• Lievitati

    Panini alle olive

    Da quando Caterina ha iniziato la scuola, sono sempre in cerca di idee per la merenda. Lei non ama i dolci e quindi niente torte o muffin, ma non può nemmeno mangiare tutti giorni un panino imbottito! Così, visto che adora le olive, ho pensato di prepararle dei piccoli panini con le olive verdi all’interno: morbidi e fragranti, le sono piaciuti tantissimo! Ormai a casa nostra sono diventati un must: ne sforno un bel po’ e li conservo in freezer, pronti a essere scongelati al bisogno. I panini alle olive, oltre che salvare la merenda per la scuola, sono perfetti anche da servire durante un aperitivo o da mettere nel…

  • Dolci,  Lievitati

    Babka

    Sapete che amo impastare: da anni, nella mia lista delle ricette, da provare c’era la Babka, un lievitato dolce, arricchito con cioccolato (o marmellata o altro) e intrecciata, dall’aspetto davvero invitante. Finalmente l’ho provata e devo dire che è davvero buona: ottima da servire a colazione, magari insieme ad un bel cappuccino fumante, ma è perfetta anche per una merenda golosa. Io l’ho farcita con crema di cioccolato e nocciole, ma potete scegliere l’abbinamento che più vi piace. A casa nostra è durata davvero poco, e sono sicura che piacerà anche a voi: non vi resta che preparare gli ingredienti e mettere le mani in pasta. Eccovi la ricetta.  …

  • Lievitati

    Pizzette per la merenda

    Da quando Caterina ha iniziato la scuola, ci sono un po’ di cose in più di cui occuparsi! Oltre agli orari che cambiano, al controllare cartella e materiale, c’è anche da pensare alla merenda. Mi piace l’idea che porti a scuola cose diverse, se possibile che siano sane e nutrienti. Lei non ama le cose dolci, allora ho pensato a degli spuntini salati che le possano piacere e che posso preparare in anticipo in grande quantità e poi magari congelare e togliere poi dal freezer al bisogno. Dopo aver preparato le focaccine (che trovate qui) ho provato le pizzette rosse. Nemmeno il tempo di sfornarle che metà erano già sparite:…

  • Lievitati

    Filoncini alle olive

    Ormai lo sapete che il pane non lo compro mai, ma mi piace farlo da me. Solitamente preparo la pagnotta: la trovo comoda, perché dura più a lungo e la posso congelare già affettata, se ne voglio conservare un po’ per quando non ho tempo di impastare. Ma un po’ di tempo fa, mentre facevo la spesa, mi è caduto l’occhio su dei filoncini alle olive che c’erano al reparto pane del supermercato. Mi hanno incuriosito così tanto, che mi è venuta voglia di provare a farli a casa. Quando ho visto la ricetta dei grissini morbidi con le olive di Francesca, ho pensato di provare a “licolizzarla” per creare…

  • Dolci,  Lievitati

    Nastrine con confettura di ciliegie

    Non c’è nulla di più rilassante per me di impastare un pan brioche: ottenere un impasto liscio e morbido e lavorarlo con le mani mi scarica da tutto lo stress accumulato durante la giornata. Mi piace provare ogni volta un abbinamento diverso e, visto che è primavera, questa volta ho pensato di creare delle nastrine che profumano di cannella e le ho farcite con della buonissima confettura di ciliegie! Inutile dirvelo: a casa nostra sono durate davvero poco 😊 Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 10 nastrine: 550 g di farina manitoba 250 g di latte a temperatura ambiente 50 g di burro 2 g di lievito di birra secco…

  • Lievitati

    Pagnotta rustica con le noci

    Se c’è un abbinamento che adoro è quello pane e noci: secondo me è perfetto! A Verona infatti, si dice in dialetto “pan e nose, majar da spose” ovvero: pane e noci, cibo per le spose! Questo connubio mi piace così tanto che sul blog trovate già diverse ricette: ma questa volta ho voluto preparare una pagnotta con farina rustica, ricca di noci, perfetta da mangiare a colazione con la marmellata, ma anche da abbinare a formaggi e salumi durante un aperitivo tra amici. Insomma sta bene con tutto 😊: provatela, sono sicura che vi piacerà! P.S. a casa nostra la pagnotta è finita in meno di 24 ore.  …

  • Lievitati

    Pane con farina di piselli e semi di sesamo

    Da sempre amo provare farine speciali, ma ultimamente sono particolarmente attratta da quelle di legumi: non essendo cereali sono un po’ diverse da quelle tradizionali. Solitamente le utilizzo per preparare polpette, piadine o la classica farinata, ma questa volta ho voluto azzardare e utilizzare la farina di piselli per preparare il pane. Il risultato? Una bella pagnotta fragrante dal colore leggermente verdino, con un sapore davvero particolare! Noi l’abbiamo abbinato con l’avocado e mangiato a colazione (è la nostra colazione preferita e, se non l’avete mai provata, dovete rimediare! 😊), ma è ottimo anche per accompagnare delle verdure stufate o semplicemente con un goccio d’olio buono. Che dite, vi ho…

  • Lievitati

    Focaccia con farina integrale Zaatar e olive taggiasche

    La mia ultima passione in cucina? Lo Zaatar: lo conoscete? Si tratta di una miscela di spezie di origine medio orientale, che contiene varie erbe aromatiche, sale e semi di sesamo. A me piace tantissimo ed ho iniziato ad utilizzarlo per dare un tocco in più a diversi piatti (ottimo sulla pizza insieme a burrata e pomodori secchi, ma anche sul pesce o per condire la pasta). Questa volta ho voluto utilizzarlo per arricchire una focaccia con farina integrale. Il risultato? Una focaccia sofficissima e profumata, che abbiamo finito in un batter d’occhio! Questa focaccia è perfetta per tutte le occasioni: come aperitivo, ma pure come merenda o per un…

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    Focaccia con fiori di zucchina e acciughe

    Finalmente nell’orto stanno crescendo i primi ortaggi: la settimana scorsa sono arrivati i primi fiori di zucchina. I primi li ho riempiti di ricotta e pesto e cotti in forno (sono una vera delizia!), poi mi sono venuti in mente classici fiori di zucchina che si preparano a Roma, ripieni di mozzarella e acciughe e allora ho pensato: visto che di friggere non sono capace, perchè non usare gli stessi ingredienti per condire una focaccia? Mi sono subito messa all’opera… Il risultato? Una focaccia super soffice, dove la dolcezza dei fiori di zucchina si abbina alla perfezione con la sapidità delle acciughe. Inutile dirvi che è finita in un attimo…

  • Lievitati

    Friselle

    Conoscete le friselle? Io le ho scoperte durante una vacanza in Salento tanti anni fa, ed è stato subito amore! Si tratta di un pane che viene ”biscottato” (cotto due volte) e poi si può conservare per settimane. Io le adoro condite con pomodoro, basilico e magari un po’ di mozzarella, ma si possono preparare in mille modi diversi. Qui in Trentino non si trovano facilmente così, quando ho visto la ricetta di Chiara, non ho resistito ed ho voluto provarle. Il risultato è stato sorprendente: le mie friselle non avevano nulla da invidiare a quelle mangiate in Puglia! Io ho utilizzato una farina con all’interno 7 cereali, ma voi…