• Dolci

    Zelten

    Dopo aver preparato il Nadalin, dolce natalizio tipico della mia città d’origine, mi sembra giusto prepararne anche uno della mia città adottiva. Così, dopo averne assaggiate diverse versioni, ho deciso di preparare lo Zelten: dolce natalizio alto-atesino, ricco di frutta secca. Qui in Trentino si inizia a preparare un po’ prima di Natale perché dicono che, se ha il tempo di riposare, diventa più buono! Come vi dicevo, in dodici anni di permanenza in Trentino, l’ho assaggiato diverse volte. Qui ogni famiglia ha la sua ricetta, che custodisce gelosamente e mette qualche ingrediente diverso. Lo Zelten che più mi è piaciuto è quello che ho assaggiato a casa della mia…

  • Dolci

    Muffin pere e zenzero candito

    Ho trovato questa ricetta su un giornale di cucina: quando ho visto che questi muffin all’interno avevano lo zenzero candito ho pensato subito di provare a cucinarli. Devo dire che l’abbinamento pere-zenzero candito mi ha molto incuriosito e non vedevo l’ora di assaggiarli. Al primo morso il gusto dello zenzero mi è sembrato un po’ troppo forte, ma poi quando si è unito anche il gusto della pera il mix è diventato davvero favoloso! Amo cucinare i muffin e finora ho provato molte ricette diverse: con burro e uova, oppure senza e sono tutte davvero buone! In quella che propongo qui c’è anche la panna fresca, che conferisce all’impasto una…

  • Marmellate e confetture

    Marmellata di arance e zenzero candito

    Ecco qui! Finalmente la prima ricetta con il famigerato zenzero candito. Una marmellata facile da fare, ma dal gusto particolare.     Ingredienti : 1 kg di arance non trattate ½ kg di zucchero semolato o di canna (scegliete voi quello che preferite) ½ litro d’acqua 30 gr di zenzero candito tagliato a piccole striscioline Vasetti per marmellata già sterilizzati   Procedimento : Lavo bene le arance e le taglio a rondelle spesse circa mezzo centimetro, lasciando la buccia. Metto le fettine d’arancia in una pentola, la stessa che userò per far bollire poi la marmellata; aggiungo lo zucchero , l’acqua e mescolo il tutto, metto il coperchio e lascio…