Silvia RichelliAdoro l’hummus in tutte le sue forme. Molto spesso quando organizzo una cena tra amici ne preparo una versione diversa da mettere al centro del tavolo insieme a pane e altre cosine sfiziose da spiluccare. …
Asparagi grigliati con halloumi
Quando vivevo con i miei genitori gli asparagi si mangiavano solamente bolliti insieme alle uova sode o al massimo si usavano per arricchire un risotto. Solo qualche anno fa, ho scoperto che invece gli asparagi …
Risotto con rosmarino e limone
Quando ho voglia di qualcosa di confortante preparo un risotto; così caldo e cremoso è una vera coccola. Questa versione con rosmarino, scorza di limone e l’aggiunta di formaggio di capra è semplice ma davvero …
Spatzle al basilico con pomodorini semi secchi pecorino e mandorle tostate
Gli spatzle sono degli gnocchetti fatti con uova, farina e latte, tipici del Tirolo. Solitamente vengono serviti per accompagnare piatti di carne o come primo piatto e sono facilissimi da preparare: vi basterà avere l’apposito …
One pot pasta con asparagi, piselli e feta
Ho scoperto la one pot pasta per caso, navigando sul web e mi ha subito incuriosito. Il bello di questo tipo di ricette è che cuoce tutto in una sola pentola ed è pronto in …
Frollini con la marmellata
Mi piace l’idea di fare dei regali di Natale fatti in casa (sul blog trovate già diverse idee per dei regalini home made). Qui in Trentino è tradizione regalare biscotti e io ho pensato di …
Pasta con burrata gamberi e scorza di limone
Avete mai provato ad abbinare i gamberi alla burrata? Qualche tempo fa fuori a cena, ho assaggiato una “tapas” a base di gamberi crudi e burrata e mi è piaciuta tantissimo, così ho pensato di …
Polpette di tonno e ricotta
Fino a poco tempo fa Caterina non mangiava granché: fosse stato per lei, avrebbe mangiato sempre pasta al pomodoro, formaggio o prosciutto. Ma da un po’ di tempo a questa parte, finalmente, ha iniziato a …
Muffin zenzero e limone
Adesso che inizia ad arrivare la bella stagione, ricerco meno i dolci ricchi e pieni di cioccolato: preferisco quelli più semplici e dal sapore fresco. Cosa c’è di più fresco di zenzero e limone? Solitamente …
Cous Cous Green
Se dovessi associare la primavera ad un colore, sceglierei il verde, come i prati e le verdure di stagione. In onore della primavera ho voluto preparare questo cous cous tutto verde: ho cotto le verdure …
