Silvia Richelli
Qualche mese fa al parco una mamma ha portato dei biscotti alle nocciole per merenda: mi erano piaciuti tantissimo, così buoni, burrosi e friabili! Le ho chiesto la ricetta. Sono passati dei mesi ma, qualche giorno fa, complice l’arrivo del periodo natalizio, ho deciso di prepararli. Sono facilissimi da fare, ma davvero molto buoni: perfetti da mettere in una scatola e regalare agli amici per Natale.
Vi ho fatto venire voglia di sfornare biscotti? Allora eccovi la ricetta.
Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di burro
250 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
2 uova
100 g di nocciole
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Per prima cosa trito grossolanamente le nocciole.
Verso nella ciotola della planetaria la farina, il burro, lo zucchero, il sale, il lievito e lavoro il tutto per un minuto.
Aggiungo le uova ed impasto per un paio di minuti, fino a quando non si formerà una palla di impasto compatta e omogenea. Aggiungo le nocciole tenendone da parte 20 g circa. Trasferisco su un piano infarinato e divido in tre parti. Formo dei cilindri del diametro di circa 3 centimetri e li cospargo sulla superficie con le nocciole tenute da parte.
Avvolgo nella pellicola trasparente e li metto a raffreddare in frigorifero per almeno due ore (io li ho lasciati per una notte intera). Una volta che si saranno raffreddati, taglio delle fettine larghe circa mezzo centimetro e le adagio su una leccarda ricoperta di carta forno. Cuocio a 180° per circa 15 minuti. Lascio raffreddare prima di assaggiare.
