• Dolci,  Lievitati

    Brioche vegan alla banana

    Qualche settimana fa mi sono accorta di avere nel cesto della frutta delle banane mooolto mature, anzi, diciamo pure al limite della maturazione! Così ho pensato di utilizzarle al posto dell’uovo per preparare delle brioche vegan e di farcirle con crema al cioccolato, per renderle ancora più golose. Il risultato mi ha davvero sorpreso: ho ottenuto delle brioche soffici e profumate, non troppo dolci, come piace a me. A casa nostra sono durate poco più di una giornata ma, se non le mangiate tutte subito, le potete conservare in freezer e poi riscaldare un attimo in forno: saranno comunque buonissime 😊 Non vi resta che provare: eccovi la ricetta!  …

  • Dolci,  Lievitati

    Nastrine con confettura di ciliegie

    Non c’è nulla di più rilassante per me di impastare un pan brioche: ottenere un impasto liscio e morbido e lavorarlo con le mani mi scarica da tutto lo stress accumulato durante la giornata. Mi piace provare ogni volta un abbinamento diverso e, visto che è primavera, questa volta ho pensato di creare delle nastrine che profumano di cannella e le ho farcite con della buonissima confettura di ciliegie! Inutile dirvelo: a casa nostra sono durate davvero poco 😊 Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 10 nastrine: 550 g di farina manitoba 250 g di latte a temperatura ambiente 50 g di burro 2 g di lievito di birra secco…

  • Dolci,  Lievitati

    Brioche con patate e crema al cioccolato

    La storia di queste brioche è davvero particolare! Dovete sapere che, ai tempi dell’università, mi divertivo ad andare in biblioteca a prendere libri di cucina e sfogliarli per poi segnare su un quadernetto le ricette interessanti. Sognavo di provarle, una volta che avessi avuto finalmente una cucina tutta mia. Sono passati più di 10 anni, ho fatto due traslochi e il quadernetto delle ricette è rimasto sempre chiuso nella mia libreria. Qualche tempo fa, mentre spulciavo tra i ricettari, mi è capitato tra le mani e così ho iniziato a sfogliarlo, in cerca di ispirazione! Ho deciso di provare la ricetta delle brioche di patate, che però ahimè ho scoperto…

  • Dolci

    Pan brioche allo yogurt e vaniglia

    Adoro fare colazione con il pan brioche, magari spalmato con un velo di marmellata e accompagnato da una tazza di te fumante. Siccome amo mettere le mani in pasta e mi diverto a fare esperimenti in cucina, ogni volta ne provo una versione diversa. Questa volta ho voluto provare ad aggiungere nell’impasto lo yogurt, che ha reso il mio pan brioche ancora più soffice e fragrante. Io non ho fatto un’unica pagnottella, ma delle treccine per colazione, ed alcune le ho potute mettere in freezer, pronte per le prossime colazioni (le tolgo dal freezer la sera prima e poi il mattino le scaldo un minuto in forno). Vi è venuta…

  • Dolci,  Lievitati

    Brioche al caffè

    Se c’è un profumo che adoro è quello del caffè: amo sentire il gorgoglio della moka e l’aroma che aleggia per la cucina. Mi mette subito di buon umore! Quando a casa è arrivato un pacco di Zicaffè ho subito voluto provare ad assaggiare le loro miscele per moka (che preferisco decisamente al sapore del caffè del bar). Quella che mi è piaciuta di più è stata la miscela gustosa, che ha al suo interno un aroma fragrante di spezie e vaniglia. Mentre bevevo la mia tazzina di caffè fumante, mi è venuta l’idea di provare a creare un dolce da colazione con il caffè all’interno! Ed è così che…

  • Lievitati

    Brioche all’acqua

    Lo sapete che sono curiosa e mi piace fare esperimenti in cucina. Quando ho visto questa ricetta sul blog di Simona, mi ha subito incuriosito: una brioche vegana, perché senza uova ne burro; l’unico dubbio è che non risultasse soffice, ma ho dovuto ricredermi! Queste brioche sono davvero buonissime: così morbide e leggere che non fanno sicuramente rimpiangere la mancanza di burro e uova. La ricetta base può essere arricchita con quello che preferite: gocce di cioccolato, frutta secca o uvetta, così avrete una colazione sempre diversa. Io ho aromatizzato l’impasto con marmellata di agrumi e zenzero e un goccio di Ouzo, un liquore greco a base di anice. Voi…

  • Dolci

    Brioche e Cruffin integrali al miele di mandarino

    Pochi giorni fa è arrivato un pacco carico di dolcezza, direttamente da Rigoni di Asiago: all’interno c’erano diverse confezioni di miele e confettura. Ciò che subito ha attirato la mia attenzione è stato il miele di mandarino: non l’avevo mai assaggiato, ed ero curiosa di scoprire il suo sapore. Così ho subito aperto il barattolo e ne ho preso una cucchiaiata: il gusto è davvero particolare, dolce con un retrogusto agrumato. Ho pensato subito di utilizzarlo per preparare delle brioche con il miele all’interno dell’impasto. Per rendere il tutto più sano e leggero, ho voluto creare un impasto senza uova, poco burro e farina integrale. Che dire? Per essere la…