Le polpette possono essere preparate in mille modi, con ingredienti diversi. A me piacciono semplici, di carne con il sugo: mi riportano all’infanzia e mi ricordano quelle che condividevano Lilli & il Vagabondo durante una cena romantica! Facilissime da preparare e leggere, perché non ci metto nemmeno un filo d’olio. A me piace prepararle insieme alle bimbe: loro si divertono e io intanto preparo la cena 😉 Solitamente le accompagno ad un contorno di verdura, ma nulla vi vieta di utilizzarle per condirci gli spaghetti! Questa versione è davvero molto semplice, perché le mangiano anche le bimbe ma, se volete renderle più saporite, potete aggiungere peperoncino o erbette aromatiche nel…
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Rotolini di zucchine grigliate e robiola
Sono molto legata a questa ricetta, in realtà l’ho “rubata”! Dovete sapere che è con questo piatto che la mia dolce metà mi ha conquistato! Si tratta di un antipasto di facile realizzazione ma molto carino, la cosa bella di questi rotolini secondo me, è che si possono mangiare con le mani, quindi particolarmente adatti per una cena a due o ad una serata tra amici.Provateli! Sono sicura che resterete piacevolmente stupiti. Ingredienti per due persone: 40 grammi di prosciutto crudo 2 zucchine tagliate a fette sottili 1 etto di robiola 1 cucchiaio di erba cipollina tritata sale pepe nero macinato Procedimento: Come prima cosa lavo le zucchine…
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Cous cous con avocado e ceci speziati
Ultimamente ho riscoperto l’avocado: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono davvero speciale. Mi piace schiacciato sul pane, dentro le insalate o nei primi piatti: a casa nostra non manca mai. Questa volta ho voluto abbinarlo a ceci speziati e cous cous integrale. Il risultato è stato davvero buono: un primo piatto leggero, semplice e dal sapore rustico. Questo cous cous è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio nella schiscetta 😉 Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous 200 gr di acqua o brodo vegetale 250 gr di ceci già cotti 1 avocado maturo 2 cucchiaini…
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Filetto di maiale in agrodolce
Devo ammettere che non cucino spesso la carne, soprattutto quella di maiale, ma l’altro giorno ho visto dal macellaio un bel filetto di maiale e l’ho preso. Subito non avevo un’idea ben chiara di come utilizzarlo e ho cercato ispirazione sul web dove ho trovato vari modi di cucinare il filetto di maiale. Poi sono passata dalla mia fruttivendola di fiducia e tra le mille verdure colorate, subito mi sono saltati all’occhio dei bei peperoni rossi. Allora ho pensato: perché non utilizzarli per preparare qualcosa di gustoso insieme al filetto? Non avevo ancora bene idea di cosa preparare. Quando siamo stati in viaggio di nozze a Mauritius, nel resort che…
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Pasta in saor
Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare una bella pasta saporita per pranzo. Come spesso accade, ho aperto il frigorifero in cerca di ispirazione. Subito mi è caduto l’occhio su una bella cipolla rossa di Tropea e poi ho visto le alici sott’olio: ricordandomi che mia mamma preparava spesso le sarde in saor, tipico piatto veneziano a base di sarde fritte, messe poi ad insaporire in un “saor” a base di cipolla, uvetta e pinoli. Così ho pensato di utilizzare gli stessi ingredienti per preparare la mia pasta. Il risultato è stato strepitoso: per caso è nato uno dei primi piatti più buoni che abbia mai mangiato! Il…
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Pizza di zucchine
Qualche anno fa abbiamo preso un orto in affitto insieme ad altri amici. In primavera erano cresciute così tante zucchine che non sapevamo più che farci, così ero andata in cerca di ricette alternative per utilizzarle. Ne ho provate diverse, ma quella che più mi è piaciuta è stata la pizza di zucchine: si chiama così, ma non ha nulla a che vedere con la pizza tradizionale. A casa nostra è un must: la preparo spesso perché è veloce, gustosa, sana e piace anche ai più piccoli, che spesso non amano le verdure. Io la farcisco con pomodorini e mozzarella, ma voi potete aggiungere quello che più vi piace, sarà…
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Cous Cous con avocado, lime e gamberetti
Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…
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Fagottini con gorgonzola e marmellata di pere
L’abbinamento frutta e formaggio per me è sempre vincente così, quando a casa è arrivato un pacco pieno di marmellate Rigoni di Asiago, ho pensato di utilizzarle non per preparare un dolce, ma piuttosto qualcosa di salato. L’idea che mi è venuta subito è stata quella di preparare dei fagottini ripieni di marmellata di pere, gorgonzola e noci. Inutile dirvi che nemmeno il tempo di prepararli ed erano già finiti: il contrasto che si crea tra pera e gorgonzola è davvero piacevole e le noci rendono il tutto più croccante! Sono davvero facilissimi da preparare: bastano cinque minuti, altri venti in forno ed il gioco è fatto;-) Ottimi da servire…
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Dip golosa capperi e cannellini
Provare cose nuove e sapori alternativi mi incuriosisce sempre! Così, quando sul web ho visto questa finta “salsa tonnata”, preparata da Marco Bianchi, ho subito voluto provare. Si prepara in un attimo ed è davvero buonissima: nulla da invidiare all’originale, ma sicuramente più leggera, perché preparata con ingredienti sani e senza uova, ne tonno in scatola. Ho preparato delle verdure crude tagliate a striscioline e le ho servite insieme alla dip, ovviamente senza dire che non era una salsa speciale. La prova del nove? L’assaggio a sorpresa al mio dolce maritino (che è piuttosto tradizionalista ;-)) Risultato? Verdurine finite e salsa spazzolata! Insomma un successone 🙂 Non vi resta che…
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Mini cheese cake cremosa cioccolato e lamponi
C’è sempre una prima volta per tutto: lunedì 16 ottobre ho partecipato al mio primo showcooking! In collaborazione con Clai salumi e iFood, io e lo chef Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola, abbiamo preparato piatti succulenti per i nostri ospiti. Io mi sono occupata del dolce: ho pensato di preparare una cheese cake cremosa, con una base di biscotti al cacao, una crema golosa con mascarpone e yogurt greco e, per dare un tocco di acidità, gli ultimi lamponi della stagione. La cheese cake ha riscosso davvero successo tra gli ospiti della serata, così ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. Si tratta di un…
