• Dolci,  Lievitati

    Pan brioche speziato

    Qualche giorno fa in dispensa ho scovato un mix di spezie per pain d’espices e allora ho pensato di utilizzarlo per rendere più profumato un pan brioche, da servire a colazione magari anche per Natale! Ho ottenuto una brioche soffice e profumata, perfetta da mangiare semplicemente così o spalmata con un po’ di marmellata e accompagnata da una bella tazza di te fumante. Eccovi la ricetta.   Ingredienti: per il lievitino 25 gr di farina 00 25 gr di acqua 2 gr di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero Per l’impasto 500 gr di farina 00 220 gr di latte a temperatura ambiente 120 gr di zucchero 1…

  • Dolci

    Pain d’espices

    Ho assaggiato il pain d’espices per la prima volta tanti anni fa, quando siamo stati a trovare i miei cugini francesi che vivono in Alsazia: così speziato e soffice, mi è rimasto nel cuore! Avevo comprato un mix di spezie per prepararlo, ma non lo avevo mai fatto, perché non avevo nessuna ricetta. Qualche settimana fa, sbirciando su Instagram, ho trovato la ricetta di Claudia ed ho voluto subito provarla. Mi ha proprio conquistata: così profumato e morbido è perfetto per una colazione speciale come quella di Natale! Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti: 225 gr di farina 00 2 uova 180 gr di miele 90…