• Antipasti

    Muffin salati con salmone e erba cipollina

    Quando arriva la primavera, mi viene voglia di preparare piatti semplici, che si prestano bene per un aperitivo in terrazza o magari per un picnic al parco con gli amici. I muffin salati che si preparano in cinque minuti e sono davvero buoni: soffici e saporiti, sono perfetti anche da mettere nella schiscetta per pranzo! Io li ho arricchiti con salmone affumicato e erba cipollina, ma potete sbizzarrirvi con altri abbinamenti (olive e pomodori secchi, funghi e scamorza): saranno comunque buonissimi! Se vi ho fatto venire l’acquolina in bocca, allora non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi in cucina: in mezz’ora saranno pronti.   Ingredienti per 8-9 muffin:…

  • Antipasti

    Muffin al pomodoro e provola piccante

    Volevo preparare un altro piattino goloso per il contest “Il pomodoro italiano si veste di gusto”, così ho pensato: perché non preparare dei muffin salati? Ho utilizzato la passata di pomodoro e per rendere il tutto più saporito l’ho abbinata con la provola piccante e olive nere. Da buona veneta io ho utilizzato anche la farina di mais, che rende il tutto un po’ più “scrocchiarello”; ma se non vi piace potete utilizzare solo la farina 00. Il risultato? Davvero ottimo. Ho ottenuto dei muffin morbidi e gustosi dal sapore mediterraneo, dal color arancione vivo, che mettono davvero allegria quando vengono messi in tavola. Questi muffin sono perfetti da preparare…

  • Antipasti

    Muffin con farina di segale e luppolo selvatico

    Lo ammetto, sono una ragazza fortunata, perché riesco a pranzare quasi sempre a casa. Non sono costretta, come la maggior parte dei lavoratori, a magiare piatti pronti o panini al bar, che per quanto buoni difficilmente sono anche sani. Ogni tanto però anche a me capita di fermarmi al lavoro: solitamente mi preparo del riso freddo con verdure. Ma ieri mi è venuta un idea alternativa: preparare dei muffin salati. Ho pensato di arricchirli con del luppolo selvatico che avevo già pronto, in modo da creare un vero e proprio pasto completo. Visto che l’Antico Molino Rosso mi ha fornito diverse farine da provare, ho colto subito l’occasione per usare…