• Secondi piatti

    Finta panzanella

    Qualche settimana fa, in un maso vicino a casa, ho assaggiato un piatto che mi ha stupito per la sua bontà: pochi semplici ingredienti per creare un piatto davvero gustoso. Mi è piaciuto così tanto, che ho voluto replicarlo a casa, modificandolo un po’. Si tratta di una finta panzanella (mancano cetrioli e cipolla) perfetta per un pranzo veloce, sano e gustoso! Bastano pochi ingredienti, ma è importante che siano di ottima qualità: io ho utilizzato i pomodori dell’orto, pane fatto in casa (o comprato in un buon panificio) e mozzarella fresca. Fidatevi: se proverete la finta panzanella non potrete farne più a meno! Eccovi la ricetta super facile.  …

  • Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…

  • Antipasti

    Galette rosa con zucchine, fiori e mozzarella

    Adoro le torte salate, perchè sono facili da fare e lasciano spazio alla creatività! Puoi creare mille varianti usando diversi ingredienti: saranno sempre buone ☺ Visto che il nostro orto produce un sacco di zucchine e fiori, l’altro giorno mi è venuta voglia di utilizzarli per preparare una galette. Ho aggiunto poi una mozzarella e un po’ di grana et voilà: il gioco è fatto! Per rendere il tutto più colorato, ho aggiunto la barbabietola nell’impasto, così la mia galette è diventata rosa. Potete servirla ai vostri ospiti come aperitivo o antipasto, oppure come piatto unico, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione. La ricetta è davvero facilissima: non…

  • Dolci

    Sbriciolata con cioccolato e ricotta

    Amo cucinare, ma non sono sicuramente una pasticcera! Non amo i dolci elaborati e ricchi di creme: preferisco di gran lunga quelli casalinghi, adatti alla colazione o alla merenda. Forse perchè sono un po’ come me: semplici ma dal sapore autentico! Ultimamente mi piace preparare la sbriciolata: un dolce semplicissimo, che ha come base la pasta frolla e all’interno un goloso ripieno. Potete farcirla con quello che più vi piace (marmellata, crema, frutta). Io questa volta sono andata sul sicuro e l’ho farcita con ricotta e cioccolato: era davvero buonissima! Eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti per una tortiera da 24 cm: Per la frolla: 80 gr di zucchero a…

  • Dolci

    Morbidosa arancia e cioccolato

    Conoscete la torta morbidosa? Se siete assidui frequentatori del blog sicuramente si! È una torta facilissima e davvero soffice, grazie all’ingrediente segreto: la ricotta. Ne ho preparate ormai diverse versioni: questa volta ho voluto provare ad abbinare insieme arancia e cioccolato fondente. Il risultato? Un dolce davvero profumato, perfetto per essere gustato a colazione o a merenda, magari accompagnato da una tazza di the fumante. Eccovi la ricetta, sono sicura che piacerà anche a voi.   Ingredienti per uno stampo dal diametro di 18 cm: 150 gr di farina 00 150 gr di zucchero 150 gr di ricotta 100 gr di cioccolato fondente 2 cucchiai di cacao amaro la buccia…

  • Primi piatti

    Spaghetti con polpette al sugo

    Se penso ad una scena romantica, la prima che mi viene in mente è quella del cartone animato Lilli e il Vagabondo che, accompagnati dalle note di una canzone romantica, condividono un piatto di spaghetti con polpette al sugo. La dolcezza di quella scena è davvero insuperabile: non c’è nulla di più romantico che condividere un piatto di spaghetti . Ricordo quando all’asilo guardavo quel cartone con aria sognante: da tempo volevo provare a preparare questo piatto e finalmente ci sono riuscita! Andate in cerca di una tovaglia a righe bianche e rosse e di una fiaschetta che vi faccia da porta candele e mettetevi ai fornelli. La serata romantica…

  • Secondi piatti

    Poke Bowl con salmone e avocado

    Ho scoperto il poke bowl qualche mese fa e mi ha subito conquistato: si tratta di un piatto di origine hawaiana, composto da una base di riso arricchita con pesce, verdure e condito con una salsa saporita. La cosa bella è che puoi creare il tuo poke bowl come più ti piace: inoltre è un piatto che si presta anche ad essere preparato in anticipo, quindi perfetto anche per chi ha poco tempo e vuole mangiare qualcosa di sano, ma saporito. Io lo preparo spesso, variando di volta in volta gli ingredienti. Voi avete mai provato il poke bowl? Se vi ho incuriosito, eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2…

  • Primi piatti

    Orzotto alla zucca e stracciatella

    Qualche settimana fa mi è venuta voglia di provare a cucinare un orzotto e, visto che in casa c’erano zucca e porro, ho pensato di utilizzarli per prepararlo. Il risultato è stato davvero ottimo: un piatto perfetto per scaldarsi durante le fredde sere d’autunno. Ingredienti per 4 persone: ½ zucca cotta al vapore o in forno 240 gr di orzo lavato per bene 1 porro 2 cucchiai di olio 200 gr di stracciatella 50 gr di grana grattugiato brodo vegetale sale e pepe q.b. Procedimento: Taglio il porro a striscioline e lo metto in padella con l’olio. Faccio stufare per qualche minuto, poi aggiungo la zucca, il sale e continuo…

  • Dolci

    Morbidosa pere e cioccolato

    Definirei la morbidosa uno dei miei cavalli di battaglia: nel blog ne trovate diverse versioni, tutte buonissime. Quello che la rende speciale è la sua morbidezza, data dall’utilizzo della ricotta all’interno dell’impasto. Si prepara in un attimo ed è perfetta per la colazione o la merenda. Questa volta vi propongo la versione pere e cioccolato, che è davvero golosissima! A casa nostra è durata davvero poco: provatela, sono sicura che piacerà anche a voi    Ingredienti per tortiera del diametro di 18 cm: 180 gr di ricotta 2 uova 100 gr di cioccolato fondente 60 gr di olio di semi 120 gr di zucchero 10 gr di cacao amaro…

  • Primi piatti

    Pasta con bottarga e pomodorini semi secchi

    Quando ho poco tempo per cucinare, spesso risolvo il problema preparando una pasta veloce, prendendo ispirazione da ciò che trovo in frigo. La settimana scorsa, approfittando degli ultimi pomodorini dell’orto, ho preparato una pasta semplice, ma davvero buona: bottarga, olio e pomodorini semi secchi et voilà, il tempo di cuocere la pasta e il pranzo è servito! Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 200 gr di pasta 3 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio 4 cucchiaini di bottarga grattugiata pomodorini semi secchi Procedimento: Metto a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo scaldo l’olio in una padella antiaderente, aggiungo l’aglio e spengo in…