Silvia RichelliQuando arriva l’autunno, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e colori caldi. È la stagione in cui accendere il forno torna a essere un piacere, e la zucca: dolce, morbida e di un arancione …
Dahl di lenticchie rosse e zucca cremosa
Ci sono piatti che sanno scaldare le giornate più fredde e regalare subito una sensazione di casa. Quando fuori le foglie iniziano a ingiallire, l’aria profuma di pioggia e la sera si ha voglia di …
Gnocchi di farina di ceci con funghi e zucca
Ultimamente sto sperimentando sempre di più con la farina di ceci, un ingrediente versatile e naturalmente senza glutine. Questa volta ho deciso di provarla in una versione semplice e leggera degli gnocchi, utilizzando solo due …
Hummus a modo mio
Adoro l’hummus in tutte le sue forme. Molto spesso quando organizzo una cena tra amici ne preparo una versione diversa da mettere al centro del tavolo insieme a pane e altre cosine sfiziose da spiluccare. …
Teglia di verdure autunnali
A casa nostra la verdura non manca mai, in base alla stagione faccio sempre scorta e cucino diverse preparazioni che utilizzo sia come contorno ad un secondo piatto che per arricchire un piatto unico fatto …
Farinata con cipolla e olive
La farinata è un piatto a base di farina di ceci tipico della Liguria, così croccante e saporita è perfetta da mangiare a fette come pranzo veloce o durante un aperitivo con gli amici. Più …
Cous cous alla marocchina
Cous cous alla marocchina Qualche settimana fa abbiamo invitato a casa nostra una famiglia di amici che si sono trasferiti a Trento dal Brasile da alcuni mesi. Anna Julia ha voluto portare del cous cous …
Pagnotta con zucca e noci pecan
Vista la stagione, ho pensato di preparare una pagnotta dal sapore autunnale, che possa essere mangiata a colazione in abbinamento a miele o confettura, ma anche servita durante un pranzo con del buon hummus o …
Seitan in umido
Mi piace l’idea di provare piatti che non contengano carne o derivati animali: mi diverte assaggiare cose nuove e sperimentare in cucina. Trovo molto interessante, ad esempio, il seitan, di cui mi piacciono la consistenza …
Salsa con tofu e anacardi
Si dice che il tofu non sa di niente, ed è vero. Questo gli permette di essere una base neutra per tanti tipi di preparazioni diverse: ad esempio si può trasformare in una salsa cremosa …
