma se non la avete, potete…

  • Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…

  • Dolci

    Granola con cranberries

    Qualche mese fa ho scoperto la granola: si può preparare in casa ed è davvero facilissimo. Mi piace mangiarla a colazione insieme allo yogurt e magari a della frutta fresca. Ho provato varie versioni: sul blog trovate anche una versione salata, perfetta per arricchire zuppe o da servire durante gli aperitivi. Un po’ di tempo fa ho comprato dei cranberries (detti anche mirtilli rossi) e ho voluto provare a utilizzarli per arricchire la mia granola. Risultato? Davvero delizioso! La dolcezza del miele si sposa alla perfezione con il sapore asprigno dei cranberries. Se come me amate le colazioni sane e sostanziose non vi resta che provare! Eccovi la ricetta facilissima.…

  • Secondi piatti

    Curry di verdure con riso

    Adoro la cucina indiana, ma la cucino raramente a casa, perché il risultato non mi soddisfa mai molto. Ma qualche settimana fa, sbirciando sul profilo di Claudia, ho visto che aveva preparato un curry vegetariano così invitante che non ho esitato a chiederle la ricetta per provarlo. Era buonissimo: a casa ci siamo leccati letteralmente i baffi! Nulla da invidiare ai curry mangiati al ristorante e finalmente ho scoperto qual è l’ingrediente segreto per ottenere un curry dal sapore unico: la pasta di curry. Tranquilli, non è difficile da trovare: potete comprarla in qualsiasi negozio etnico: una volta provata, sono sicura che anche voi non riuscirete a farne più a…

  • Primi piatti

    Bowl con riso venere mozzarella e pomodorini secchi

    Le bowl sono state una bella scoperta! Ultimamente mi sto divertendo a provare varie combinazioni: ogni volta cambio la base di cereali e abbino ingredienti diversi, in base all’ispirazione del momento. Questa volta ho provato ad usare il riso venere, che è particolarmente profumato, ed ho aggiunto mozzarella, pomodorini secchi e il mio adorato avocado. A casa nostra ha riscosso successo ☺. Provatela e fatemi sapere se vi piace. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per due bowl: 140 gr di riso venere 1 avocado maturo 1 mozzarella 10 pomodorini secchi sott’olio semi misti 1 cucchiaio d’olio il succo di ½ limone sale q.b.   Procedimento: Metto a cuocere il riso…

  • Antipasti

    Hummus Verde

    Adoro l’hummus: mi piace mangiarlo accompagnato con verdure croccanti o usarlo per farcire un panino. Preparo quasi sempre la versione classica, ma a volte mi diverte provare qualche variante (le ricette sono qui sul blog). Questa volta volevo farlo diventare di un bel verde brillante, così ho aggiunto ai soliti ingredienti un po’ di spinacini. Il risultato? Un hummus dal sapore delicato, perfetto per essere spalmato su del pane integrale o da servire accompagnato con cracker fatti in casa, come ho fatto io. Provatelo, sono sicura che vi piacerà ☺. Ingredienti: 230 gr di ceci lessati 2 cucchiaini di tahina (crema di sesamo) 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di…