• Dolci

    Crostatine marron glacè

    Qualche giorno fa a casa è arrivato un pacco pieno di cioccolato, direttamente da Torino: Pastiglie Leone mi ha chiesto di utilizzare la loro cioccolata per preparare un dolce speciale.     Così mi sono messa all’opera per crearne uno che si abbinasse alla perfezione al cioccolato extra fondente al 74%. Ho pensato di utilizzare ingredienti di stagione, così sono nate le mie crostatine marron glacè. Un guscio croccante di frolla al cacao e farina di castagne, che racchiude una golosissima camy cream al cacao e crema di marroni. A rendere il tutto ancora più speciale, le scaglie di cioccolato extra fondente, che creano un contrasto davvero piacevole con la…

  • Dolci

    Crostata al cacao con frutti di bosco

    La scorsa settimana è stato il mio compleanno. Anche quest’anno, come d’abitudine, ho preparato una festa in terrazza, per festeggiare insieme agli amici più cari. Visto che eravamo tanti mi sono sbizzarrita in cucina, preparando dolci diversi: una morbidosa alle pesche e amaretti per chi ama la frutta, una torta al cacao farcita e ricoperta di crema al mascarpone per i più golosi, ed infine una frolla al cacao con frutti di bosco. Solitamente per il compleanno preparo dolci collaudati, ma quest’anno ne ho approfittato per prepararne qualcuno di nuovo. Da tempo volevo preparare una frolla al cacao, da abbinare ai frutti di bosco: così ho colto la palla al…