• Dolci

    Muffin sogno di cioccolato

    Non sono una grande amante dei dolci super golosi, solitamente preferisco quelli più semplici e meno ricchi. Ma una volta, al supermercato vicino casa, mi è capitato di prendere i muffin al cioccolato…erano così invitanti: con scacchi di cioccolato sopra e all’interno un cuore di crema al cioccolato, che me ne sono innamorata! Allora ho pensato di provare a replicarli a casa. Il primo tentativo non è stato del tutto soddisfacente, allora ho pensato di provare la ricetta di Marianna: grazie alle sue dritte ho ottenuto finalmente dei muffin al cioccolato come volevo, buoni come quelli che compravo (anzi ancora di più!). Così morbidi e cioccolatosi, questi muffin sono una…

  • Dolci

    Biscotti gelato con ricotta e cioccolato

    L’estate scorsa ho provato a fare per la prima volta i biscotti gelato e devo dire che mi sono piaciuti davvero molto! Sono facili da preparare e sono buoni come quelli confezionati, anzi direi di più 😉 Questa volta però ho preparato una variante più golosa, con gocce di cioccolato e crema spalmabile al cioccolato. Provateli: sono sicura che vi leccherete i baffi!   Ingredienti per 8/10 biscotti: 16/20 digestive 200 gr di panna liquida fresca 200 gr di ricotta fresca 50 gr di zucchero a velo 30 gr di gocce di cioccolato 1 cucchiaio di zucchero di canna o miele 1 pizzico di vaniglia in polvere crema spalmabile al…

  • Dolci,  Lievitati

    Panini alla zucca e cioccolato

    Adoro la zucca in tutte le sue forme e quando ho visto sul blog di Monica i panini alla zucca non ho resistito e ho messo subito le mani in pasta. Ovviamente mica potevo limitarmi a preparare la ricetta così com’era: per renderli ancora più golosi ho diviso l’impasto a metà e ho sostituito l’uvetta con gocce di cioccolato o con un cuore morbido di Nutella. Indovinate un po’ quanto sono durati a casa nostra? Pochissimo 😉 Ingredienti per 12 panini Per il lievitino: 150 ml acqua tiepida 2 g di lievito di birra secco 1 cucchiaino malto o miele 150 g farina forte W330 Per l’impasto: 250 g zucca…

  • Dolci

    Muffin con recioto bianco e gocce di cioccolato

    Forse non ve l’ho mai raccontato, ma io sono quasi astemia. Bevo davvero poco e solo in occasioni speciali, figuriamoci adesso che sto allattando la piccola Tide. Per il compleanno di Caterina abbiamo aperto una bottiglia di Recioto bianco della Valpolicella e, anche se abbiamo brindato e qualcuno ha fatto anche il bis, ne è rimasto un po’. Così, dopo qualche giorno, ho pensato di utilizzarlo per preparare dei muffin: ho messo il vino all’interno dell’impasto al posto delle uova e, per renderli più golosi, ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato. Il risultato? Dei muffin morbidi e leggeri con un sapore davvero particolare. Si preparano in un attimo e…

  • Dolci

    Morbidosa Cheese cake

    Il 14 febbraio è un giorno speciale! Per tutti è la festa degli innamorati, ma a casa nostra si festeggia il compleanno della nostra piccola Cotti. Quest’anno compie due anni e, anche se a lei i dolci non piacciono granché, ci tenevo che avesse una torta speciale con sopra due belle candeline da spegnere. Sapete che mi piace provare nuove ricette così, facendomi guidare dal mio istinto e la mia fantasia e ispirandomi ai golosissimi brownies cheese cake, ho pensato di creare una torta soffice con una crema golosa al formaggio. Così è nata la mia morbidosa cheese cake: facilissima da preparare, perché non si deve nemmeno farcire 😉 La…

  • Dolci

    Biscotti farro e avena

    Da sempre amo sfogliare i libri di cucina: mi piace leggere le ricette e osservare le belle fotografie, per trovare qualche spunto. Qualche tempo fa, in biblioteca, ho trovato un magnifico libro sullo svezzamento, pieno di ricette interessanti e così l’ ho preso subito in prestito per dargli un’occhiata. Ci sono un sacco di ricette interessanti e un po’ diverse dal solito, con frutta e verdura un po’ al di fuori dalle classiche utilizzate nello svezzamento. Tra le varie ricette ne ho subito notata una: dei biscotti con i fiocchi d’avena. Così, visto che a casa ce n’era una confezione con scadenza ravvicinata, ho pensato di provare subito a prepararli.…

  • Dolci

    Ciambella cacao e nocciole

    Tra poco cambieremo casa e dove ci trasferiremo non avremo il gas, ma il fornello ad induzione. Così approfitto di questi ultimi giorni per preparare qualcosa di buono con la mia pentola fornetto. La casa è piena di scatoloni, ma la voglia di cucinare non mi ha ancora abbandonato! Ho pensato di preparare un ciambella semplice e golosa, da offrire agli amici che, in questi giorni, si sono resi disponibili ad aiutarci. Io con la panciotta che mi ritrovo non posso fare molto: eh si perché, per chi ancora non lo sapesse, a febbraio arriverà Caterina! Per rendere la mia ciambella più golosa, ho pensato di utilizzare il cacao e…

  • Dolci

    Castagnaccio

    Il castagnaccio è un dolce fatto esclusivamente con la farina di castagne, semplice e rustico. Mi ricorda la mia infanzia: la nonna Idelma e mio papà ne erano davvero ghiotti. Quando c’era occasione, papà Walter, lo comprava per se e anche per la nonna: era il suo modo di dirle “ti voglio bene” e la nonna se lo sbaffava di gusto! Io li guardavo mangiare: erano così soddisfatti che mi veniva voglia di assaggiare, così ne chiedevo loro un pezzetto, ma ogni volta rimanevo delusa! Vista la consistenza e il colore simile a quello di un budino, immaginavo avesse un sapore più dolce e “cioccolatoso”, invece niente da fare, il…

  • Dolci

    Ciambella zucca e gocce di cioccolato

    La scorsa settimana a casa è arrivata la pentola fornetto, una pentola in alluminio con coperchio, che permette di cuocere torte e impasti direttamente sul gas. Questa pentola mi ricorda la mia infanzia: mamma Anna la usava sempre per cucinare le torte, soprattutto in autunno quando preparava la tradizionale “pisota con l’ua”, tipico dolce veronese, che si prepara con l’uva durante il periodo della vendemmia. Era così soffice e profumata che in poche ore spariva. Quando ho aperto il blog, ho subito chiesto alla mamma se mi prestava la sua pentola fornetto per fare qualche esperimento, ma purtroppo l’aveva buttata: dopo trent’anni di onorata carriera l’usura l’aveva resa inutilizzabile. Mi…

  • Dolci

    Muffin cioccomenta

    Ormai lo avrete capito, io adoro cucinare i muffin! Ne ho provate diverse varianti con la stessa ricetta base, senza uova ne burro, molto semplice. I muffin cioccomenta sono golosi, ma piuttosto leggeri: la cosa divertente è che, anche se una volta cotti all’esterno diventeranno marroncini, l’interno resterà di un verde bello brillante, grazie all’utilizzo dello sciroppo di menta. Il colore brillante e il gusto originale, li renderà davvero accattivanti anche agli occhi dei più piccini, che amano molto tutte le cose colorate. Pronti ad allacciare i grembiuli? Ecco la ricetta.     Ingredienti per 6-8 muffin: 150 ml di sciroppo di menta 40 ml di acqua 230 gr di…